不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“豆豉秋葵炒皮蛋”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：黄秋葵150g，绞肉80g，皮蛋2粒，大蒜5粒，姜3片，辣椒1根，
辅料：：酱油1大匙，料酒1大匙，豆豉2大匙，糖1小匙，胡椒粉适量，
豆豉秋葵炒皮蛋的做法步骤：
1.皮蛋冷水入锅，煮至水滚后熄火焖3分钟(凝固蛋黄，避免染黑菜色) ，切丁备用
2.干豆豉置滤网冲净，沥干，略减咸度
3.秋葵切小段，姜、蒜、辣椒切碎备用
4.起油锅炒熟炒散绞肉，下葱 姜 蒜 辣椒末 爆香
5.放入豆豉炒香
6.下所有调味料加适量水煮滚
7.放入秋葵炒熟
8.熄火后下皮蛋丁，拌匀即可起锅。
小贴士：
★ 大自然的秋葵勾芡技很神奇，不用担心菜冷却后会返水。
★ 不介意皮蛋黄染黑整道菜，省略煮皮蛋。
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皮蛋秋葵拌豆腐
皮蛋豆腐是我们很常吃的一道凉拌菜，今天小编教大家做的是加了秋葵的皮蛋秋葵拌豆腐，让这道菜变成了更健康的养生菜。
主料
皮蛋12个秋葵6个内酯豆腐1块
辅料
姜适量小葱适量香菜适量大蒜适量小米椒适量醋适量生抽适量
蚝油适量辣椒油适量香油适量糖适量
步骤
1.准备好食材，我用的内酯豆腐是这种方盒装的，请视自家需要酌情增减
2.将秋葵洗净，放入开水锅中烫一下捞出浸泡在凉水中至凉，沥干备用
3.姜蒜适量切末，小葱、香菜和小米椒少许切碎备用
4.将皮蛋去皮切成小块
5.将豆腐扣入盘子中央，撒上皮蛋块
6.将秋葵顶刀切成7、8毫米厚的小片
7.撒在豆腐上
8.取一小碗，加入姜末、蒜末、生抽、糖、醋、蚝油、香油、辣椒油，调和成料汁
9.将调好的料汁浇在表面
10.撒上小葱、香菜、红辣椒，即可上桌。
小贴士
皮蛋和秋葵的多少没有严格比例，按自己喜好添加即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的皮蛋秋葵拌豆腐，加入秋葵的皮蛋豆腐味道更是棒哦。
蒜蓉豆豉蒸秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250克，
辅料：：老干妈豆豉辣酱2汤匙，盐1克，大蒜8克，白糖适量，九三非转基因玉米油适量，
蒜蓉豆豉蒸秋葵的做法步骤：
1.准备材料。
2.将秋葵清洗干净，焯水。
3.捞出秋葵，将秋葵从中间切开，码盘。
4.大蒜切末备用。
5.炒锅中加底油，小火将蒜末炒香。
6.下入2汤匙老干妈豆豉辣酱、少许盐、少许白糖继续翻炒出香味。
7.将炒好的豆豉辣酱浇在秋葵上。
8.蒸锅加水放上秋葵蒸2分钟即可。
小贴士：
1、秋葵焯水、蒸制时间不宜过长，时间太长影响口感。
2、豆豉辣酱有盐，所以盐的分量依各自口味添加。
蒜香秋葵豆豉虾
天热，出的汗也多，这时应多补充点盐份和有营养的食品。秋葵，海虾，都是让你吃了不长肉，且能补充体能的夏季良品，多食有益。秋葵蒜香豆豉虾，有豆豉的香味，还有蒜香，咸鲜适口，下饭又解馋。
材料：
主料：黄秋葵适量，，
辅料：虾适量，蒜适量，豆豉适量，，
蒜香秋葵豆豉虾的做法步骤：
1. 准备食材
2. 秋葵入沸水中略焯后投入冰水中
3. 将焯过的秋葵斜切成段
4. 虾去壳后开背，并去虾线
5. 将摘下的虾头虾壳放入油中，慢慢炸至金黄出虾油
6. 将炸好的虾头虾壳盛出，放入蒜粒炸至金黄
7. 再放入虾，炒至变色成熟
8. 加入秋葵，一起略炒
9. 加入辣豆豉，一起炒匀出锅
炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，
辅料：：酱油适量，红辣椒两个，
炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵，洗净，剔除根部
2.准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小贴士：
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
豆豉皮蛋韭菜花炒肉末的做法
材料：
韭菜花适量，猪肉馅适量，皮蛋适量，豆豉适量，干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，，
豆豉皮蛋韭菜花炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜花洗净沥干后切成小丁，姜蒜非别切成末，皮蛋切丁、干红辣椒切成小段备用；
步骤2，锅中倒油，烧热后爆香葱姜末和干红辣椒段，倒入猪肉馅翻炒；
步骤3，肉馅变色后加入豆豉，不停炒啊炒直至将肉馅炒干炒香；再倒入切好的韭菜花丁，继续翻炒；加入切好的皮蛋丁，并淋上1小勺的生抽翻炒至熟；出锅前用盐糖调味，最后沿锅边淋入香油即可。
炒豆豉
食材明细：
主料：：豆豉适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，
炒豆豉的做法步骤：
1.干豆豉 大葱 姜
2.大葱 姜切末
3.豆豉切碎
4.锅下适量油 入从蒜末炒香
5.加入豆豉
6.炒一分钟
7.出锅晾凉
8.准备一个干净的瓶子
9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取（炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃）
秋葵炒肉丁
食材明细：
主料：：秋葵适量，肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，干椒适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，
秋葵炒肉丁的做法步骤：
1.秋葵适量切片，胡萝卜切丁！
2.用热水焯一下，控干水分！
3.适量肉，切丁！
4.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！
5.肉炒熟！
6.适量十三香，耗油，酱油，胡萝卜丁秋葵一起倒入锅里，翻炒，加入适量盐，炒好，出锅！
7.成品！
秋葵炒培根
食材明细：
主料：：秋葵300克，培根3片，
辅料：：植物油(1匙)，盐(1小匙)，蒜(2瓣)，姜(4片)，黄彩椒半个，
秋葵炒培根的做法步骤：
1.准备并洗净所有材料；
2.煮锅内放适量清水烧开，将秋葵焯烫2分钟，捞出过一下凉水并滤干水分；
3.将秋葵斜切成段，黄椒切丝，培根切小片，姜蒜切片；
4.炒锅内放入适量植物油烧热，下姜蒜片爆香；
5.下培根炒卷；
6.再下黄椒丝翻炒；
7.最后下秋夔翻炒；
8.调入盐，装盘；
豆腐炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，盐卤豆腐适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，
豆腐炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净切片
2.豆腐切成和秋葵差不多大的小块
3.锅中放入盐水中烧沸1分钟，捞出沥干
4.锅中另放油，下入蒜末煸出香味，放入秋葵大火翻炒
5.倒入焯水后的豆腐，大火翻炒1分钟，加盐、料酒、少许白糖调味
6.出锅，青白如玉，滑滑的嫩嫩的清爽极了。
秋葵炒腊肉
平凡的街道，平凡的行人，蕴藏着还是平凡的生活。
年轻时我们总希望能活出一个五彩斑斓的世界，当皱纹逐渐爬上额发间隙，才会慢慢发觉，烟火平凡，才是生活的真谛。
秋葵炒腊肉
原料：秋葵、腊肉、大红辣、蒜瓣、生姜；
秋葵炒腊肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；秋葵去蒂，斜切成小段；大红椒切细条；
2、腊肉在温水中清洗一道，切薄片；入炒锅，小火煸至微微出油，盛出备用；
3、锅内留底油，再加适量油，油热后，爆香蒜末、姜末，入秋葵，炒至七八成熟，加少量盐入味；下入煸好的腊肉，沿着锅边淋一点水形成水蒸汽润锅，略翻炒，下入大红椒，炒至秋葵、大红椒断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
秋葵炒腊肉的做法小贴士
1、腊肉提前煸炒时留的底油已有咸味，炒秋葵时酌情放盐；
2、秋葵、大红椒易熟，不要炒太久；
3、大红椒没辣味，如果是有辣味的朝天椒等，要提前炒至六七成熟，再下秋葵炒。
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