山东白菜肉包子

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“山东白菜肉包子”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：白菜1棵，猪肉500克，面粉1000克，

辅料：：葱2段，蒜2块，豆瓣酱2勺，食盐3克，酱油5ml，食用油5ml，

山东白菜肉包子的做法步骤：

1.白菜洗净控水，切碎块，不要剁，沥干水分；同样肉切碎块，指甲大小，放入辅料，顺时针搅拌

2.开包，凉水面，所以不能包圆形，就长长的挺适合

3.帘布放入蒸锅盖帘上，摆入包子，开火，水开后15分即可

4.很香，有白菜甜甜的味道和青菜口感，还有肉块的纯香，最大程度的保留原汁原味(o^^o)♪

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白菜粉条肉包子

要说包子，谁人没吃过？不管是肉包子还是菜包子，那是人人皆知，人人皆吃过！包子搭配粥，那是国人的经典早餐。就像油条搭配豆浆一样经典，受到热烈欢迎。至于包子的味道，有素有荤，素包子的口味有多少种素菜就有多少种口味，肉包子虽然没有素包子口味多，但是口味也是数来数去数不清。

至于包子的形状，也是多种多样。最常见的是带褶的包子，普通包子、有鱼嘴包子、刺猬包子、柳叶包子等；三角包子、四角包子等，包子形状只有你想不到的，没有做不到的，只要你喜欢，随时都可以包出你喜欢的形状。

虽然同样叫包子，南北口味可大不相同，北方的包子用老面发酵，粗犷得来够咬头，象极东北大汉的风采，广东包子用极精细的面粉加糖加奶，做得轻薄柔软，再加上极细致的外形，只让人想细细品尝，江南的包子则以小巧玲珑见长，又独创以汤为馅，技绝天下，令人钦服不已。

人见人爱的白菜粉条肉包子

主料：猪肉、白菜、粉条、面粉

辅料：盐、香油、味级鲜、葱姜、五香粉、素易鲜、酵母、白糖

白菜粉条肉包子的做法

1、把面粉加白糖、酵母拌均匀，加水和成光滑的面团，加盖放在常温下发酵2小时以上

2、粉条用热水泡软，捞起过凉水，切小段，白菜洗净沥干水分切末，葱姜洗净切末，猪肉剁成肉泥，加葱姜、粉条末、五香粉、素易鲜、生抽拌均匀，再加白菜末拌均匀，加香油拌均匀后，静止一会入味

3、把发酵成3倍大的面团，再多揉揉排掉口气，搓成长条、分成小剂子，擀成小圆片

4、加白菜肉陷，用手兜起面皮先把中间的面皮捏紧，再把一边对折捏紧，再把两边捏紧，依次把另用同样的方法边捏紧，再发酵一会

5、蒸锅加水，大火烧开，加四角包，蒸20分钟左右，关火3-5分钟左右即可取出

白菜要是水分太多，可以挤掉一部分水分

猪肉最好是肥瘦相宜香

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

凉水面白菜肉包子

食材明细：

主料：：大白菜1/4颗，五花肉适量，面粉3小碗，

辅料：：大葱适量，生姜适量，

配料：：花生油适量，面酱适量，

凉水面白菜肉包子的做法步骤：

3.揉好面就可以开始包了，老公擀皮，我包，（虽然有点丑，调料也很简单，但是蒸出来的原汁原味很诱人哦。）摆盘

4.上锅大火蒸10分钟然后再转小火5分钟就可以关火了。（因为就2个人，所以只包了14个，蒸的时间根据数量而定哦）

5.关火后闷我又闷了5分钟，可以开锅吃了，已经饥肠辘辘了，2只饿狼。。。

6.老娘晒的刀鱼段，蒸包子的时候蒸了几段，很好吃哦

7.包子上桌了，14个全部都干掉了，老公竟然吃了11个只留3个给我，直言要成全我的减肥计划。

圆白菜猪肉包子

食材明细：

主料：：面粉500克，猪肉馅500克，圆白菜350克，

辅料：：酵母5克，无铝泡打粉5克，白糖10克，温水300克，盐适量，生抽适量，黄豆酱适量，调馅香适量，葱适量，姜适量，香油适量，鸡精适量，

圆白菜猪肉包子的做法步骤：

1.准备圆白菜和猪肉，处理干净。

2. 将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。

3.圆白菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出，挤净水，切碎成馅。

4.然后加适量的盐，生抽，鸡精，一勺黄豆酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油。

5.加圆白菜拌匀备用。

6.准备面皮材料，酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合。

7.然后一点点加水，和成絮状。

8.揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。

9.面团搓条，下剂子。

10.擀皮。包馅。

11.成包子形。

12.蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

小贴士：

蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

白菜酱肉包子(1)

食材明细：

主料：：面粉500g，酵母5g，泡打粉5g，白糖10g，水280g，

辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，甜面酱适量，香油适量，蚝油适量，老抽适量，白菜适量，粉条适量，十三香适量，

白菜酱肉包子的做法步骤：

1.面团食材放入容器中和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大。

2.猪肉切末，葱姜切末。

3.白菜剁碎挤出水，粉条提前泡软切碎放入容器中。

4.起锅烧油下入葱姜末和肉末。

5.加老抽，甜面酱，白糖。

6.炒熟。

7.倒入白菜里加香油，耗油。

8.用筷子搅拌均匀。

9.醒发好的面团分成小剂子擀成薄片。

10.放上馅料包起来。

11.全部包好上锅蒸十五分钟。

12.熟了。

13.出锅了。

白菜肉包子的做法

包子是早餐经常吃到早点之一。喝碗粥再吃个包子一天的营养几乎全够了。我家的早点几乎是包子和油饼占主打主食了。刚出锅的包子喧腾特别好吃

材料：

面粉400G，肉馅300G，油适量，盐适量，白菜适量，，

白菜肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，白菜切的细碎些

步骤2，加点盐用不稍微挤下水

步骤3，配好的馅料顺时针方向搅拌

步骤4，用酵母粉发酵40分钟左右。

步骤5，包子包好放保鲜膜里二次发酵

步骤6，入锅大火开锅20分钟就可以

步骤720，分钟后的熟包子

芹菜圆白菜肉包子

食材明细：

主料：：面粉700克，

辅料：：葱各半碗，圆白菜一斤，味精一勺，盐两勺，花椒面一勺，芹菜一斤，酱油一小碗，酵母十克，姜末适量，

芹菜圆白菜肉包子的做法步骤：

1.将芹菜圆白菜过热水烫一下凉水洗净切碎末

2.油炸香晾凉放葱姜末和肉馅，酱油，盐，味精，花椒面拌匀

3.入味半小时

4.面粉和孝母温水和匀

5.把剁好的馅放入

6.揪记子擀皮

7.包包子大火蒸十分钟即可

8.捡出即可

猪肉包子

给旦旦做早点真是一件不容易的事，他爱吃蛋炒饭、烤肠、豆沙包，肉包子，所以，我这个当妈妈的只能听着他的旨意帮他做，想吃什么提前告诉我，我第二早上就给他准备，这不，前两天他想吃肉包子，我只能做肉包子。这做包子首先要发面，因为发面的包子即好吃又好消化，我觉得小孩子吃些发面的东西真的很棒，亲们也可以给孩子试试。

猪肉包子

材料：自发粉、猪肉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、油、香油。

猪肉包子的做法

1、温水、自发粉放一起和成面团，等待发酵好；

2、猪肉、大葱、姜切成碎，加入盐、料酒、酱油、油、香油将馅和好；

3、发好的面分成小剂子，擀圆，将肉馅放好捏好，放蒸锅里18分钟即可。

特别提示：这包子好吃，做起来也容易，只是从和面到发面都需要时间，和做面包差不多，至少需要3个小时左右，所以，妈妈们如果想给孩子做馒头或是包子的话，就要提前和好面，还有一个方法就是用烤箱发酵功能来发面，这样可以缩短时间。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

鸡汤肉包子

食材明细：

主料：：面粉250克，猪肉150克，香葱15克，温水130克，酵母粉2克，浓汤宝半块，

辅料：：盐1克，香油半汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，开水180克，白胡椒粉1克，面粉少许，

鸡汤肉包子的做法步骤：

1.准备主要食材

2.将酵母粉2克放入温水中，搅拌溶解

3.将搅拌好的溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

4.搅匀成棉絮状

5.接着用手将其抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团

6.将揉好的面团盖上盖子或湿纱布，放入烤箱开启发酵功能大约1小时，使面团发酵至2.5倍大

7.猪肉切片用料理机搅打成馅

8.搅好的猪肉馅放碗内待用

9.另取一个碗，将浓汤宝放入碗内用开水融化成鸡汤

10.将汤汁分次倒入肉馅中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲

11.再加入香油、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐

12.继续朝一个方向搅匀，待用

13.发酵好的面团用手指沾点面粉戳下去，不回缩、不塌陷

14.在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团取出放在撒有面粉的硅胶垫上，充分地揉压20分钟给面团排气，排气后再次揉成表面光滑的面团，再放回盆内盖上盖子，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)

15.取出面团揉搓成长条，用刮刀切成约35克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面风干)

16.取一个剂子按扁，然后用擀面棒将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮（接触硅胶垫那一面的面皮沾上干粉，这样能保证包好的包子皱褶不会消失）

17.面皮中间放上适量猪肉馅

18.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚（不会拿在手上捏的话也可以直接放在台面上捏）

19.蒸锅加适量冷水，将包子生坯放在蒸屉布上，每两个之间要留适当的空隙，盖上锅盖静置约20分钟进行第二次发酵（冬季需半小时，夏季可缩短至15分钟，此步骤很重要，不可省略)；开大火蒸制，水开上汽后转中火，计时12分钟，关火后虚蒸5分钟即可开盖食用。

小贴士：

1、如果想喝汤汁，包子是必须现蒸现吃的，你包的汤馅再多，包子蒸好后放上半小时再吃就没汤了，因为汤被面皮全吸干了。

2、发面时和面的水温以不烫手为宜，水温不可过高，如水温太高会使酵母粉失去活性而使面团发酵失败；

3、和面时手感太硬可用手沾水继续揉；

4、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间，家里有烤箱并且有发酵功能的可以直接用烤箱发酵（冬天约1.5小时，夏天45分钟左右），方便快捷。

5、制作馅料时，打水的时候要少量多次地加入(即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲；

6、发酵好的面团要充分揉均匀，可以一边加入干面粉一边揉，直至完全将发酵过程中产生的气体排出，这样做好的成品才好吃

7、判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说，当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了。

8、将包子放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制时涨大而粘在一起，包子蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免包子表面容易塌陷影响美观。

9、做包子面粉和液体的份量是2:1，液体量不能超过面粉的60%