食材明细:
主料::羊排1斤,
辅料::木耳100g,腐竹100g,冬菇6个,八角2个,陈皮2块,姜片6块,蒜头1个,
红烧腐竹羊排的做法步骤:
1.洗净并切好羊排。
2.准备好八角葱蒜等。
3.泡好的腐竹。
4.泡好的木耳和冬菇。
5.算一下水的。
6.放入油,加热后再放入姜蒜八角。
7.放入羊排和加入适量的水,加入适量的酱油和一小块冰糖,煮沸后转小火。
8.半小时后放入腐竹,木耳和冬菇,加入适量的盐。
9.一小时后出锅。按个人口味,如果要再吃软点的话可以小火焖再半小时左右,哎味道还是很香的。羊排最好是在买时让师傅先切好。
材料:
腐竹80克,五花肉250克,冰糖15克,青蒜苗2棵,蒜2小瓣,干辣椒3个,盐适量,香料适量,姜3片,老抽几滴,
红烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹提前泡软。
步骤2,五花肉切丁。
步骤3,热锅倒少许油,放入肉丁小火煸炒,炒到肉丁变色油溢出。
步骤4,加入冰糖和少许清水小火煸炒。
步骤5,水分炒干时转大火炒出焦糖色,倒入干辣椒,桂皮,八角,香叶炒出香味,再加入适量的水小火煸炒。水分炒干后让肉丁裹满糖色。
步骤6,倒入腐竹,稍微翻炒。
步骤7,倒入几滴老抽翻炒均匀。
步骤8,倒入适量清水,水要跟腐竹持平。
步骤9,加入姜片,蒜,盐,盖上锅盖,大火煮5分钟左右。
步骤10,放入蒜苗,加适量盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::腐竹适量,五花肉适量,
辅料::香料适量,大蒜籽适量,蒜苗适量,
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤:
1.干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀,上色。
4.加适量的水平到腐竹,再加入适量的姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻炒均匀,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀,美味即成。
5.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyOTI0NDAyNA==.html?from=y1.9-3.1
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,大蒜白适量,八角1个,桂皮1段,
红烧肉焖腐竹的做法步骤:
1.腐竹先泡好,捞出沥水,切滚刀形,备用。
2.大蒜取下面一截白的洗净切段,备用。
3.冰糖一块就够了,太多会太甜了,主要是炒糖色!
4.五花肉洗净切同等大小片块状,锅中下油,七成热时扔八角,桂皮爆香,然后下肉煸炒出油,有点焦黄的样子就行,把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色,下肉炒匀,放一点生抽,再放点老抽,炒一会后,倒入热水没过肉。
5.大火烧沸,转小火炖煮至肉熟烂。
6.放入腐竹煮熟,大火收汁,放盐,味精调味。
7.放入蒜白炒熟,出锅!
8.再来张写真照!美不美?咸中有甜,甜中有咸!又香又软!色泽艳丽,食欲有木有???
小贴士:
1.腐竹提前冷水泡发两个钟头左右!
2.红烧肉要挑红白相间的才好吃!
3.炖煮要入味,才下饭!
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,八角适量,迷迭香适量,
配料::料酒适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.原料图。腐竹提前泡软。
2.将肉与冷水下锅,煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3.过水后的肉切成小块。
4.泡软的腐竹斜切成小段。
5.锅中倒入少量的油,将肉倒入,中火不停翻炒。
6.直到肉煸至油水渗出,肥肉及肉皮表面焦黄,再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7.放入葱结,姜丝,八角,冰糖,老抽,生抽,料酒,少量白酒,倒入少量开水,小火煮沸。
8.放入切好的腐竹段。
9.小火炖15分钟。
10.最后大火收成浓汁,撒上葱花即可出锅。
老公喜欢吃腐竹
材料:
五花肉一斤,干腐竹适量,油一点点,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖一点点,米酒少许,
腐竹红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们,要提前泡开,干的腐竹比较难泡,需要时间)。
步骤2,五花肉切成小方块状。
步骤3,锅中烧开水,把五花肉倒入锅中闷煮15分钟(此做法减少肥肉吃起来的油腻感,另后面也加快肉质闷烂的时间),如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮,只要把五花肉过一下血水捞起。
步骤4,锅中淋一层薄油烧热(一点点油即可),然后放入白糖炒出气泡(注意不要烧焦了,速度快点,喜欢吃甜点的可以多放些)
步骤5,放入煮好的五花肉,加入半碗清水莫过五花肉,然后放入适量老抽、少许米酒,盖上锅盖闷煮15分钟。
步骤6,撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒,转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。
步骤7,汤汁收干,装盘即可。
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