食材明细:
主料::排骨适量,苦瓜适量,
辅料::香辣豆豉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
养生菜——苦瓜烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,水开后入锅,入一调羹料酒焯水,去除血沫捞出备用。(小窍门:专业厨师说,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。)
2.苦瓜洗净去瓤,切块备用。
3.热锅冷油,热油后入一大调羹香辣豆豉,小火炒香豆豉,出红油。
4.入排骨大火翻炒,让排骨均匀上色。
5.加入没过排骨的开水,调入一调羹料酒,一调羹糖和一点点盐,烧开后转小火,加盖炖至排骨软烂。
6.入苦瓜加盖烧至断生,大火收汁即可。
小贴士:
Ps :几个小窍门:
1、据专业厨师介绍,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。
2、如果觉得苦瓜太苦,可以加点盐腌渍一下挤去水份,也可以在把水烧开加点盐将苦瓜焯水。
3、加水时要加开水,否则排骨会发柴。
4、苦瓜最后放,可以保持苦瓜的色泽和口感。
明天又要上班了,而且,还要说很多话。囧。
食材明细:
主料::排骨适量,板栗适量,
辅料::生姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,大蒜适量,香葱适量,冰糖适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
排骨烧板栗的做法步骤:
1.排骨洗净分开,板栗是提前处理好的(将板栗拿剪刀剪一个小口,放水里煮5-10分钟捞出过凉水就很好剥了,如果你要的只是好剥板栗,那么就水开关火直接盖盖泡水里五分钟,那么剥出的就是生的完整的板栗了。)
2.热锅放油下生姜、八角、桂皮、香叶等大料煸炒出味。
3.倒入排骨翻炒至微黄,倒入老抽调色翻炒均匀。
4.加入差不多没过排骨的水,加入大蒜、香葱、冰糖、香醋盖上盖子焖煮。
5.煮至水剩三分之一时加入板栗继续焖煮,待汤汁收浓放盐、鸡精、胡椒粉大火收汁翻炒均匀即可出锅。
6.成品
食材明细:
主料::猪排适量,竹笋适量,年糕适量,
辅料::李锦记红烧汁适量,姜适量,蒜适量,盐少许,
排骨烧年糕的做法步骤:
1.原料备齐
2.排骨切好,冲水多次洗净。竹笋洗净切段
3.炒锅放入花生油适量,加入排骨两面煎黄
4.加入姜、蒜爆香后,放入竹笋,淋上李锦记红烧汁翻炒均匀后,加水,大火烧开,小火烧20分钟左右。
5.如图
6.期间空闲时间,另起煮锅加水烧开,将年糕焯水煮软。
7.待炒锅内排骨煮烂和竹笋入味时,加入年糕翻炒2分钟,收汁即可。
8.做法简单,味道很好
小贴士:
1、作为上班族,一瓶现成的红烧汁就可以免去多个繁琐的步骤,用最短的时间做出同样可口的饭菜。因此每次逛超市时,我都会在卖调料的地方逗留很久,找寻那些我还不知晓的厨房搭档。
栗子烧排骨是冬季最好吃也最有营养的家常菜。栗子可以健脾胃、补肾壮腰。这个季节市场里很多卖栗子的,有带皮卖的,也有卖剥好皮的栗子仁。我吃的少图省事便买剥好皮的栗子回来做。
虽说今年的冬天不冷,一盘热乎乎的栗子烧排骨端上桌依然会觉得心里暖哄哄的。
栗子烧排骨冬季里好吃又营养家常菜
材料:排骨一根约300克,栗子20颗,葱一段,姜一块切片,蒜四瓣,八角一个,桂皮一小块,生抽一匙,老抽一匙,料酒两匙,盐适量,冰糖六粒。
栗子烧排骨的做法
1.排骨切小块,用水浸泡半小时去除血水,清水冲洗干净,烧水,水沸后倒入排骨一匙料酒,氽烫2分钟至变色捞出,冲去浮沫;
2.炒锅注适量油,三成热时放葱姜蒜煸出香味,倒入排骨煸炒至表皮微黄,烹入料酒略炒,接着调入生抽、老抽炒至上色;
3.放八角、桂皮、冰糖,加水没过排骨,放入栗子,大火烧开,转中小火炖煮30分钟,调入适量盐,继续烧20分钟,转大火收浓汤汁即可。
如何去栗子内皮:
栗子外皮用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去,另一面夹住往下剥就好了。
新鲜栗子剥去外皮后,会有内皮残留在栗肉上,如果生用手去剥是很难剥下来的,但有一个办法可以很轻松的把皮去除:
将烧开的水倒在去掉外皮的栗子上,以没过栗子为宜,浸泡三到五分钟后倒去水,这时再用手就可以很容易的撕下那层皮了
栗子烧排骨食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
食材明细:
主料::排骨500克,芋头500克,
辅料::葱白3段,姜块2块,大蒜4个,剁辣椒1勺,盐巴8克,酱油5克,料酒3克,鸡精3克,
芋头烧排骨的做法步骤:
1.配菜切好备用
2.芋头用蒸锅蒸十分钟,这样去皮容易而且手不会痒。切块备用
3.排骨用热油炒熟至6成熟,放入料酒。
4.放入配菜,葱段,姜块,大蒜。翻炒出香味
5.加入适当滴温水大火煮10分钟。
6.加入芋头和一勺剁辣椒和一勺盐巴。
7.中火煮10分钟收汁。
8.出锅
食材明细:
主料::肋排1000g,豆棒300g,干香菇10朵,
辅料::玉米油2汤匙,盐适量,姜适量,冰糖适量,料酒适量,老抽适量,花椒适量,干辣椒适量,八角3个,
豆棒烧排骨的做法步骤:
1.将豆棒和干香菇提前泡发洗净。
2.准备好八角、花椒和辣椒,姜切片。
3.水中加料酒,放入排骨,煮沸5分钟左右关火。
4.将排骨上的血沫冲洗干净。
5.将豆棒切段,香菇切块。
6.锅中油热后放入排骨翻炒。
7.炒至表面金黄盛出。
8.锅中留油放入冰糖小火慢炒,直至成糖稀。
9.加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。
10.将豆棒、香菇和排骨放入。
11.加老抽和盐调味。
12.加水焖煮至熟烂。
13.收汁后即可盛出。
小贴士:
1.炒冰糖时一定要小火,火太大容易糊。
2.焖排骨时水刚没过食材即可。
食材明细:
主料::排骨1根,苦瓜1个,
辅料::芥菜1棵,黃豆适量,
配料::姜片适量,盐适量,
苦瓜排骨湯的做法步骤:
1.排骨1根,苦瓜1個,芥菜1棵,黃豆少許,姜片少許.
2.排骨砍好,洗淨,苦瓜去仔切長條,芥菜取菜桿,黃豆,姜洗淨.
3.最後,一起倒入沙鍋內,芥菜起到提鮮作用,所以不用放太多.
4.之後,加入清水.
5.大火燒開後,撇去浮沫,轉水火,慢燉1.5小時,最後放鹽調味即可!
6.甘甜香濃的苦瓜排骨湯可以喝了!
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜烧排骨(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜排骨汤的做法专题,希望您能喜欢!