食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下豉椒鱼，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鲫鱼1000g，豆豉50g，
辅料：：大葱50g，老姜50g，大蒜5瓣，泡椒100g，青椒150g，
配料：：料酒50g，花椒50g，味精适量，盐适量，鸡精适量，
豉椒鱼的做法步骤：
2.葱切段，葱叶切花，青椒切颗粒，泡椒切碎，大蒜拍烂，姜切片备用。
3.这个时候，鱼差不多已经腌好了。热锅倒入500g食用油，烧至5成热时，下鱼开炸。时间自己定，可以炸嫩点或者焦点都可以。
4.鱼全部炸好了后摆在盘子里。
5.现在该炒料了。注意这里油需要多一些，把油烧热，放入花椒，青椒，泡椒，豆豉，大蒜，姜，葱段翻炒，直至炒出浓浓的香味，加一小碗清水，继续小火熬大概2分钟，最后加入适量鸡精盐味精。关火！
6.把炒好的作料淋在上面,再撒上葱花就ok了。如果家里有电池炉什么的，开到最小火，越吃越入味，越吃越好吃。
小贴士：
豆豉不能放太多，不然会很咸的。鱼在腌的时候要放盐的，不然最后鱼会没什么盐味，在炸的时候也可以洒少许盐在上面。
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豉椒炒鱼柳
食材明细：
主料：：急冻鱼柳适量，
辅料：：豆豉适量，辣椒适量，蒜米适量，彩椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酒适量，生粉适量，姜丝适量，胡椒粉适量，生抽适量，
豉椒炒鱼柳的做法步骤：
1.急冻鱼柳，解冻以后泡水冲洗多次。
2.准备辣椒和彩椒。
3.将鱼柳切片然后用盐，酒，生粉，姜丝，胡椒粉腌制片刻。
4.将辣椒切小块，豆豉用水洗一下。姜切丝。
5.蒜米切粒。
6.炒锅放油烧热然后放鱼柳下去。不要急着翻动，等鱼柳变色了再翻过来让第二面鱼柳煎熟。
7.在炒锅里将鱼柳摊开，放蒜米和豆豉下去炒香。
8.然后放辣椒下去拌炒。
9.最后放生抽，鸡精调好味道。即可。
豉椒武昌鱼的做法
他老取笑我“因为你不吃鱼，所以你不够聪明。你瞧我爱吃鱼，所以多聪明。”如果遇到我心情好，我会说“是啊，因为你够聪明，所以才选中我”。如果那天我正烦着呢，我会回一句“就是因为我笨，所以才选了你啊！”谨以此条鱼，献给手把手教我做鱼的聪明人
材料：
武昌鱼一条，黑豆豉一汤勺，葱大量，酱大量，蒜大量，新鲜小红尖椒三根，辣椒酱两大汤勺，白酒（二锅头）两大汤勺，镇江香醋两大汤勺，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜末适量，，
豉椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着锅边轻轻滑入，改中火煎鱼。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。
步骤2，煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。（也不知道我说明白了没有，反正我是这么做的）。瞧，多完整，多漂亮！同理再煎三四分钟。
步骤3，其间把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点儿腥气没有。看玻璃锅盖上弥漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
豉椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡块450克，红椒一个，葱姜蒜适量，洋葱一个，胡萝卜几片，豆豉适量，豆瓣酱一小勺，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，生粉5克，料酒2克，生抽2克，胡椒2克，
豉椒鸡块的做法步骤：
1.鸡块去除内脏，清洗干净，切块，用胡椒粉，盐，料酒拌均匀。
2.加入少许生粉，生抽顺时针抓均匀备用。
3.胡萝卜去皮切丝，红椒切丝，葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒鸡块至五成熟捞出。
5.锅内留底油，煸炒葱姜蒜和豆豉。
6.倒入红椒，胡萝卜，胡萝卜调入少许盐，大火继续煸炒2分钟。
7.倒入鸡块大火煸炒6分钟。
8.调入少许生抽调鲜。
9.加入豆瓣酱炒均匀。
10.大火收汁，装盘即可。
11.成品图。
椒豉肘子
食材明细：
主料：：猪肘子1个，莴笋1根，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红烧酱油4茶匙，料酒4茶匙，热白芝麻1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，五香粉0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，韭菜5根，红椒1/2个，花椒1撮，豆豉1撮，干海椒1撮，老姜1块，
椒豉肘子的做法步骤：
1.猪肘子烧皮去骨，清洗后冷水下锅，加姜、料酒大火煮；
2.打去浮沫，将肘子再煮片刻捞出。
3.热水冲洗，在皮部用牙签叉匀，摸上红烧酱油。
4.下油锅将肘子皮炸泡。
5.乘热放入压力锅，加入冷水淹过肘子，放红烧酱油、胡椒粉、五香粉、鸡精、姜片压二十五分锅。
6.莴笋叶放盐清炒后放入汤盆中。
7.泄压后，将肘子小心夹入汤盆莴笋叶上。
8.油热小火，下花椒炸香；
9.下豆豉、干海椒颗煎炒；
10.出香后放红椒颗煎炒；
11.浇在肘子上，洒热白芝麻、韭菜粒即可上桌，拌匀撕食。
豉椒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆400克，
辅料：：青椒1枚，蒜头2瓣，
调料：：豆豉1把，豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，
豉椒豇豆的做法步骤：
1.把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜头剁成茸，青椒切圈；
2.开锅升中小火，放菜油约1/2大匙，下豇豆，不断翻炒，煸至基本断生，途中不加水和任何调料；
3.再开锅升中大火，锅热加底油，放入豆瓣酱1大匙，爆香；
4.加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
5.倒入煸过的豇豆，点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在锅边淋入料酒1小匙攒锅气，稍兜几下就出锅。
小贴士：
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；
二、酱不炒不香，豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。
感谢您阅读“97美食网”的《豉椒鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
