任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下砂锅菌鲜汤，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：金针菇500克，里脊肉适量，火腿肠1根，
辅料：：干木耳100克，干黄花菜100克，新鲜莴笋叶适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，老姜适量，花椒适量，葱花适量，
砂锅菌鲜汤的做法步骤：
1.500克金针菇去掉尾部备用，
2.拿个大碗把切好的金针菇放在水里浸泡，洗净！待用
3.拿点里脊肉洗干净切成薄片，用水淀粉 少许食盐 抓匀待用
4.干木耳100克，黄花菜100克用温水泡开备用
5.火腿肠切片备用
6.应观众强烈要求 放几片莴笋叶，洗净备用
7.砂锅放水烧开放花椒，姜片小煮一会儿
8.小煮会在放入洗干净的金针菇
9.等锅里的金针菇煮开就把木耳和黄花菜倒下去煮10分钟
10.煮的才不多就把火腿肠和肉片放下去
11.等汤开了就可以调味了，只要放食盐和一点点鸡精就好了，不要放多了，
12.最后把新鲜的莴笋叶放下去，稍煮下就可以了
13.最后出锅撒上点葱花，鲜美的菌汤就做好了，赶紧尝尝去
小贴士：
买来的金针菇一定要那水泡泡，这样既可以洗的更干净也可以把金针菇上的杂质去掉！让金针菇更爽脆
97Msw.com相关知识
砂锅珍菌汤
食材明细：
主料：：黑蟹味菇适量，白蟹味菇适量，杏鲍菇适量，香菇适量，海鲜菇适量，鲜竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鲍鱼汁适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，
砂锅珍菌汤的做法步骤：
1.黑、白蟹味菇，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇，这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
菌味海鲜汤的做法
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人体的益处，这是一道老少皆宜的汤，用料简单，鲜味十足，让人食欲满满~
材料：
海鲜菇100g，秀珍菇100g，明虾适量，蛤蜊300g，葱花适量，盐一小匙，鸡精少许，，
菌味海鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜菇和秀珍菇摘洗干净
步骤2，蛤蜊清洗干净
步骤3，明虾清洗干净，用牙签挑去沙线
步骤4，葱切碎
步骤5，水开后放入蛤蜊稍煮
步骤6，加入菇类稍煮一会
步骤7，加入明虾煮熟
步骤8，所有食材煮熟之后，加入盐、鸡精调味，撒入葱花出锅
步骤9，很鲜的一锅汤~
步骤10，成品图~
红烧黑鱼和菌菇鲜汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：蘑菇150克，料酒2汤匙，盐3茶匙，葱3段，姜20克，冰糖3块，
红烧黑鱼和菌菇鲜汤的做法步骤：
1.黑鱼背上划开用葱姜料酒腌制半小时
2.油煎制两面金黄
3.加水放菌菇葱姜冰糖盐
4.大火烧开小火炖到奶白色
5.汤好喝鱼肉好吃哦
老母鸡豆腐菌菇鲜汤
食材明细：
主料：：栾川豆腐一块，杏鲍菇100克，金针菇80克，老母鸡一只，
辅料：：盐少许，葱一段，姜三片，蒜黄50克，香菜10克，鸡精少许，胡椒粉少许，
老母鸡豆腐菌菇鲜汤的做法步骤：
1.选用两年生老母鸡，过水煮开冲去血沫，入砂煲大火煮开转小火炖五个小时。砂煲中只放三片生姜和一段葱。汤炖好后放少许盐即可。
2.栾川豆腐一块
3.鸡肉捞出撕成丝
4.金针菇洗净
5.汤炖好关火后撒入蒜黄
6.最后放入香菜
小贴士：
1、高汤经得住火候的考验，炖汤要有耐心，不建议用高压锅速成，香味出不来。
2、蒜黄一定要关火后放。
砂锅什菌排骨煲的做法
砂锅最适合冬天吃，小小的摆在饭桌上又不占位置，而且保温效果相当好。鲜味的菌类遇上排骨，这种配搭家常且美味。滋滋声的砂锅什菌排骨煲，冬日里怎么能少了它！
材料：
排骨500g，海鲜菇，平菇，茶树菇，鸡腿菇，蘑菇，
砂锅什菌排骨煲的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好两大主菜，将排骨碎块腌味一小时（加入盐，油，姜粒，料酒，鸡粉，糖），另外将各样菇菌洗干净，而且鸡腿菇和蘑菇切片，其他的可以不用切。
步骤2，烧红砂锅下油，等油热后放入排骨，翻炒四分钟左右，再加入两碗水（水要没过排骨）再盖上锅盖煲十分钟。
步骤3，揭开锅盖，加入所有菌类，轻轻地翻拌一下（看起来水很少，其实不会的，菌类带了些水份）再盖上锅盖五分钟。
步骤4，最后加些盐调味即可，菌类本身带有鲜味所以不需要太多调味料，而且排骨腌了一小时已经入味。将所有主菜吃光光，还有一锅美味的什菌排骨汤，实在滋味。如果喜欢辣的口味，还可以在熬排骨的时候，放些胡椒，又可驱寒。至于菇菌种类的选择和放多少随你喜爱，最重要是简单健康又美味。
鲜汤
食材明细：
主料：：豆腐一块钱的，香菇两个，金针菇一袋，土豆一个，枸杞少许，木耳三个，青椒一个，葱段两个，姜片两个，洋葱半个，
辅料：：盐少许，鸡汁少许，
鲜汤的做法步骤：
1.准备食材，木耳、枸杞热水泡发。
2.食材都是厨房找的，葱的话，大葱、小葱无所谓。
3.食材放进锅里煮，放入一点鸡汁和盐调味，我因为特别饿，就用煮锅做了，大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟，更入味。
4.出锅，我倒入了砂锅里面（本来就直接用砂锅煮才好），撒枸杞和香菜，味道很鲜美啊。
5.配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃，感觉人生圆满了。
小贴士：
1.这道汤，是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理，用砂锅慢煲出来，只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁，来提升鲜香，其他调料只放了盐，这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。
2.里面的蔬菜，只是我冰箱里仅有的，大家可以换成其他蔬菜，但不要多，以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主，主要喝汤的精华。
砂锅海鲜汤面十二道锋味复刻的做法
以前在韩企工作的时候总是很爱点海鲜汤面。所以看到这期节目作品的时候，立刻怀念这个料理。原来对一个地方，一些人，一些事的记忆。就是再你哼起某首歌，吃到某道料理的时候，悄然涌上心头。。。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
面条200g，大骨汤1大碗，鲜虾6只，鱼蛋10颗，豆芽50g，苏子叶6片，海虹2个，豆腐泡10个，韩式辣椒酱1大勺，盐适量，葱，姜适量，，
砂锅海鲜汤面十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，全家福
步骤2，骨汤加入砂锅，导入1大勺韩式辣椒酱，葱段，姜片。煮开锅。
步骤3，煮汤的时候将面条开水下锅，煮至8分熟备用。
步骤4，煮开的砂锅中依次加入鱼蛋，鲜虾，海虹，舒子叶。煮5分钟。加入适量的盐。
步骤5，八分熟的面条淋干水分，加入到砂锅中.
步骤6，倒入豆芽，煮至面条熟透即可。
步骤7，为了好看，可以在下入面条前，捞出一部分食材，做最后装饰。、
鲜汤白菜
食材明细：
主料：：白菜叶200克，猪肉末50克，
辅料：：盐巴5克，鸡精2克，葱花适量，
鲜汤白菜的做法步骤：
1.白菜洗干净，撕碎
2.猪肉切末，用盐巴腌制一会
3.烧开清水
4.放入白菜，煮软，放入适量盐巴
5.放猪肉末
6.猪肉煮熟了
7.放葱花和适量鸡精
8.成品
鲜汤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：浓缩高汤1包，香油适量，盐适量，葱适量，
鲜汤豆腐的做法步骤：
1.主辅料： 豆腐、浓缩高汤
2. 把豆腐改刀切块。
3. 锅烧开水，放入豆腐块汆烫。
4.把汆烫的豆腐块沥干水分。
5. 锅中加适量清水。放入浓缩高汤。
6. 烧开后，加少许盐提味。
7. 放入豆腐块。
8.烧开煮制1分钟，加一点点香油。
9. 放入葱丝，即可关火
10. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、豆腐块提前汆烫一是去掉表面的豆渣，二是可以去掉多余的水分。
2、用浓汤宝也可以。还可以用鸡汤、骨头汤都不错
马赛海鲜汤
食材明细：
6人份新鲜鱼，要那种白色肉的鱼，2斤沙白，12个新鲜的虾，1斤番茄，1个蒜，1片藏红花，1小撮小洋葱，2个月桂叶，2片切碎的西芹，少许白葡萄酒，2杯水，8杯。
马赛海鲜汤的做法步骤：
1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出
2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙
3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎
4.在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶
5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮
6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌！
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅菌鲜汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
