最近好吃的口蘑开始大量上市了,我是一个特别喜欢吃各种蘑菇的蘑菇控。呵呵,可能好多朋友都和我一样吧,没错蘑菇味道鲜美,好多朋友还用蘑菇做成绿色味精,炒菜放上一点就可以提鲜。蘑菇的口感也各有不同,我今天用的口蘑就是特别脆嫩的,当口蘑上市时趁着便宜我会吃上好几顿的。这口蘑不但味美而且还具有补脾,润肺,理气,化痰的功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
口蘑用蒜炝锅特别提升蘑菇的香味,加了鲍汁使得蘑菇的鲜味更浓了,为此我还特意放了2个鸡蛋,也和蘑菇同炒,鸡蛋吸足了汤汁也是非常鲜的,所以米饭就着这道菜超级下饭哦。
口口都鲜脆的鲍汁口蘑
食材:口蘑250g,鸡蛋2个,大蒜4瓣,鲍汁2勺,原酿酱油1勺,油适量,盐少许,淀粉少许,香油少许。
鲍汁口蘑的做法
1.口蘑洗净切片,锅中加水烧开,放少许盐,然后下入蘑菇片焯水,捞出后控去水分。
2.炒锅倒油,将鸡蛋炒好盛出,炒锅倒油将蒜片放入爆香。
3.下入蘑菇翻炒片刻后将蘑菇扒拉到四周,油流入中间,倒入鲍汁和酱油,在油中炸香后再翻炒蘑菇,将鸡蛋倒入后一同翻炒,加适量的盐调味,最后淋入少许水淀粉,关火,再淋少许香油出锅。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
食材明细:
主料::香菇适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::鲍鱼汁适量,水淀粉适量,鸡粉适量,料酒适量,
鲍汁香菇的做法步骤:
1.准备材料
2.香菇洗净剪去柄
3.黄瓜切两段后借助切片器切出黄瓜片
4.切好的黄瓜片围盘一圈摆好
5.将香菇在锅里焯煮捞出
6.在黄瓜片中间摆好
7.锅里加1勺、2勺鲍汁,可加少量鸡粉烧开
8.加个水淀粉勾芡
9.将芡汁淋在香菇上面即可!
食材明细:
主料::茭白3个,鲍鱼浓汁适量,
辅料::青椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,
鲍汁茭白的做法步骤:
1.茭白剥掉外皮,清洗干净,青椒洗净
2.青椒切片,茭白切滚刀块
3.开水焯烫茭白,去除草酸。
4.锅中放油,煸香姜蒜和干辣椒,
5.放入焯好的茭白翻炒均匀
6.下入青椒。
7.放入鲍鱼浓汁,
8.也不用太多,这些就够了
9.再加少许的盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
茭白切滚刀块更容易入味,也比较好看。焯水是为了去除草酸,口感也会更好些。
食材明细:
主料::海参一个(泡发好的),西兰花一朵,
辅料::鲍鱼汁适量,蚝油适量,葱适量,姜三片,鸡汤适量,
鲍汁海参的做法步骤:
1.锅里烧水把西蓝花焯一下断生备用。
2.另起油锅,热锅凉油放入葱姜片炒香捞出,放入海参,倒入鸡汤没过海参。
3.放入蚝油鲍鱼汁,小火煨30分钟,汤汁浓稠盛出,放入西蓝花即可。
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