食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“红枣蒸猪脚--宴客菜”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪脚适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，香葱适量，酱油适量，
红枣蒸猪脚--宴客菜的做法步骤：
1.备猪脚
2.斩块
3.放进油锅里加盐，酱油炒匀
4.盛碗里
5.备红枣
6.放进红枣
7.放进电压锅里
8.高压40分钟
9.好香的红枣蒸猪脚
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土豆蒸猪蹄---宴客菜
食材明细：
主料：：猪蹄适量，土豆适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，酱油适量，香葱适量，老干妈适量，
土豆蒸猪蹄---宴客菜的做法步骤：
1.清理好的猪蹄
2.土豆去皮切丁，猪蹄斩块，切点姜片
3.烧油，倒进猪蹄炒匀
4.淋上酱油
5.放盐姜片炒匀
6.放进土豆
7.放上老干妈
8.炒匀
9.盛碗里
10.放进蒸锅
11.蒸一小时左右蒸烂才好吃
12.撒上香葱上桌
小贴士：
用电压锅高压更省时间，调至猪蹄档就行。
新手必备宴客菜———粉丝蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：蒜蓉适量，小葱适量，
配料：：蚝油适量，蒸鱼豉油适量，
新手必备宴客菜———粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝买回来放在水盆里浸泡几个小时。
2.其他的我用了小葱，蒜蓉，粉丝，耗油。本来想放剁椒的，后来改成蒸鱼豉油了。
3.泡好的扇贝用小刀沿着壳刮，取出肉，去沙袋和腮，洗净就可以了。我一个人不好拍照，有机会在传吧。
4.锅里加入适量油，烧热下入蒜蓉煸香。蒜不用炒成金黄，稍微爆香一下就不会遮住扇贝的鲜味了。
5.然后加入耗油炒匀就可以了。以前老用海天的，今天试了试李锦记的，感觉他家的味道偏甜。
6.粉丝提前用凉水泡开，将泡好的粉丝团成团状，码上扇贝，在抹上炒好的蒜蓉，就可以蒸了。
7.锅里水开后，下入扇贝蒸5分钟，出锅时撒上小葱，一道美味的宴客菜就做好了。
8.很好吃啊，口味清淡的就不要加别了，这么吃特别鲜。
9.我最后又加了些蒸鱼豉油，也很好吃，就是感觉不那么鲜了~
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜宴客拿手菜的做法
材料：
娃娃菜1棵，大蒜适量，小米辣3个，味极鲜2勺，蚝油2勺，白糖1勺，粉丝1团，，
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，按食量准备食材
步骤2，粉丝用开水泡5分钟
步骤3，娃娃菜一切四，蒜拍一下，切成蒜米，小米辣切圈
步骤4，将泡好的粉丝空水捞出垫在盘底。
步骤5，锅中少量油烧热，下蒜米，煸炒出香味
步骤6，用2勺味极鲜酱油，2勺蚝油，1勺白糖调汁，搅拌均匀后倒入锅中，和蒜米一起煸炒，烧开。
步骤7，把步骤6中烧开的蒜米汁浇在娃娃菜上
步骤8，上锅，隔水蒸，开锅后10分钟左右就可以了。
步骤9，出锅后，撒上小米辣圈就可以了。粉丝吸足了汤汁，味道很不错。
肉末蒸冬瓜宴客拿手菜的做法
很不错的一道宴客菜，清爽解腻。
材料：
冬瓜350克，猪肉(最好是带点肥的)150克，香葱几颗，料酒5克，盐2克，蚝油10克，干淀粉2克，水淀粉(水3:粉1)15克，老抽几滴，，
肉末蒸冬瓜宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，把猪肉洗净剁成小丁，加入一克的盐，料酒，干淀粉抓匀，腌制十分钟
步骤3，把冬瓜切大约一厘米左右的片，把剩余的盐均匀的撒在冬瓜上，放入盘中，跟饭一起蒸熟。
步骤4，锅中下少许的油，下葱白小火煸出香味后加入肉末煸至微黄，
步骤5，加入蚝油，老抽翻匀后，倒入蒸冬瓜的汁水，盖上盖子中小火闷煮两到三分钟，
步骤6，加入水淀粉勾芡即可
步骤7，把蒸好的冬瓜取出来摆盘，
步骤8，浇上炒好的肉沫和葱花即可，
步骤9，来尝尝吧，清爽解腻。
宴客菜咖喱牛腩
咖喱菜一直都是我爱的口味，而且喜欢超辣的，不过为了配合俩妞，就改成微辣版的啦。这道菜也是零厨艺的宴客菜，好吃简单无技巧，简直就不用动脑筋嘛！最关键的是女儿们爱吃，米饭伴随着浓郁的咖喱汤汁，软糯香辛，堪称米饭杀手啊！
零厨艺的宴客菜:软糯香辛的咖喱牛腩
原料：牛腩500克?配料：土豆，胡萝卜，洋葱适量?调味料：咖喱1袋，八角2颗，桂皮1块，姜、蒜、白糖、红酒、蚝油适量
咖喱牛腩的做法
1.准备好所需食材。
2.将牛腩用冷水浸泡1小时。
3.将牛腩切块再用流动的水反复冲洗。
4.锅中烧水。
5.将牛腩倒入锅中炖煮。
6.煮出浮沫后，撇去浮沫，将牛腩捞起用水冲洗干净。
7.锅洗干净后烧热，给少量油烧热，加入八角和桂皮煸炒。
8.再加入姜、蒜炒出香味。
9.加入牛腩煸炒。
10.给适量蚝油和红酒再继续煸炒。
11.加入适量水，盖上锅盖炖煮。
12.煮牛腩时，将胡萝卜、土豆、洋葱切成块状。
13.用筷子轻轻将牛腩戳穿时，就说明牛腩炖烂了。
14.加入胡萝卜翻炒。
15.加入土豆翻炒。
16.加入洋葱翻炒。
17.蔬菜都煮烂后，加入咖喱块。
18.煮至汤色浓稠入味加入少量白糖提鲜即可。
19.起锅装盘开吃。
美食提示
1.我的爱锅OQO盖上锅盖后有高压的作用，炖煮了大约1小时。大家可根据自己家的实际情况掌握时间，也可用高压锅炖煮。
2.牛腩一定要将血水处理干净。
3.倒入蔬菜时根据蔬菜不同煮熟的时间依次放入。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
宴客菜烤鸡翅
现在一般亲戚或者朋友带着孩子来访，我一般都会做烤鸡翅这道菜，因为这是一道绝对保证好吃的菜，不用担心做砸，现在很多烤肉料卖，买来烤肉料，安装包装上的说明操作总没错，是我认为最保险也最讨喜的菜了，因为烤鸡翅，男女老少都喜欢的一道菜（起码我认识的人中没有说这个不好吃的）。
现在烤鸡翅烤多了，我掌握了一点规律了，想要烤翅好吃，我觉得最重要是腌制入味，一般最好腌制10个小时以上，中间按摩几次，这样鸡翅才会完全入味。烤的时候根据自家烤箱的情况，控制时间和火力，烤的时候不要偷懒，多刷两次蜂蜜水，会更加的皮脆肉嫩。
有个烤箱其实真的挺方便的，烤面包，烤蛋糕，烤肉，烤鱼，烤鸡，烤鸭......哦，我声明，我不是卖烤箱的哈
最保险最讨喜的宴客菜--烤鸡翅
材料：鸡翅、土豆、烤肉料、欧芹（鸡翅提前一天用烤肉料腌拌入味）
烤鸡翅的做法
1、土豆削皮，切滚刀块，放进锅里，中火煎至金黄；
2、把煎好的土豆放进耐热容器，洒少许盐；
3、把腌制入味的鸡翅摆在土豆上面；
4、耐热容器放在烤盘或烤网上，放进预热200度的烤箱，中上层30分钟；每隔10分钟取出刷一层蜂蜜水，并翻面两次；
5、撒上欧芹，放到上层，只开上火，烤3~5分钟即可。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
宴客菜，荷塘小炒
食材明细：
主料：：莲藕300克，山药300克，叉烧150克，
辅料：：青辣椒1个，红辣椒1个，红头葱20克，橄榄油3ml，酱油2ml，盐3克，白砂糖3克，生粉5克，
宴客菜，荷塘小炒的做法步骤：
1.准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。
2.莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；
3.清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；
4.热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。
5.叉烧切长条，加入锅中翻炒；
6.把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；
7.酱油、糖、盐、生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。
小贴士：
1.山药去皮要戴手套，避免过敏；
2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂；
3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。
4.勾芡需要大火翻炒均即可；
蒜蓉蒸丝瓜宴客拿手菜的做法
只要是节假日肯定会吃吃吃，硬菜吃多了得来点清淡点的。蒜蓉蒸丝瓜，最合适了。
材料：
丝瓜，蒜，姜，辣椒，黑胡椒，盐，油，酱油，
蒜蓉蒸丝瓜宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜刨皮，切成合适的小块，码在碟子上。
步骤2，姜、蒜、辣椒切碎，加入盐、黑胡椒，搅拌均匀。
步骤3，步骤2均匀铺在步骤1上。
步骤4，丝瓜易熟，滚水下锅蒸了五分钟。如果蒸后碟内水过多，建议倒出。
步骤5，热油适量，均匀淋到每一块丝瓜上。再淋少许酱油提鲜。完成。
元旦宴客菜——锅包肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉400克，
辅料：：番茄酱45克，白糖35克，醋15克，盐2克，玉米淀粉60克，芝麻1勺，油800克，
元旦宴客菜——锅包肉的做法步骤：
1.切猪肉大片，不用特薄
2.猪肉里面加淀粉（根据猪肉多少加淀粉，先加30克，加少量水抓匀，感觉太稀再往里面加淀粉，一定要抓匀，饭店的糊一般很厚，喜欢厚糊的就多加点淀粉，我这款大约用60克左右淀粉）
3.做好锅包肉的糊非常重要，水淀粉里面一定要加油，大约一匙多点，抓匀（油起酥脆的作用的，一定要加）
4.抓匀
5.锅里加大量的油
6.很多人糊调的不错，炸的时候就脱糊了。所以有个最主要的细节大家一定要注意，就是油温，炸的时候油温要高要多，至少七成热，而且不要一下子将肉片全放到油锅里面炸，要分几次炸，避免油温骤然下降。第一遍炸好之后，捞出，等油温再次升高，要重新再炸一遍，这样更加酥脆
7.炸好的肉片
8.锅里留少许底油，下入番茄酱（不是番茄沙司），加白糖
9.大约2克的精盐，米醋（因为番茄酱和醋都是酸的，所以糖的比例要掌握好大约是1：1.5的比例，适量加点清水，搅拌均匀，自己尝尝酸甜的比例，适量调节
10.下入炸好的肉片
11.快速翻勺，将糊挂匀出锅，撒芝麻
12.装盘
13.装盘
小贴士：
注意不要用急火，否则容易糊锅。
金针菜红枣蒸鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，
辅料：：金针菜约15根，红枣5个，
配料：：盐适量，生抽少许，油少许，红薯粉少许（或栗粉），姜3片，葱白适量，
金针菜红枣蒸鸡的做法步骤：
1.鸡洗浄沥干水，金针菜用水泡软切两段，红枣切两半，切三片姜。
2.鸡剁块，不要太大，然后放盐、生抽、油、红薯粉或栗粉、姜拌匀，再加切好的金针菜和红枣一起拌均匀。
3.水开放锅蒸大为18-20分钟就好了。
4.18分钟了，放葱白，盖上盖子1分钟，就可以出锅了。
小贴士：
尽量在开饭前20分钟才蒸，刚蒸出来的鸡，口感特鲜嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《红枣蒸猪脚--宴客菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸菜专题，希望您能喜欢！
