还有一个多月就过大年了,今年照例一个月前开始操练年菜,希望将涛家的年菜定下来,先完全的预演一次,这样,等年三十的时候,就可以不慌不乱的完成一桌满意的年菜了。
新年菜式,总是要选个好的吉祥寓意,希望能给新的一年带来吉祥如意,顺顺利利,今天,涛妈最先做的不是主菜的鸡或鱼,而是为了有孩子的家庭做了不好看,但却超级受孩子欢迎的一道菜番茄酱焖排骨,红红的番茄,焖出来红火的一道菜,不只开胃,更寓意新的一年红运当头喜庆来!
番茄酱,大家是不是认为是外面买的番茄酱呢,不是的,是涛妈自己用新鲜番茄做出来的哦,新鲜的酸甜美味,不只没有添加剂,味道也更新鲜酸甜呢,而且排骨也有许多人是做不好的,涛妈在这道菜里,也教大家怎么样做出能让孩子咬得动,吃的开胃的排骨做法,所以,大家也来学学,红运当头哦!
番茄酱焖排骨----红运当头喜庆来
材料:排骨400克、新鲜番茄四个(有大有小,要是中等个头的3个就成),姜二片。
排骨腌料:盐一点点、生抽、料酒各适量。
调料:花生油,白醋、糖各适量。
番茄酱焖排骨的做法
1、排骨切小块(可以请卖排骨的代劳),用水清洗干净,生姜切片备用。
2、排骨放入排骨腌料和姜片,放进大碗里搅拌均匀
3、高压锅放入一点的水,在水上面架个架子,将腌排骨的大碗放在架子上面,隔水炖25分钟后将排骨取出,排骨炖好后会有水出,这样炖排骨的水千万不要倒掉,要留下备用。
4、趁着炖排骨的时间,我们将番茄放进碗里,加入开水泡2分钟,就可以轻易的将番茄的皮剥下来,然后将去皮的番茄切小粒备用。
5、炒锅内放入一点油(不用多,本身排骨已经炖出油了),将炖好的排骨块取出,煎至排骨微焦,倒入番茄粒和倒入炖排骨的汤汁,小火焖煮到番茄块软烂,用锅铲将番茄粒压烂,尽量压烂,这样就会成为新鲜的番茄酱了。
6、番茄软烂后再加入一小勺的白醋和适量的白糖。中火将番茄汤汁煮至浓稠即可。
美食小贴士
1、排骨用高压锅压后会软烂,这样的排骨孩子能更好的食用。
2、番茄购买时尽量选择自然成熟的番茄,要是太生和用药催熟的番茄,容易会一直煮也不烂,基本成块状的样子的。
3、加入了一点的白醋是我认为番茄还不够酸,涛妈家能吃酸点的食物,要是认为番茄足够酸了,就不用再添加白醋了。
4、排骨汁本身就有咸味了,所以后期不用再加入任何的盐了,反而要加入适量的糖,将汁调成酸甜口味的哦。
5、涛妈的调味没有写清楚具体的量,是因为发现每家人的口味都不一样,适合涛妈的,未必适合你们,所以,我只把调料写出来,具体的量,大家可以边煮的时候,边试一点,然后根据自家的口味来进行调整。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::大虾10个,
辅料::番茄酱1大勺,白糖适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,油适量,
番茄酱焖大虾的做法步骤:
1.冰箱里取出的冻虾10个。
2.洗净剪去须脚。
3.挑出虾线。
4.准备好番茄酱,酱油,料酒,蚝油,白糖,葱花,姜丝,蒜片,大虾洗净控干。
5.调个碗汁,(番茄酱,糖,料酒,酱油,蚝油和清水)
6.平底锅加热放油比平时做菜多一点油小火开始煎虾。
7.不用太长时间变色就翻面。
8.大虾煎好了,放上葱花姜丝蒜片炒香。
9.浇上碗汁。
10.盖上盖子小火焖5分钟。开盖大火收汁。
11.做好后挑出大虾摆盘,把虾油过出来,葱花姜丝蒜片不要,把虾油浇在大虾上。
材料:
鸡中翅适量,番茄沙司适量,老抽适量,料酒适量,蒜片适量,八角适量,香叶适量,,
番茄酱鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。
步骤2,把蒜片放入爆出香味。
步骤3,鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。
步骤4,放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀。
步骤5,倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶),加水和鸡翅齐平。
步骤6,盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟),开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅。
食材明细:
主料::西红柿适量,面条适量,
辅料::番茄酱适量,油适量,盐适量,葱适量,
西红柿番茄酱焖面的做法步骤:
1.番茄酱。
2.西红柿洗好后切片。
3.面条。
4.起锅放油。下入西红柿翻炒,
5.炒到如图这样子。
6.加入适量的水,水开放盐
7.起锅放水水开下入面条。煮熟。
8.水开煮个三四分钟就可以。然后把面条打出来。放入西红柿里。
9.下入煮好的面条。加入番茄酱和葱花。翻动一下。
10.搅拌均匀就可以。如果觉得水份多。可以焖一会。
11.成品。
食材明细:
主料::番茄酱适量,虾仁适量,
辅料::糖适量,醋适量,
番茄酱虾仁的做法步骤:
1.海虾,去头去皮,开背取出虾线,洗净备用!
2.锅内少许油,油热放虾翻炒,放番茄酱,根据口味可加糖醋少量,继续翻炒至虾仁变色!
食材明细:
主料::西红柿3个,
辅料::冰糖适量,自制辣椒酱适量,
配料::盐适量,水适量,白糖适量,
✿自制番茄酱✿的做法步骤:
1.买回的西红柿洗净
2.打十字花在西红柿上
3.放在器皿中用开水浇在十字花上,这样皮就自然开了
4.用开水烫过的西红柿皮就很容易地剥下来了
5.这是去过皮的西红柿
6.一破两半去掉蒂
7.改刀切丁放入锅里
8.加少许水,西红柿量的1/2水量,我加多了所以熬了很长时间
9.加入冰糖开火煮
10.这是熬好的番茄酱,别看时间要看浓度来定关火时间
11.等凉了就放在盒里或瓶里保存。对了出锅前加点盐,我还加了点自制辣椒酱。味道不错
12.成品,漂亮吧,你也试试哦
小贴士:
我是为了做披萨做的这道番茄酱,因为做披萨很费酱就自己做了,还可以做番茄菜花等等。用处很多的,很健康很干净,自己动手吧美味就在我们手中
食材明细:
主料::番茄酱适量,小排适量,
辅料::糖适量,
番茄酱排骨的做法步骤:
1.将小排或者勒排洗净,放入水中烧熟。为什么不直接炸呢?因为水里烧熟的小排嫩,炸熟的小排比较老。小排烧熟后捞出控水,加入盐,五香粉,椒盐腌制一会。
2.把腌渍过的小排裹上蛋液和生粉放油里炸,炸到表面金黄捞出
3.锅里放少许油,下番茄酱翻炒,加入油炸过的小排翻炒,加糖和椒盐粉。等小排都能裹上番茄酱,味道适中就了盛出。
食材明细:
主料::番茄酱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,
番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗干净。
2.开水烫皮去皮。
3.切成丁,放入白糖放冰箱冷藏两个小时。
4.放入料理机里打成汁。
5.放入面包机里。
6.勾点水淀粉。
7.放入番茄汁里搅拌均匀,面包机开启果酱功能。
8.美味番茄酱完成,晾凉放入冰箱冷藏。
9.成品。
食材明细:
主料::虾适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
番茄酱大虾的做法步骤:
1.虾洗净,用牙签在虾背处挑出虾线。
2.油烧热,葱姜爆锅,加入虾翻炒至变色,加少量水。
3.小碗中加水,加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。
4.虾炒变色后,加入调好的汁,翻炒浓稠出锅。
5.美味番茄酱大虾来喽……
6.开饭喽……
感谢您阅读“97美食网”的《番茄酱焖鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!