食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：桂竹笋400g，新鲜木耳200g，大蒜3粒，姜5片，
辅料：：西红柿酱3大匙，酱油1大匙，醋1大匙，糖糖1/2大匙，
笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9的做法步骤：
1.桂竹笋切小段，加水煮滚(去腌渍酸味)，沥干备用
2.起油锅爆香姜&蒜，放入辣椒炒香
3.加入木耳丝拌炒
4.改大火下所有调料烧滚
5.加水1/2杯煮滚，放入笋丝焖煮10分钟
6.将酱汁略收干，完成。
小贴士：
♥ 酸甜口味视个人喜好加糖醋调整，1:1的糖&醋 最受大家喜爱 (我爱偏酸)。
♥ 步骤6如果剩余酱汁仍多，可将菜盛出后改大火收干。
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木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7
食材明细：
主料：：梅花肉600g，干香菇7粒，黑木耳1碗，葱3根，姜3片，
辅料：：酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1小匙，八角2颗，
腌肉料：：酱油2大匙，料酒1小匙，
木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7的做法步骤：
1.木耳泡开撕成小块
2.香菇泡软去蒂切块备用
3.梅花肉加腌肉料腌10分钟上色
4.起油锅煎香葱、姜、香菇
5.下肉块翻炒至变色
6.加入所有调味料&水，大火烧滚
7.改小火炖20分钟，放入木耳再煮10分钟
8.花椰菜烫熟铺于盘底，将汤汁与肉块装盘即成。
小贴士：
♥ 干货或新鲜木耳皆可拿来红烧。
♥ 木耳早一点跟猪肉一起下锅，口感会呈现软烂融化的猪皮。
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1
食材明细：
主料：：黑木耳20g (手抓1把)，白木耳20g (手抓1把)，辣椒一根，香菜1束，
辅料：：蚝油1大匙，酱油1小匙，白醋1大匙，黑醋1小匙，老干妈1大匙，油1小匙，黑胡椒适量，
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1的做法步骤：
1.干木耳冲净，加水泡开 (前一天泡水放冰箱)
2.♥ 剪掉过硬的根部。
3.水滚下白木耳，煮5分钟
4.放入黑木耳再煮5 分钟，捞出沥干装盘 ♥ 喜欢柔软口感？熄火多焖1小时再取出调味。
5.将调味料趁热与木耳拌匀
6.洒上切碎的辣椒&香菜，上菜。
小贴士：
♥ 适合此篇的香辣酱，从沙茶酱、XO酱、金钩辣椒、小卷辣椒酱、各式老干妈皆可。
♥ 辛香料如葱、姜、蒜……，冰箱有哪味儿就放哪味儿呦~
♥ 油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。
卤木耳 卤蔬拼盘 ★减脂排毒木耳6
食材明细：
主料：：黑木耳1盒，白萝卜1/2个，杏鲍菇3根，红萝卜1/2个，青花菜1/2粒，
辅料：：酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐少许，料酒2大匙，卤包1个，葱3根，姜5片，
卤木耳 卤蔬拼盘 ★减脂排毒木耳6的做法步骤：
1.萝卜洗净去皮，白萝卜切半圆块，红萝卜切长条，木耳卷起(如海带)以牙签固定
2.上料加水煮10分钟，熄火后续焖30分钟
3.小火煎香葱姜，加入冰糖&酱油煮滚至浓稠，放入卤包、料酒加水1/2杯，小火烧10分钟，熄火放凉
4.待2料、卤汁温度一样时，混合浸泡，待凉冰箱保存
小贴士：
♥ 辣椒醋可选任意白醋、水果醋，搭配生辣椒或各式辣椒酱。
♥ 制作卤味酱汁时，尝过味道再加盐，大约比一般菜肴略咸。
♥ 观察白萝卜色泽变化有助于判断入味与否。
感谢您阅读“97美食网”的《笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题，希望您能喜欢！
