食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了#妈妈的味道#角瓜炒红椒，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：角瓜1个（西葫芦），红椒适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：酱油1勺，盐半匙，油适量，
#妈妈的味道#角瓜炒红椒的做法步骤：
1.角瓜洗净切片，青椒洗净切片，葱切葱花，蒜切片。
2.热锅凉油油热之后，放入葱花翻炒
3.放入角瓜、青椒、蒜片翻炒至角瓜变软
4.加入酱油和盐翻炒均匀关火
5.装盘
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妈妈的味道——炒酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤：
1.酸菜投洗一遍挤干水分。
2.猪肉肥瘦分离，切片。
3.葱切丝，蒜切瓣。
4.油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。
5.下入葱丝，蒜瓣爆香。
6.下入酸菜翻炒三分钟。
7.调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
清炒角瓜
食材明细：
主料：：角瓜1个，
辅料：：蒜瓣2个，盐半茶匙，鸡精半茶匙，生抽半汤匙，
清炒角瓜的做法步骤：
1.角瓜一个，洗净切片；
2.锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；
3.不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；
4.即可出锅。
小贴士：
1、此菜全过程无需加水；
2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。
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