好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了糖醋小排《正宗家居版），供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：小排800克，
辅料：：糖50克，醋3茶匙，盐适量，鸡精适量，淀粉6茶匙左右，料酒适量，葱适量，食用油适量，鸡蛋1个，姜末适量，
糖醋小排《正宗家居版）的做法步骤：
1.排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的）
2.上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西
3.准备好所有材料
4.焯过水的排骨，冷水冲一下，放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋，拌均
5.放入淀粉
6.拌均匀，保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉
7.锅里注清油烧开
8.转小火，把排骨一块一块放进去炸
9.炸成焦黄色后，捞起
10.多余的油盛起，留锅备用（可以不用洗的） 然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水，（不要全放醋不然酸味太浓了）
11.倒入炸好的排骨，小火翻炒
12.等到炒的差不多时，再改大火收汁
13.成了，纯正糖醋的。没有蕃茄酱味！
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简单版 糖醋小排
食材明细：
主料：：小排骨适量，
辅料：：醋适量，白糖适量，豆豉适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，
简单版 糖醋小排的做法步骤：
1.做汤的时候多煮了些小排，备用做糖醋口味的。
2.配料，糖，醋，酱油，耗油，葱蒜适量调汁，再放着水拌均匀。
3.少加点油，翻炒排骨。
4.中火转小火，炒到排骨有点变色。
5.加入汤汁，再加入点水，大火收汤。
6.汤收干以后出锅，点缀一下。
小贴士：
排骨煮了之后可后少油炒，不易糊，而且耗时会少些。
糖醋小排简易版
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：糖适量，醋适量，
糖醋小排简易版的做法步骤：
1.锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。
2.将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。
3.锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。
4.锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。
5.倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。
6.出锅装盘撒点儿芝麻。
小贴士：
炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。
糖醋猪小排
将排骨斩成40毫米长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
材料：
主料：猪小排400克，，
辅料：冰糖40克，料酒1勺，老抽1勺，白芝麻4克，植物油2勺，醋40克，
糖醋猪小排的做法步骤：
1. 将排骨斩成40毫米长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
2. 炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色
3. 将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
4. 加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒；盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟
5. 焖煮至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味；打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了
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