食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::鲜花椒适量,干辣椒适量,生姜适量,蒜头适量,小葱适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,
椒麻土豆片的做法步骤:
1.土豆切片。
2.锅里水烧开,把土豆片淖水。捞出沥干水分。(给少许的盐入个味)
3.各种配料切好待用。(干辣椒提前用水泡会)
4.锅里油烧5成热,倒入土豆炸熟炸酥。
5.用厨房纸吸油。
6.锅里留少许底油,依次放入辣椒鲜花椒姜蒜用小火超香。
7.倒入炸熟的土豆片小火翻炒。
8.用少许的盐,白糖,生抽调味,最后出锅前撒香葱即可。
9.享用吧!
小贴士:
一定用水冲洗花椒上的灰尘。
红线椒与花椒和花椒油的适度结合炒出麻辣爽口土豆片儿~
材料:
土豆两个,红线椒两根,花椒粒适量,花椒油10ml,耗油一茶勺,十三香半茶勺,盐半茶勺,,
“双椒”麻辣土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮洗净切片。红线椒洗净切小段。
步骤2,开火,热锅冷油先爆香红线椒和花椒粒。
步骤3,紧接着倒入少量开水(土豆易糊锅),再放入土豆片,翻炒几下。
步骤4,放入耗油、十三香、花椒油和盐,翻炒至土豆片熟,关火。
步骤5,装盘即食。
食材明细:
主料::土豆1个,麻椒1个,
辅料::花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,蒜适量,麻油适量,酱油适量,蚝油适量,
麻椒土豆片的做法步骤:
1.准备好食材。
2.土豆麻椒切片。
3.锅中放底油,油热了加姜,花椒大料。
4.放入葱。
5.放入土豆片,炒到金黄。
6.加入青椒,青椒炒断生,加调料。
7.加酱油,耗油,蒜,麻油,调味。
8.出锅。
食材明细:
主料::土豆1个,青椒半个,红椒半个,
辅料::油适量,盐适量,花椒粒适量,味极鲜酱油适量,白菜2片,
椒香土豆片的做法步骤:
1.备齐材料
2.土豆去皮洗净切片冷水浸泡5分钟捞出控净水分,青、红椒、白菜洗净切片
3.炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,加入土豆片翻炒
4.土豆片炒至两面焦香
5.加入白菜片翻炒至软
6.加入青红椒翻炒至熟
7.加入盐、酱油调味
8.出锅。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::黑胡椒粉2勺,食盐1勺,植物油适量,辣椒粉适量,
黑椒烘土豆片的做法步骤:
1.准备工作,中间那是黑胡椒粉,还是远路的,上个月去英国的时候带来的,味道很醇正,大家做的时候就用咱们在超市里买的普通的就可以,也可以用研磨碎的胡椒粒
2.食盐一勺
3.黑胡椒粉两勺
4.食盐和黑胡椒粉1:2的比例混合均匀
5.土豆用波纹刀切成波浪片,如果没有波纹刀就用咱家普通的菜刀切片或者用蔬菜擦片器都可以
6.切好的波浪片
7.切好的土豆片放在清水中冲洗掉残留在切面的淀粉
8.把切好的土豆片用厨房纸或者细纱布擦干水分
9.擦干水分后的土豆片用细毛刷均匀的刷上一层植物油
10.撒上胡椒粉和盐调制好的混合调料
11.然后把土豆翻面
12.重复上述操作
13.烤盘铺锡纸
14.把调料处理过的土豆皮片摆放在烤盘上
15.摆放好的土豆片(摆放土豆片的时候一定要注意,需要注意的内容下面有详解)
16.烤箱预热180度,上下火,大约烤20分钟(烤的时候注意观察,土豆片变色就可以了,不同的烤箱火力也不同,可以根据自家的烤箱的情况适当的调整烤制时间)
17.刚出烤箱的薯片
18.嗜辣族可以撒上一些辣椒粉
小贴士:
烤的时候需注意:
1、如果用擦片器擦出来的土豆片厚薄比较均匀,烤的时候一定要勤观察,因为烤箱有四周温度高,中间温度低的特点,不要把靠近四周的烤糊了
2、如果是菜刀切片或者用波浪刀切片,切的两端厚薄不同也没关系,摆放烤盘的时候把比较厚的一端靠近烤箱四周摆放,比较薄的摆放到中间,这样能烤出非常完美的土豆片
3、不同的烤箱火力也会有所不同,可以根据自家的烤箱的情况适当的调整烤制时间
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::干辣椒5个,醋适量,盐适量,味精适量,糖适量,
糊椒酸辣土豆片的做法步骤:
1.3个土豆,不用太大,削皮。
2.干辣椒5个
3.土豆切片。越薄越好吃,切片后用冷水泡着。
4.将干辣椒剪碎
5.调醋汁,加入食醋,加入味精,一点点的糖,只要一点点,主要是提升酸味,不是要甜味
6.油烧熟后,热油下辣椒粒。必须把辣椒煎成黑红色,有点点糊最好。
7.糊辣椒好了之后加入土豆片,土豆片炒好后加入调好的醋汁,翻炒数下后加盐。
8.起锅装盘
小贴士:
虽然样子不是那种华丽的酒店赶脚,但是味道很好吃。。
土豆去皮,柿子椒去籽洗净切片.锅烧热,放少许油。放入土豆片翻炒.喷点清水焖1分钟。
材料:
主料:彩椒200g,,
辅料:西红柿150g,花生油适量,酱油适量,味精适量,
柿子椒炒土豆片的做法步骤:
1. 土豆去皮,柿子椒去籽洗净切片.锅烧热,放少许油
2. 放入土豆片翻炒.喷点清水焖1分钟
3. 放入柿子椒翻炒.放盐.放味精
4. 放酱油.翻炒几下,就做好了
食材明细:
主料::土豆60克,花菜50克,红彩椒适量,黄彩椒适量,
辅料::盐适量,干辣椒2克,花椒粉2克,生抽3克,葱花3克,食用油适量,味精少许,
彩椒花菜炒土豆片的做法步骤:
1.原料:花菜洗净择成小块、土豆切片(可以切得厚一点)、红和黄彩椒切成块、葱花。
2.开火,锅内倒入油。
3.油热时,加入干辣椒,炒香。
4.加入葱花,炒香。
5.下入土豆片,炒匀。
6.倒入花菜,翻炒均匀。
7.加入盐、生抽、花椒粉,炒匀。
8.再加少许的水,盖上锅盖,焖1至2分钟。
9.开盖,翻炒一下,加入彩椒,稍撒点盐、味精,炒匀。
10.关火,盛盘。
小贴士:
土豆片不必切得很薄,因为炒制中焖了两分钟,以便菜花和土豆片能够成熟。红、黄彩椒要后放,以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量,注意控制好,加少了,土豆片和花菜焖不熟,锅就干了,加多了土豆太烂,后面翻炒时土豆片容易折断。
彩椒葱香土豆片
原料:土豆2个
红黄彩椒各半个
香葱2根
调料:盐1/4茶匙(1克)
豆豉1/2茶匙(3克)
黑胡椒碎一点点油1汤匙(15ml)
彩椒葱香土豆片的做法
1)土豆去皮后切片,彩椒洗净去籽切成一口大小的菱形块,香葱切段。
2)烤箱预热200度。拿出烤盘,烤盘内铺锡纸(亚光的面朝上),锡纸上刷一层食用油。把土豆片,香葱段放入已经刷了油的烤盘锡纸上,平铺开,均匀地撒上盐,豆豉,黑胡椒碎和油。
3)放入已预热好的烤箱中层,200度,烤15分钟左右,当土豆片烤软,颜色变金黄时取出烤盘,加入彩椒块,继续入烤箱烤5分钟左右就可以了。
美食小提示
1、土豆片要切的薄厚适中。太薄容易烤焦,太厚烤的时间过长,大约两毫米的厚度会比较合适。
2、土豆片不要烤成薯片哦,那样会太脆。这道菜烤软,烤上色就可以了,吃起来口感刚刚好。
3、锡纸上刷油,主要的目的是防粘。所以不能刷的特别少,不然土豆片就都粘在锡纸上了。
4、最后放入彩椒能保持彩椒的颜色和微甜清脆的口感,和土豆片的绵软搭配很好吃。你也可以根据你自己的口味在土豆片里加点花椒面或者孜然粒什么的,可能又会是一种全新的味觉体验呢。
5、预热温度和烤制的温度相同,烤箱内部分三层的话就放在中间那层,烤箱内部分四层的话就放在上数第二层。体积大的,比如整鸡之类的要放在最下层。
6、各家烤箱的温度不大一致,温度,时间只是个参考范围,如果你对你家烤箱的脾气还不熟悉,就一定不要偷懒,烤的时候要勤观察,根据状态来调整时间,不然烤出一盘黑炭也不是没有可能哦!多试几次,你就了解你家烤箱的温度了。
7、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
8、选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。
彩椒葱香土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
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