川味农家菜：土豆烧鸡

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“川味农家菜：土豆烧鸡”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：土豆4个，鸡肉350g，

辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，三奈适量，草果适量，香果适量，干红辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，

川味农家菜：土豆烧鸡的做法步骤：

1.土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2.鸡肉处理好后，斩成大块；

3.姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

4.热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；

5.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

6.放入土豆块翻炒；

7.调入适量盐、糖；

8.倒入适量清水；

9.放入大蒜；

10.放入姜、八角、三奈、草果、香果；

11.将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。

小贴士：

1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2、起锅后可撒点葱花点缀。

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东北农家菜茄子炖土豆

食材明细：

主料：：茄子4个，土豆2个，

辅料：：植物油适量，猪油适量，葱1根，蒜4瓣，五香粉适量，黄豆酱1汤匙，

东北农家菜茄子炖土豆的做法步骤：

1.1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；

2.土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道；

3.砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦；

4.爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒；

5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味；

6.加入适量的水，大火烧开；

7.中火炖熟，加入蒜末葱碎调味；

8.关火；

9.出锅装盘。

好吃农家菜 —土豆孬茄子

食材明细：

主料：：小土豆200g，茄子1个，

辅料：：白芝麻适量，

配料：：麻酱1勺，盐适量，鸡精适量，蒜末2头，生抽1/2勺，老抽1/2勺，香醋1/2勺，胡椒粉适量，

好吃农家菜 —土豆孬茄子的做法步骤：

1.材料：茄子1个，小土豆3个

2.茄子和土豆切小块，土豆过水洗去淀粉

3.上蒸锅，蒸20分钟至茄子和土豆软烂

4.蒸茄子的时候，来调酱汁

5.将2个大蒜拍成蒜泥，加入1勺芝麻酱，1/2酱油，1/2生抽，1/2醋，根据个人口味，加入适量胡椒粉，盐，鸡精调味 (若太浓稠可加入适量水）

6.用搅拌棒或者勺子将煮软的茄子和土豆碾成泥

7.将调好的酱汁淋到土豆茄子泥上

8.搅拌均匀，撒上白芝麻，可以开吃啦！

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