食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下家常菜：三鲜丸子汤，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：丸子300g，豌豆尖100g，
辅料：：姜适量，虾皮适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
家常菜：三鲜丸子汤的做法步骤：
1.虾饺、鱼丸、牛肉丸子…..等各种丸子，提前备好；
2.豌豆尖掐掉老梗，用清水浸泡片刻，洗净备用；
3.备好虾皮；
4.锅置火上，里面倒入清水，姜用菜刀拍破后，放进锅里一起煮；
5.水烧开后，放入虾皮；虾皮可以煸香后，再加水煮，那样更香；
6.将丸子放进锅里煮；
7.丸子煮熟后，放入豌豆尖；
8.调入盐；
9.淋入香油；关火起锅，趁热吃哦。
小贴士：
1、丸子最好自己做，这样更健康；
2、蔬菜可以换成自己喜欢的；
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东北家常菜－－地三鲜
食材明细：
主料：：绿茄子一个，辣椒一个，土豆一个，猪肉50克，
辅料：：大蒜3瓣，
配料：：酱油二汤勺，盐一小勺，鸡精一小勺，淀粉二汤勺，
东北家常菜－－地三鲜的做法步骤：
1.主料
2.茄子切成滚刀块，辣椒切块，土豆去皮，切成滚刀块。
3.准备一碗清水，把切好的茄子放入水中，浸泡一下。
4.在盘子放入面粉，把泡水的茄子放在面粉中打个滚，让茄子粘满面粉。
5.把粘满面粉的茄子放入油锅中炸成金黄色。
6.土豆块也放在油锅中炸成金黄色。
7.炒锅中放油，烧开，放入切好的肉片，蒜片。
8.翻炒至肉片变色，放入青椒块翻炒，二分钟。
9.放入炸好的土豆和茄子块，翻炒片刻。
10.把所有的调料加三汤勺水，放在一个小碗中，混合均匀，倒入锅翻炒，让所有的主料都挂上汤汁，即可出锅了。
清水三鲜丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，鲜虾适量，黑木耳适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，青豆适量，胡萝卜适量，姜适量，
配料：：盐适量，白胡椒适量，十三香适量，香油适量，
清水三鲜丸子的做法步骤：
1.猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水淀粉搅拌上浆。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2.温水下锅小火将丸子养熟。汤底加盐葱调味。
3.熟青豆胡萝卜调色，丸子成熟装到碗中加香菜点缀。
硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法
材料：
嫩豆腐400g，鲜虾15只，蟹味菇100g，西蓝花80g，姜丝2g，盐1小勺，玉米淀粉1/2小勺，食用油1大勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，芝麻油1小勺，
硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
步骤2，处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻
步骤3，蟹味菇、西蓝花掰成小朵
步骤4，加少许油焯烫
步骤5，嫩豆腐切小块
步骤6，起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出
步骤7，不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
步骤8，加入腌制好的虾仁煎至变色
步骤9，加入蟹味菇翻炒出水
步骤10，锅中加入1/2小碗水，没过食材一半，加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
步骤11，加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散
步骤12，再勾个芡，大火收干汤汁即可出锅
【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜
食材明细：
主料：：长条茄子1根，土豆1个，青椒1个，
辅料：：蒜瓣4个，
配料：：酱油1勺，生抽1大勺，清水2大勺，淀粉1勺，糖1勺，盐1小勺，
【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法步骤：
1.茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2.碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3.锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4.炸土豆片金黄色捞出控油。
5.锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
6.倒入炸好的土豆片和茄子块。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分钟即可。
小贴士：
1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
家常地三鲜
食材明细：
主料：：茄子一个，土豆一个，辣椒三个，
辅料：：温水一点，虾皮一汤匙，
配料：：蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙匙，盐一茶匙，五香粉一茶匙，香油一茶匙，味精半茶匙，蒜碎半汤匙，姜片两片，
家常地三鲜的做法步骤：
1.土豆一个，切块。
2.茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
3.蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙（生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。
4.蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5.倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。
6.等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。
7.大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。
8.炸好的三种材料。
9.把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
10.出锅放香油即可。
小贴士：
翻炒可以用勺子背，炒一下提起勺子，不要来回炒，来回炒就容易碎烂
家常焖三鲜
食材明细：
主料：：小茄子6根，尖椒6根，土豆1个，
辅料：：盐适量，一品鲜酱油适量，葱1段，姜1块，大蒜瓣6粒，鸡粉适量，
家常焖三鲜的做法步骤：
1.将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用
2.平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄
3.炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟
4.放入煎好的茄子
5.加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟
6.大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘
7.成品图
8.色香味俱佳
土豆丸子地三鲜
告别夏天菜有情明年再见地三鲜
盘点一下今年夏天做的那些菜，也算是对夏天的一个交代吧！
土豆丸子地三鲜
主料：土豆500克
辅料：园茄子1个；青尖椒1个；红美人椒3个；葱姜蒜适量；鸡蛋1个
调料：盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙；醋2汤匙；鸡精；料酒；胡椒粉均适量；淀粉；面粉各2汤匙
土豆丸子地三鲜的做法
1.先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的
2.制做土豆丸子：蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀，攒成丸子备用
3.锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用
4.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀，再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑。
5.茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油
6.调碗汁：大量的蒜末；1汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用。
7.留一半的蒜末；红美人椒切片备用。锅中先爆香尖椒片，然后倒入碗汁，待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子
8.将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅。
地三鲜的十点制做心得
1.选材：地三鲜可以有多种选材，但都是不超过三种，因地区而异，建议选用圆茄子；土豆；青尖椒。
2.茄子：尽量选园茄子，别选长茄子，因为圆茄子耐炖，不易烂。
3.花刀：茄子切大块，而且一定打上花刀，否则炸不透，不能泡水，就不吸油。
4.带皮：圆茄子不要去皮，除了营养全面外，成菜漂亮。
5.土豆：土豆是最不容易炸透的，所以先把土豆蒸熟，做成土豆丸子，再炸就容易熟了。
6.油温：茄子不吸油的油温，就是越高越好，大约8成油温下入茄子，一点也不吸油。
7.蒜末：地三鲜离不开蒜末，量大一点好吃不腻。
8.调汁：一定要多放醋，醋与蒜末最混搭。
9.顺序：一定先放料汁，后放茄子；土豆丸子，否则土豆丸子易碎，茄子容易塌秧。
10.火候：见料汁粘稠后，撒蒜粒，立即起锅，锅中时间越短越好。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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