任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“蒜香秋葵豆豉虾”，不妨参考一下。希望你喜欢！
天热，出的汗也多，这时应多补充点盐份和有营养的食品。秋葵，海虾，都是让你吃了不长肉，且能补充体能的夏季良品，多食有益。秋葵蒜香豆豉虾，有豆豉的香味，还有蒜香，咸鲜适口，下饭又解馋。
材料：
主料：黄秋葵适量，，
辅料：虾适量，蒜适量，豆豉适量，，
蒜香秋葵豆豉虾的做法步骤：
1. 准备食材
2. 秋葵入沸水中略焯后投入冰水中
3. 将焯过的秋葵斜切成段
4. 虾去壳后开背，并去虾线
5. 将摘下的虾头虾壳放入油中，慢慢炸至金黄出虾油
6. 将炸好的虾头虾壳盛出，放入蒜粒炸至金黄
7. 再放入虾，炒至变色成熟
8. 加入秋葵，一起略炒
9. 加入辣豆豉，一起炒匀出锅
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蒜香魔芋秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，魔芋适量，蒜肉适量，葱白适量，
辅料：：生抽适量，精盐适量，糖适量，
蒜香魔芋秋葵的做法步骤：
1.锅内倒入适量水烧开，把魔芋倒入焯一下就捞出。
2.接着把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的颜色开始变绿即可捞出。
3.把秋葵对半切开，摆盘。魔芋可以拆开小结放在秋葵下面。
4.蒜肉拍扁切末，热锅下油，油热后把蒜末倒入爆香，颜色变金黄时关火。
5.把生抽，糖盐放在一碗中，倒入半碗温水。再把蒜末倒入搅拌一下。淋在秋葵上。
6.另取一口锅，倒入适量水，烧开后，把盘子放在笼屉上蒸5-8分钟即可。
7.出锅啦~切点葱丝摆上，趁热吃
小贴士：
蒜末不要炒过了，有焦味不好吃。如果喜欢鲜一些，可以加些鸡精调味。魔芋可以拆开蒸，并放在秋葵身下，这样会更入味。如果没有魔芋可以用龙口粉丝代替啦。
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蒜香豆豉茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿400g，豆豉30g，大蒜2瓣，
辅料：：蚝油1勺，
蒜香豆豉茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗干净切段
2.锅中烧开水，将茼蒿焯一下（1分钟左右）
3.焯好的茼蒿放入凉水中过凉
4.将茼蒿从凉水中拿出攥干水分，大蒜切末备用
5.锅中倒入适量油，将豆豉倒入炒香
6.将茼蒿倒入锅中翻炒片刻
7.加入蚝油翻炒均匀
8.关火放入蒜末翻炒均匀就可以出锅了
9.简单好吃
豆豉蒜香茄子
食材明细：
主料：：长茄子300g，大蒜半头，豆豉20g，
辅料：：干辣椒适量，酱油1勺，生抽1勺，米醋1.5勺，白糖1勺，香菜适量，
豆豉蒜香茄子的做法步骤：
1.茄子切成长条。
2.码放到盘中，上锅蒸10分钟，出锅晾凉备用。
3.蒜切末、干辣椒切段、准备豆豉。
4.锅中烧适量油，放入豆豉、蒜末和干辣椒炒出香味。
5.炒好的豆豉蒜末盛入碗中，加入酱油、生抽、醋和白糖拌匀。
6.将调好的汁均匀的倒在茄子上。
7.表面撒上适量香菜即可。
8.成品图，夏日开胃菜哦。
蒜香浇汁秋葵
食材明细：
主料：：秋葵20只，
辅料：：蒜1头，洋葱1/2个，食用油少量，盐少量，酱油少量，
蒜香浇汁秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，去蒂去尖
2.焯水
3.摆盘
4.蒜和洋葱切碎
5.锅中加适量油，将蒜和洋葱碎炒香
6.加少量盐、酱油和一点水
7.将炒香的蒜洋葱浇在秋葵上
8.蒜香浇汁秋葵
蒜香腊肉抄秋葵
像秋葵这种本身比较清淡的蔬菜，我觉得怎么做都是好吃的，白灼还是爆炒，还是做汤都、凉拌都可以。而且还可以搭配很多食材，感觉怎么像一个好好先生呢，怎么样都可以，不温不火的，静静的，和谁都不会不太协调！
这块腊肉还是过年的时候新浪美食君发的福利，品质一流，吃下了就剩这样一块了！周末的时候做了一次煲仔饭，剩了一点想了想和秋葵炒在了一起，还是很搭配的，秋葵吸收了腊肉的咸鲜，显得更有滋味了！而秋葵又中和了腊肉的油腻感，两者互相融合！成就了这样一道下饭菜食谱！我还加了大量的蒜瓣，特别喜欢蒜煎熟了吃，一点不辣，有种特别的香味！那么多，基本都被我吃掉了，哈哈！
蒜香腊肉抄秋葵
材料：秋葵200克，腊肉100克，大蒜2头
调料：盐1小勺
蒜香腊肉抄秋葵的做法
1：腊肉提前蒸一下，然后切薄片。
2：大蒜剥皮。
3：秋葵切滚刀块。
4：锅内放油烧热，把大蒜放里慢慢煎。
5：大蒜煎熟，煎到大蒜金黄色。
6：放入秋葵大火快炒，炒至秋葵5成熟。
7：加入盐调味，炒均。
8：放入腊肉翻炒片刻，秋葵熟了即可出锅。
蒜香腊肉抄秋葵的做法小贴士
1.腊肉要提前蒸熟，在切片炒。
2.秋葵切滚刀块，这样会更容易熟和入味。
3.盐一定不要多，因为腊肉是咸的，盐只是让秋葵和蒜稍微有点底味，如果加多了会咸。
4.腊肉味道很丰富，所以不用加其他调料就很好吃了。
蒜香魔芋烧秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，魔芋适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，精盐适量，
蒜香魔芋烧秋葵的做法步骤：
1.锅内倒入适量水烧开，把魔芋倒入焯一下就捞出。
2.接着把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的颜色开始变绿即可捞出。
3.把秋葵对半切开，摆盘。魔芋可以拆开小结放在秋葵下面。
4.蒜肉拍扁切末，热锅下油，油热后把蒜末倒入爆香，颜色变金黄时关火。
5.把生抽，糖盐放在一碗中，倒入半碗温水。再把蒜末倒入搅拌一下。淋在秋葵上。
6.另取一口锅，倒入适量水，烧开后，把盘子放在笼屉上蒸5-8分钟即可。
7.出锅啦~切点葱丝摆上，趁热吃
小贴士：
蒜末不要炒过了，有焦味不好吃。如果喜欢鲜一些，可以加些鸡精调味。魔芋可以拆开蒸，并放在秋葵身下，这样会更入味。如果没有魔芋可以用龙口粉丝代替啦。
油泼蒜香秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250g，
辅料：：蚝油适量，味极鲜适量，蒜头5颗，盐适量，葱适量，小芹菜适量，
油泼蒜香秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，沥干水，锅烧水，水开加点盐，放秋葵煮2分钟
2.沥干水，放稍微凉些，,切去蒂，从中间切两半
3.摆盘好，淋入蚝油和味极鲜，放上蒜末
4.锅烧热，下油，等油稍微冒烟，泼在秋葵上，加点葱花和芹菜末
小贴士：
蚝油和味极鲜有些咸，所以盐加一点点就好。泼油时要离远点，小心溅到油。
干煸蒜香秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，蒜适量，
辅料：：姜适量，红辣椒适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，
干煸蒜香秋葵的做法步骤：
1.秋葵撒盐清洗干净
2.秋葵斜刀切好备用
3.切几片姜，蒜切成蒜末，蒜要多切点
4.炒锅内放适量食用油
5.锅内油烧热，姜片都放进锅里，刚才切的蒜末放一半，炒香
6.倒入切好的秋葵，放适量十三香、盐、滴少许生抽，快速翻炒，最后把刚才用剩下的一半蒜末放进锅内，继续快速翻炒两下，关火
7.盛入盘内，把红色辣椒切圈如图摆放
蒜香腊肉炒秋葵
秋葵的味道比较清淡，腊肉的味道很是咸香，这两者搭配在一起味道真的是相当的棒，今天小编教大家做的就是好吃的蒜香腊肉抄秋葵。
材料：秋葵200克，腊肉100克，大蒜2头
调料：盐1小勺
做法：
1：腊肉提前蒸一下，然后切薄片。
2：大蒜剥皮。
3：秋葵切滚刀块。
4：锅内放油烧热，把大蒜放里慢慢煎。
5：大蒜煎熟，煎到大蒜金黄色。
6：放入秋葵大火快炒，炒至秋葵5成熟。
7：加入盐调味，炒均。
8：放入腊肉翻炒片刻，秋葵熟了即可出锅。
一点心得：
*腊肉要提前蒸熟，在切片炒。
*秋葵切滚刀块，这样会更容易熟和入味。
*盐一定不要多，因为腊肉是咸的，盐只是让秋葵和蒜稍微有点底味，如果加多了会咸。
*腊肉味道很丰富，所以不用加其他调料就很好吃了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香腊肉炒秋葵，味道真的很棒，好吃不容错过。
香辣豆豉虾
你还在为没有高大上的宴客拿手菜发愁吗?试试这道香辣豆豉虾吧。做法简单，味道却很棒，油烟不沾身，摆好造型直接上桌，色香味俱全，这样一道很有派头的快手宴客菜，一定会为你加分不少。
材料：虾香菜
调料：老干妈香辣豆豉酱
做法：
1：材料图。
2：虾清洗干净，剪掉虾须，开背去虾肠。
3：香菜切细小碎末。
4：用一大盆，放虾，加豆豉酱，香菜末拌匀。
5：放入塔吉锅摆好造型。
6：放入微波炉，3分钟高火即可。
烹饪技巧：
1、豆豉酱根据自己口味放，咸味很足不用另外放盐。
2、放豆豉酱的时候，记得一定要多放一勺里面的油，和虾一定要搅拌均匀，这样做出来的虾味道足，颜色好，另外皮也酥脆。
3、各种微波炉脾气不一样，时间自己掌握，不要弄老了，虾就不鲜嫩了。
虾营养丰富，深受大家喜爱，但不是什么人都能随便吃虾的，而且如果象牙达到补肾的效果是很有讲究的》》》这些人不能吃虾?大虾这么吃才补肾这些人不能吃虾?大虾这么吃才补肾
虾富含丰富的营养，制作也简单方便，是很多主妇的首选食材之一，但你知道有些人不能吃虾吗?
虾无疑对肾阳亏者有效，阴虚阳亢者不宜多吃。对于以下具有补肾壮阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则过犹不及，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤。
大虾这么吃才补肾
韭菜炒虾肉
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
功效：主治肾虚、阳痿等症。
米酒炒大虾
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
仙茅虾
原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。
制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。
功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
蒸虾仁
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。
制法：将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。
功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。
醉虾
原料：虾600克，绍酒适量。
制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
如何鉴别死虾?
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
结语:虾味道很好的，但大多数人偏爱香辣虾，但虾能补肾，只是需要注意吃法。
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虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。
第一种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。
制作方法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。
第五种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋。
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
第八种：沙拉龙虾
材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。
做法：
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材料：鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)
做法：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份，煎时不易烂)，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2.虾仁先炒熟(或灼熟)，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
3.其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法：
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
第十一种：陈皮河虾
原料：河虾250克，九制陈皮15克。
调料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
操作程序：
1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。
2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3.锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
[特色点评]肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
[要领提示]爆虾需旺火热油，一次爆成。
第十二种：芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只。
调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙。
作法：
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段;虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用;
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;
3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。
结语：香辣豆豉虾,每天一种，不重样吃很多天。
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2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
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3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，Bayer说，当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
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