材料:
黑鱼500g,雪菜50g,辣椒2个,姜蒜适量,
家常黑鱼的做法的做法步骤:
步骤11,黑鱼先腌制20分钟,加胡椒粉(非常关键),盐,料酒2鱼骨架超过之后加雪菜煮20分钟3放入鱼肉煮5分钟起锅4吃!
鱼肉是很健康的,总吃清蒸的鱼也会觉得没有味道。简单的炖下,即能保证鱼肉的细嫩,还能有特别的鲜味。
材料:
黑鱼1条,葱姜蒜若干,花椒20颗,生抽1勺,盐若干,料酒1勺,白酒4勺,,
家常炖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼切块,用花椒料酒,葱姜拌一下,5分钟后,用平底锅煎一下。
步骤2,鱼肉定型后翻面,两面都煎熟后加水,一定要加热水,将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽,白酒和盐。
步骤3,汤收的差不多就可以关火了,放一点白胡椒粉调味。
步骤4,放入香菜,味道鲜美。
材料:
黑鱼一条1条,窝笋1条,胡萝卜1条,辣椒若干,花椒若干,,
家常黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,片鱼,用比较快的刀慢慢的片,黑鱼比较滑,包块布片就不会滑来滑去
步骤2,然后抄胡萝卜,窝笋,放入开水,烧开后,倒入黑鱼片,放入盐,水开后关火,不要煮时间太长,不然蔬菜会黄,鱼肉会老
步骤3,然后另起一锅,倒入稍微多的油,把油热了,然后热油浇在辣椒花椒上面,把辣椒油倒到黑鱼上,完成
食材明细:
主料::黑鱼2条,
辅料::葱1段,香菜1段,酱油2匙,醋1匙,料酒2匙,白糖1匙,姜适量,蒜适量,
家常炖黑鱼的做法步骤:
1.葱姜切丝,蒜切片
2.黑鱼侧面划刀入味儿,用盐,料酒腌制15分钟
3.热锅倒油,爆香蒜片,加入葱姜丝,倒入酱油,料酒,加水。烧开后放入黑鱼。
4.加入盐,糖,醋,小火炖10分钟,大火收汁即可。
5.成品
小贴士:
一定要先用小火炖,黑鱼肉质才会紧实。
出锅前可以添加葱花,喜欢吃辣的,可以在出锅前放辣椒提味
材料:
黑鱼1条,山药半根,黑木耳适量,生姜3片,烧酒1勺,盐适量,鸡精少量,,
家常山药黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,将黑鱼切成段
步骤2,山药去皮,切成片
步骤3,黑木耳提前半小时浸泡
步骤4,起油锅,放入姜末爆香,倒入切好备用的黑鱼翻炒
步骤5,准备1勺烧酒兑5倍水倒入锅中翻炒,待锅中液体变白加入适量水,不盖锅盖待水煮沸后,将锅中漂浮的泡沫去除(注释1:直接倒入烧酒,锅中温度过高可能锅中会起火,注释2:锅中漂浮的泡沫是鱼腥味和鱼内脏里的脏东西,注释3:若去除泡沫后,汤汁不够,可适量加水)
步骤6,盖锅煮沸后,倒入备用的山药片和黑木耳,再次盖锅煮沸后加入适量盐和鸡精(鱼汤本鲜,可不加鸡精)
步骤7,最后出锅即可(可放入葱花)
材料:
鸡蛋1个,乌鱼片适量,姜三片,胡椒适量,盐适量,葱一根,
乌鱼粥的做法的做法步骤:
步骤1,乌鱼片用鸡蛋清、盐、胡椒码好
步骤2,粥先熬好,吃多少盛多少出来做生滚粥,想吃什么味道做什么味道更自由。粥煮开放姜丝、盐
步骤3,下鱼片,一分钟就出锅
步骤4,鱼片变白一半的过程
步骤5,鱼片变白就可以了
步骤6,撒葱花开吃!
步骤7,鲜!
材料:
黑鱼一条,油一点点,盐一点点,,
黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼入锅里放水烧热放鱼,煮熟放一点油盐
步骤2,装盘
材料:
乌鱼一条,香葱一根,老姜5片,大蒜4瓣,干辣椒2粒,盐适量,醋适量,白胡椒粉适量,青椒2个,香菜适量(不喜欢可以不放),香油适量,花生油或豆油适量,八角适量,花椒适量,
辣乌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将乌鱼处理干净,切成3至4厘米宽的段。锅内放花生油,油热放花椒和八角,出香味后放干辣椒、葱、姜片,稍炸,放凉水,盖好锅盖。
步骤2,等锅里水开,放入鱼块,盖上锅盖,等水再次烧开。水开后,放少许胡椒,盐,炖五六分钟。
步骤3,出锅之前放蒜,青椒,香菜,味精,白醋,再淋上少许香油。一道色香味俱全的辣乌鱼就做好了。
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