食材明细:
主料::莴笋1 根,
辅料::老姜1 小块,蒜1 个,葱花少许,盐少许,鸡精少许,
清炒莴笋片的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2.锅内少许油,有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3.老姜和蒜末儿炒香后,倒入切好的莴笋片,记住火不要太大哦。。
4.将莴笋的清香炒出来后,放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下,出锅装盘即可。
小贴士:
如果怕将莴笋炒黑,放一两滴白醋即可。
食材明细:
主料: 莴笋 2根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 蒜 小半个,
清炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮,切细丝;蒜切末
2.锅中加适量油,油热后下入蒜末,稍后下入莴笋丝,略炒2-3分钟后加少许盐调味,继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足,嫩嫩的,喜欢切成丝,清炒着吃,脆生生的。也不加多余的调料,只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
食材明细:
主料::莴笋200G,腰果40G,
辅料::盐适量,葱1段,姜1片,蒜3瓣,小红尖椒2个,淀粉适量,花椒适量,香油适量,胡椒粉适量,油适量,
清炒莴笋腰果的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.滚刀块
3.腰果备用
4.葱姜蒜备用
5.葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
6.淀粉用水调匀备用
7.腰果冷油下锅,等油温升高时关火,用余温炸。反复几次,等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
8.炸好的腰果此时最香脆
9.油热,放莴笋稍炒
10.放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
11.淀粉勾芡、放香油、胡椒粉,最后放腰果,搅匀。
12. 出锅装盘
小贴士:
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。
食材明细:
主料::莴笋1颗,花生螺400g,
辅料::红椒1个,蒜米适量,盐适量,
清炒莴笋花生螺的做法步骤:
1.备好图中材料
2.花生螺和姜放入冷水中煮开
3.莴笋切片,螺肉取出,切好蒜米和辣椒
4.锅内下油,放入蒜米,红椒,炒出香味
5.放入莴笋翻炒均匀
6.倒入螺肉,放入少许盐调味
7.翻炒一分钟,即可出锅,口感清脆
8.成品图,用螺壳摆盘
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::胡萝卜少量,冬菜适量,油适量,花椒适量,葱花适量,
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油,稍热放花椒;油八分热放笋丝,翻炒片刻;放胡萝卜丝,翻炒片刻;放小放牛冬菜(咸),不用再放盐,翻炒,出锅啦~
小贴士:
1、看个人口味,有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒,二者熟的程度相差不多,炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错,没有放酱油呦。
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