食材明细:
主料::鸡肉适量,土豆适量,葱适量,
辅料::酱油适量,老抽适量,酒适量,黄豆酱适量,
鸡肉焖土豆的做法步骤:
1. 鸡肉剁好小块,姜切丝
2.土豆切小块
3.少量油下锅(鸡肉炒的过程中还会出油)爆香姜,下鸡肉炒变色,加入酱油,酒,老抽,黄豆酱翻炒均匀
4.入适量的水煮开撇去浮沫,盖好小火焖20分
5.加土豆继续焖10分,汤汁收干即可
6.成品
食材明细:
主料::鸡腿4只,沙茶酱1小勺,
辅料::鸡蛋1个,葱3根,蒜1瓣,淀粉20克,酱油2汤匙,红酒醋1汤匙,盐适量,油适量,
沙茶酱鸡肉丸的做法步骤:
1.备好材料
2.鸡腿去骨去皮
3.再切小块用料理机打成肉泥
4.鸡肉泥中打入鸡蛋,加入葱末、淀粉、盐和1汤匙酱油,搅拌上劲
5.把鸡肉挤成丸子放时沸水中焯成型后捞出
6.用烤签把鸡肉丸子串起
7.沙茶酱加酱油、红酒醋再加2汤匙水拌匀
8.煎锅里刷一层油,把丸子串先煎一会
9.然后把调好的沙茶汁刷上,共刷三次,可以随便转动煎,油也不会过多粘丸子上,不会油腻
小贴士:
可以放烤箱里烤,拿出来刷刷酱料就行。
食材明细:
主料::鸡肉适量,青瓜适量,蒜适量,
辅料::蒜头适量,姜适量,
配料::沙茶酱适量,酱油适量,料酒适量,白醋适量,盐适量,
沙茶酱烧鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉四分之一只,洗净。
2.青瓜半截切丝,姜切丝,蒜头两个拍散。
3.锅里烧开水,焯一下鸡肉,捞出沥干水分。
4.锅里倒干净水,洗净,倒入鸡肉块,烧干水分至鸡肉煸出油。(不加调和油哦。)
5.煸至出油,加入蒜片和姜丝翻炒。
6.倒入一勺白醋和一勺料酒,烧干。
7.烧干后,加入两勺沙茶酱。
8.再加入适量酱油和盐,加水稍淹过食材,加盖烧。
9.烧至汤汁剩一半以下,加入青瓜丝,翻炒。
10.青瓜丝稍软即可起锅。
食材明细:
主料::带鱼两条,
辅料::植物油适量,鸡蛋清一个,八角一颗,盐少许,料酒少许,酱油少许,沙茶酱两勺,
沙茶酱焖带鱼的做法步骤:
1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段
2.带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
3.腌1小时左右,中途翻拌几次
4.平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄
5.加入两勺沙茶酱
6.再加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里
7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐
8.盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁
9.汁红鲜亮
10.入味,好吃
小贴士:
沙茶酱可以换成蚝油; 蘸鸡蛋清煎带鱼段,可以去一些腥味,还让鱼颜色漂亮,体型完整; 调料随自己家口味来调整。
食材明细:
主料::鸡排腿1只,
辅料::沙茶酱2汤匙,食用油2汤匙,青椒1个,胡萝卜1段,洋葱适量,玉米淀粉1茶匙,五香粉少许,料酒1茶匙,盐适量,生抽2汤匙,
沙茶酱焖鸡块的做法步骤:
1.主料。
2.鸡腿去骨,将肉切块,放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油,抓匀。
3.沙茶酱、生抽,拌匀。
4.热锅凉油,放入鸡块煸炒。
5.炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。
6.洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。
7.放入沙茶酱。
8.加适量水,焖煮5分钟即可关火。
9.成品。
小贴士:
我用鸡腿肉,感觉比较香,如果您嫌去骨麻烦,换鸡胸肉也可以。
食材明细:
主料::鸡翅根10个,洋葱0.5个,
辅料::老姜3片,菜籽油80毫升,生抽15毫升,白糖15g,沙茶酱2大勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤:
1.备好原材料:鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油;
2.老姜切片,洋葱切丝;鸡翅根洗净拭干水分,用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔,可以稍稍多戳一些,更入味;
3.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
4.放入姜片,洋葱丝炒香;
5.放入鸡翅根煎至表面微黄;
6.调入适量沙茶酱;
7.调入适量糖;
8.调入适量生抽;
9.调入适量清水;
10.大火烧开,中小火焖熟,再大火收汁;
11.关火盛出即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料,所以不用放其他大料。
食材明细:
主料::鲜虾500克,蒜苗两棵,香沙茶一汤匙,姜片两片,
辅料::盐适量,酱油适量,味精适量,
香沙茶焖虾的做法步骤:
1.炒锅烧热,放入适量油,先把姜片爆香,再放入鲜虾翻炒变色
2.放入香沙茶翻炒均匀
3.加入半碗清水,放入盐、味精、酱油盖上锅盖焖至汤汁快干时
4.加入蒜苗翻炒均匀即可
5.成品
6.成品
小贴士:
给虾开背比较入味。
带鱼肉嫩刺少,特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时,加两勺皇牌沙茶王,那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外,还有海虾、扁鱼等海产品,因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头,可以蘸点儿鸡蛋清同煎,这样可以去腥添香,还能让鱼块完整不碎。
材料:
带鱼两条,植物油适量,鸡蛋清一个,八角一颗,盐少许,料酒少许,酱油少许,皇牌沙茶王两小勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段
步骤2,带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
步骤3,腌1小时左右,中途翻拌几次
步骤4,平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄
步骤5,加入两勺皇牌沙茶酱
步骤6,加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里
步骤7,根据口味倒入适量的酱油、盐
步骤8,盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁
步骤9,鱼段完整
步骤10,鲜美入味
步骤11,好香
食材明细:
主料::鸭翅4只,香沙茶粉一汤匙,豆豉适量,土豆一个,
辅料::盐适量,酱油适量,
沙茶豆豉焖鸭翅的做法步骤:
1.炒锅加热,放入较多的油,把土豆炸至表面焦黄
2.把多余的油倒出,留适量油,放入豆鼓和姜片爆香
3.放入鸭翅翻炒变色,再放香沙茶粉和酱油翻炒上色
4.放入没过鸭翅的水和适量盐,大火煮开后转中火焖20分钟
5.最后大火收汁即可
6.成品
食材明细:
主料::鸡肉半个,香菇几颗,
辅料::酱油适量,油适量,盐2克,
香菇焖鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉斩块,我的是已经过水。香菇浸泡对半切
2.锅内放适量的油,油热后把鸡肉放下去翻炒,加点姜。喜欢香的可以炒干点,加入盐。
3.把香菇放进去翻炒片刻,加点酱油。加水焖5分钟,大火收汁即可起锅
4.放咸点会比较香
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