只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了家常炖黑鱼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
鱼肉是很健康的，总吃清蒸的鱼也会觉得没有味道。简单的炖下，即能保证鱼肉的细嫩，还能有特别的鲜味。
材料：
黑鱼1条，葱姜蒜若干，花椒20颗，生抽1勺，盐若干，料酒1勺，白酒4勺，，
家常炖黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼切块，用花椒料酒，葱姜拌一下，5分钟后，用平底锅煎一下。
步骤2，鱼肉定型后翻面，两面都煎熟后加水，一定要加热水，将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽，白酒和盐。
步骤3，汤收的差不多就可以关火了，放一点白胡椒粉调味。
步骤4，放入香菜，味道鲜美。
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家常黑鱼的做法
材料：
黑鱼500g，雪菜50g，辣椒2个，姜蒜适量，
家常黑鱼的做法的做法步骤：
步骤11，黑鱼先腌制20分钟，加胡椒粉（非常关键），盐，料酒2鱼骨架超过之后加雪菜煮20分钟3放入鱼肉煮5分钟起锅4吃!
炖黑鱼的做法
材料：
黑鱼，辣椒，
炖黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅热放一把花椒，倒入二分之一平铲生抽，四分之三平铲蚝油，一平铲醋。倒入葱姜蒜爆香。
步骤2，倒入一大碗凉水，放黑鱼炖。十分钟左右，等水吸差不多了，倒入辣椒，蒜，盐，白胡椒粉，收汁
家常黑鱼/乌鱼的做法
老家叫黑鱼或财鱼，重庆叫乌鱼。哺乳期吃不了太油太辣的，做个家常版本。
材料：
姜1小段，葱2小段，盐适量，白胡椒粉少许，油50g，黑鱼1条，老干妈1小勺，自制豆瓣酱1小勺，料酒三勺，花椒20粒，
家常黑鱼/乌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分，切几千生姜，两截大葱。
步骤2，鱼片洗净后放碗里，加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。
步骤3，锅里放油，烧热后，下鱼头鱼尾鱼骨煎至两面微黄，下生姜大葱花椒，再烹入少许料酒，加一大碗水开始熬汤。
步骤4，大火烧开后煮十分钟，待汤变浓，不再透明，加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，再煮五分钟，下入前面腌过的鱼片，加盐，加青椒，再煮五分钟左右，滴一点香醋后即可出锅。
步骤5，做好了，要吃辣的可以加其他红辣椒。
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