不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“家常炖黑鱼”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：黑鱼2条，
辅料：：葱1段，香菜1段，酱油2匙，醋1匙，料酒2匙，白糖1匙，姜适量，蒜适量，
家常炖黑鱼的做法步骤：
1.葱姜切丝，蒜切片
2.黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟
3.热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。
4.加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。
5.成品
小贴士：
一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。
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黑鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：野生黑鱼一条，豆腐一小块，姜少许，葱少许，
辅料：：花生油适量，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，热水适量，
黑鱼炖豆腐的做法步骤：
1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2.姜切成丝备用
3.葱切成小段备用
4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5.下黑鱼段煎至两面金黄色
6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
10.下葱段及少许鸡精即可
11.出锅装入容器中，成品
12.成品。
家常黑鱼的做法
材料：
黑鱼500g，雪菜50g，辣椒2个，姜蒜适量，
家常黑鱼的做法的做法步骤：
步骤11，黑鱼先腌制20分钟，加胡椒粉（非常关键），盐，料酒2鱼骨架超过之后加雪菜煮20分钟3放入鱼肉煮5分钟起锅4吃!
炖黑鱼的做法
材料：
黑鱼，辣椒，
炖黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅热放一把花椒，倒入二分之一平铲生抽，四分之三平铲蚝油，一平铲醋。倒入葱姜蒜爆香。
步骤2，倒入一大碗凉水，放黑鱼炖。十分钟左右，等水吸差不多了，倒入辣椒，蒜，盐，白胡椒粉，收汁
家常黑鱼/乌鱼的做法
老家叫黑鱼或财鱼，重庆叫乌鱼。哺乳期吃不了太油太辣的，做个家常版本。
材料：
姜1小段，葱2小段，盐适量，白胡椒粉少许，油50g，黑鱼1条，老干妈1小勺，自制豆瓣酱1小勺，料酒三勺，花椒20粒，
家常黑鱼/乌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分，切几千生姜，两截大葱。
步骤2，鱼片洗净后放碗里，加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。
步骤3，锅里放油，烧热后，下鱼头鱼尾鱼骨煎至两面微黄，下生姜大葱花椒，再烹入少许料酒，加一大碗水开始熬汤。
步骤4，大火烧开后煮十分钟，待汤变浓，不再透明，加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，再煮五分钟，下入前面腌过的鱼片，加盐，加青椒，再煮五分钟左右，滴一点香醋后即可出锅。
步骤5，做好了，要吃辣的可以加其他红辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《家常炖黑鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉的家常做法专题，希望您能喜欢！
