食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“菜疙瘩”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋2个，生菜适量，西红柿1个，
辅料：：盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽21汤匙，花椒5个，葱1段，味精1茶匙，
菜疙瘩的做法步骤：
1.生菜切碎。
2.加一个蛋。
3.加面粉进去.
4.搅成少硬些的面团。
5.锅里下油炒熟鸡蛋盛出。
6.留底油开火炒西红柿。只浓稠。
7.逐次下入调料。炒匀。
8.最后放入鸡蛋即可。
9.另起锅烧开水，用筷子把面团加成自己喜欢大小的疙瘩下入锅中。
10.煮熟。
11.捞入碗中。
12.浇上调活，再配上腊八蒜。好惬意的一餐。
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娃娃菜疙瘩汤
食材明细：
主料：：娃娃菜心一个，五花肉一小块，小白菜四五个叶，鸡蛋一个，面粉适量，
辅料：：葱一小段，蒜一瓣，盐少量，花生油少量，
娃娃菜疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉少量多次加水搅拌成小絮状
2.娃娃菜心切碎，小白菜叶洗净从中间切开
3.五花肉切丁
4.鸡蛋打碗里搅拌均匀
5.葱去皮切花，蒜去皮切片
6.锅烧干放少量油放五花肉煸炒至肉色发白
7.放葱蒜炒香，放娃娃菜和小白菜翻炒四五下
8.放水烧开
9.放絮状面疙瘩搅动搅动烧开
10.将鸡蛋液淋进去，加少量盐再烧开即可
11.出锅
疙瘩菜的做法
疙瘩菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素b1 o.06毫克，维生素b2 0.14毫克，此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
疙瘩菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
疙瘩菜做法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。饺子、馄饨、包子、作春饼及豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。疙瘩菜做成糊，老人常食既防病又延年。
在山西省的山区，以及黄土高原地区。在冬季常用疙瘩菜腌制成酸菜，用以弥补冬季吃菜的不足和单一。春秋丰产季节,将新鲜疙瘩菜用开水煮过后捞起放凉,滤掉水份,分成数小份,用保鲜盒装好,放入冰箱冷冻。冬季疙瘩菜需要食用时,取出解冻,过开水,可做汤或凉拌,炒菜。冬天也可以吃上春天的青菜。
疙瘩菜的家常做法
疙瘩菜适合春季食用，它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
疙瘩菜适宜搭配豆腐食用，可清热降压，搭配鸡蛋吃的时候，则可缓解眩晕头痛。下面为大家介绍疙瘩菜豆腐汤的家常做法。
1.疙瘩菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟；
2.锅中加入500ml左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与疙瘩菜一同下锅；
3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可。
同时，对于已事先储存好的疙瘩菜，先要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
五号菜木耳面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉80克，五号菜130克，
辅料：：黑木耳5克，
五号菜木耳面疙瘩的做法步骤：
1.食材：面粉。
2.五号菜（已洗净）。
3.黑木耳（已泡发清洗）。
4.将已洗净的五号菜放在案板上切开，待用。
5.在面粉中加一些清水调成面糊，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的五号菜翻炒一下。
7.随后，合入黑木耳翻炒一下。
8.接着，倒入一些清水煮开。
9.然后，用勺子舀入面糊翻动一下煮熟。
10.最后，加点盐、鸡精调味，即可。
番茄五号菜面疙瘩
食材明细：
主料：：番茄210克，五号菜110克，面粉110克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
番茄五号菜面疙瘩的做法步骤：
1.材料：番茄（已清洗）、五号菜（已洗净）、面粉
2.已洗净的五号菜放在案板上切开，待用。
3.将已清洗的番茄放在案板上切成块，待用。
4.将面粉加适量的清水调成面糊，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的五号菜翻炒一下。
6.随后，加入一些清水微微煮开。
7.接着，合入切好的番茄翻动一下。
8.然后，用勺子舀入面糊。
9.翻动一下，煮开。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻匀，即成。
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