蒜茸蚝油炝生菜

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“蒜茸蚝油炝生菜”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：生菜二棵，

辅料：：蒜10克，红尖椒5个，淀粉8克，食用油30克，

配料：：蚝油15克，白糖5克，醋20克，盐2克，鸡精5克，

蒜茸蚝油炝生菜的做法步骤：

1.生菜洗净，把尖椒切小段，蒜切末。将一汤匙蚝油，一小茶匙白糖，少许盐，一勺醋，鸡精和淀粉放在一碗里，用水调匀。

2.将锅中加水，放少许食用油，烧开。

3.将生菜在水中快速氽一下。（这里提醒一下，不要一下把生菜都放在水中，那样氽不匀，也不要时间长，过一下水即可）捞出控水放在盘里。

4.控了水的生菜放盘里码好。

5.将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香。

6.再放入调好的汁，烧开浇在生菜上。

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炝生菜

食材明细：

生菜适量，肥肉一块，蒜末适量，姜末适量，盐少许，耗油少许

炝生菜的做法步骤：

第1步肥肉切小块，锅中少油，放入肥肉块煸油加入姜蒜末、生菜翻炒

第2步撒少许盐、耗油翻炒均匀，出锅即可

蒜茸耗油西生菜的做法

天天吃肉，吃的最近胖了好多，冬天屋子干容易上火吃一点清淡的既填饱肚子又消脂健胃。此菜没有过多的调味料反而增加了生菜的清新，同样做法可以换成白菜，西兰花和油麦菜

材料：

蒜两瓣，，

蒜茸耗油西生菜的做法的做法步骤：

步骤1，锅中烧水，将生菜洗净放入锅中煮至变软

步骤2，生菜捞出过凉水浸泡

步骤3，蒜切末，锅中放少许油下蒜炒香

步骤4，加入生菜一同炒，加一点生抽和一点盐

步骤5，翻炒均匀加一勺耗油炒匀即可

步骤6，装盘！！！

炝拌生菜

秋季了，天气干燥，一定要多吃些水果和蔬菜，补充水分，这道炝拌生菜既能补水又能迎合湖南人的口味，三分钟既能做好，吃起来清脆爽口。

材料：

生菜、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油(生抽)、植物油

做法：

1、准备材料

2、生菜掰开成片，洗干净后用凉开水过一次

3、干辣椒切段、大蒜切粗粒

4、将切好的干辣椒和大蒜放在洗好的生菜上面

5、淋上适量蒸鱼豉油(或生抽)

6、再浇上少许热油即可

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如今，水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼、辣火锅辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的。

专家提示：9类人群千万不要吃辣椒，否则会引发疾病危害。

女孩嗜辣如命得胃癌

小丽今年19岁，是个十足的辣妹子。上个月，小丽发现单位旁边有家麻辣香锅做的很地道，价格也不贵，就经常和同事在那解决晚饭问题。连续吃了十几天后，小丽的胃有点不舒服，尤其是在饥饿的时候感觉更难受，吃些东西就能稍微缓解一些。

上周，她实在挺不住了才在妈妈的陪同下到第一医院消化科就诊。胃镜检查，发现小丽的胃角处有硬币大小的原发病灶，被确诊为胃癌。医生详细检查后制订了手术方案，及时为她做了手术。

专家提醒：常吃油炸、烧烤、煎制、腌腊食品，易对黏膜造成不良影响。习惯夜间进餐，胃肠道得不到休息;食物长时间停滞胃中，会促进胃液大量分泌，刺激胃黏膜，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，增加患胃癌的风险。

这9类人千万别吃辣

1.痔疮患者

俗话说十人九痔。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。

另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

2.服用中药者

食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。

由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。

3.心脑血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4.肾病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

5.孕产妇

这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。

6.甲亢患者

因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

7.红眼病、角膜炎患者

辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣，饮食应清淡。

因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。

8.慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者

由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。

9.慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者

由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

蚝油生菜(2)

食材明细：

生菜2棵，蚝油1勺，生抽1勺，油+盐适量，白砂糖少许

蚝油生菜的做法步骤：

第1步生菜洗干净后沥干一下水煮些许开水，放入盐和油

第2步水开后放入生菜，水开后快速夹起蚝油+生抽+些许油+少许糖小火煮开

第3步淋在焯好的生菜上即可。

小贴士：

卷心生菜好吃很好哦!如果是普通的生菜用刀切开。

蚝油拌生菜

生菜是比较常见的蔬菜类型，制作方法也非常多，这道蚝油拌生菜制作简单，是一道快手凉菜，非常适合夏天，大家快来动手制作试试吧!

主料：

生菜200g

辅料：

蚝油适量;生抽适量;胡椒粉适量;大蒜22瓣;干辣椒3个;油适量

步骤：

1.生菜洗净用盐水泡30分钟。(盐水可以去除农药残留和一些虫子)

2.再次洗净沥水。

3.大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。

4.坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油(加盐和油可以让青菜非常的碧绿)

5.水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。(不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱)

6.全部烫好之后放一个大碗里，(生菜最好摊开散热，不然会发黄)

7.坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。

8.倒入调好的汁下去改小火(太大火会溅油，汁也会烧糊)

9.全部小火炒出香味，大概30秒。

10.然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可。

小贴士：

小贴士在过程中全部说明。

小编有话说：

这道耗油生菜制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!

蚝油炝黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：盐适量，蚝油适量，香油适量，辣椒粉适量，醋适量，

蚝油炝黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜二根清洗。

2.切丁加盐和辣椒粉。

3.再淋上蚝油和醋。

4.再淋上香油。

5.拌均即可开吃。

6.拌好的黄瓜不要放的太久，边拌边吃，放久了会变软就不脆了。

生菜炝锅面

食材明细：

主料：：生菜20克，鸡蛋1个，面条100克，

辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，芝麻油适量，高汤精适量，

生菜炝锅面的做法步骤：

1.生菜洗净木耳泡发。

2.将葱、蒜切片、生菜切细丝。

3.锅中放少量油，爆香蒜、葱。

4.加入生菜略炒。

5.炒至变软。

6.加入水、黑木耳、盐、高汤精煮开。

7.水沸下入面条。

8.面条熟时打入鸡蛋液。

9.加入芝麻油调味出锅。

小贴士：

汤面的水不宜过多。

脆嫩鲜甜蚝油生菜

很多朋友总是说家里小孩挑食，不爱吃青菜，其实青菜做好了一样可以变成餐桌的抢手货，尤其是节日家宴，大鱼大肉中这一盘青翠绝对是亮点。

生菜是叶用莴笋，生吃脆嫩，有淡淡的清香，但是炒或者煮过头就有种不好的味道，大人都不爱吃更何况孩子，所以简单菜也要讲究方法。

首先，煮青菜大家都知道在水中滴几滴油，放一点点盐或者糖。除此之外要注意的是，生菜入开水锅中后焯烫10秒之内就得捞出来，千万不要等水再次滚开，否则颜色容易变黑，更重要的是会产生不好的味道，失去脆嫩的感觉。第二点是熬汁有讲究。蒜末先爆香一半，最后再放入另一半生蒜末，这样浇汁的香味更浓郁。第三就是勾芡稍浓厚一点，因为烫好的生菜放一会就会出水，拌匀后挂汁就刚刚好。

因为没有再次煮开，所以洗生菜的环节很重要，再跟大家分享一个洗生菜的小窍门，洗完的生菜直接生吃也没有问题：先用洗米水浸泡20分钟，洗干净后放入淡盐水中浸泡5分钟即可。

脆嫩鲜甜蚝油生菜

主材：生菜

浇汁：蚝油、生抽、大蒜、红辣椒（可省）

脆嫩鲜甜蚝油生菜的做法

1、生菜在洗米水中浸泡20分钟后洗干净。

2、用淡盐水浸泡5分钟。

3、捞出沥干。

4、大蒜3瓣剁碎，分两份，红辣椒是配色用的，可省。

5、炒锅坐油，入一半的蒜末小火爆至微黄。

6、倒入三勺生抽，滚出香味。

7、倒入两勺蚝油拌匀。