核桃素炒面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《核桃素炒面》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：全蛋干面适量，核桃仁适量，香菜适量，葱适量，水适量，油适量，

辅料：：素易鲜适量，酱油1小匙，盐适量，

核桃素炒面的做法步骤：

1.备材料，全蛋干面用水稍为泡软

2.取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎

3. 用筷子划散面条，下小许素易鲜

4.再下盐与2/3碗左右的水

5. 加盖，中火煮面 6 待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动

6.待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动

7.下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆

8.下香菜与葱，拌均匀，关火

小贴士：

也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃
用不粘锅更易操作

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花菜素炒面

食材明细：

主料：：香干105克，韭菜130克，花菜240克，面条225克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

花菜素炒面 的做法步骤：

1.食材：香干、韭菜（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2.将香干放在案板上切开，待用。

3.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和切好的香干，加适量的生抽。

5.翻炒翻炒。

6.接着，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。

7.然后，加适量的盐。

8.调味炒匀，即成。

杏鲍菇素炒面

食材明细：

主料：：杏鲍菇1个，面条200g，胡萝卜半个，青椒半个，葱适量，姜2片，蒜2瓣，盐适量，鲜酱油适量，蚝油适量，植物油适量，

辅料：：糖适量，

杏鲍菇素炒面的做法步骤：

1.胡萝卜和青椒洗净切丝

2.杏鲍菇洗净撕碎

3.葱姜蒜切末

4.面条用沸水煮开过凉水，拌入适量植物油防粘

5.锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香

6.放入胡萝卜和青椒翻炒

7.放入杏鲍菇，如果不喜欢杏鲍菇出汁比较多可以提前单独煸炒一下，我今天比较懒所以就一起炒了

8.放入少许盐和糖炒匀

9.炒至杏鲍菇成熟，放入面条

10.加入适量鲜酱油和蚝油调味

11.炒匀

12.成品

素炒面(1)

食材明细：

面条250克，鸡蛋2个，酱油1大匙

素炒面的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。

第2步大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。倒出，沥干水分备用。

第3步鸡蛋磕在碗中，打散备用。热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。

第4步锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。

第5步倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。

第6步最后洒入葱花，翻炒均匀即可。

洋葱青菜素炒面

食材明细：

主料：：洋葱100克，青菜140克，面条110克，

辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，

洋葱青菜素炒面的做法步骤：

1.食材：洋葱（已清洗切丝）、青菜（已洗净）、面条（已焯水过凉）

2.将已洗净的青菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

4.接着，合入过凉好的面条和切好的洋葱翻炒翻炒。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味炒匀，即可。

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