食材明细:
小白菜500克,萝卜100克白醋150克,白糖50克,精盐25克,姜25克,辣椒25克。
酸白菜的做法步骤:
(1)将小白菜洗净,切丝,萝卜,姜也分别切丝,辣椒去蒂,籽剁碎。
(2)将白菜丝,萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内,掺和均匀,加盐浸软,沥去水分,加入白糖,白醋腌1小时,捞起即成。
食材明细:
主料: 大米 适量,
辅料: 江米酒 适量, 白萝卜 适量, 藕 适量,
调料: 食盐 少许, 姜 适量, 白糖 适量,
柳州酸的做法步骤:
1.到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。
2.将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便)
3.把切好的竹笋用清水泡二至三小时。(用自来水就好了,水温最好不要超过20°C)
4.煮好一锅开水,晾凉备用。(如有井水就不用煮了)
5.将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封。(将坛放在阴凉处,玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色)
6.腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。一个月后就可以开坛食用了...............
食材明细:
主料: 草鱼 200克, 猪肉馅 100克, 韭菜 100克,
调料: 花生油 5克, 食盐 3克, 酱油 4克, 味精 2克, 面粉 500克,
鱼肉水饺的做法步骤:
1.将鱼洗净去皮丢骨,同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状,加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团,搓成长条,揪成剂子,包饺子下锅煮熟捞出。
食材明细:
主料: 冬瓜 700g, 猪肉 400g, 面粉 500g, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 酱油 10ml, 葱 10g, 姜 5g, 蚝油 5ml, 五香粉 3g,
冬瓜猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切末。
3.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉馅中搅拌均匀。
7.面粉中打入一个鸡蛋。
8.加适量的清水揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟盛出即可。
食材明细:
主料: 猪肉馅 250克, 韭菜 300克, 面粉 2杯,
辅料: 虾米 1大匙,
调料: 食盐 适量, 香油 1.5大匙, 小葱 2根, 白糖 2小匙, 胡椒粉 1小匙,
韭菜水饺的做法步骤:
1.将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
2.虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4.把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
5.将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起。
食材明细:
主料: 韭菜 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 花椒粉 适量, 鸡蛋 1个,
韭菜肉水饺的做法步骤:
1.韭菜洗干净晾干.
2.将少量葱姜 酱油 盐 鸡精 鸡蛋 花椒粉 倒入肉馅搅拌均匀
3.将晾干的韭菜切碎。
4.韭菜与肉馅和在一起,倒入剩下调料,搅拌均匀就ok了
5.买的现成的皮,好多人的包法都不一样,我只会包这种,反正能包上能吃就好了。
6.水煮开后倒入饺子,等饺子的肚子都翻过来就可以盛出来了。
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