食材明细:
主料::狮子头适量,米饭适量,青菜适量,
辅料::葱适量,冰糖适量,生抽适量,蚝油适量,水适量,水淀粉适量,
狮子头盖饭的做法步骤:
1.蒸锅里蒸着米饭,这小锅里放葱,冰糖,一点点盐,生抽,蚝油。
2.加水煮开
3.放入提前做好的狮子头大火烧开转小火炖二十分钟。
4.青菜焯水备用
5.炖好的狮子头
6.加水淀粉勾芡
7.做好了
8.米饭青菜放入盘子里
9.放狮子头浇上汤汁完成。
食材明细:
狗肉1500克,白豆蔻5克,砂仁5克,盐10克,黄酒100克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,姜25克,辣椒(红、尖、干)2克,胡椒粉2克,陈皮5克
南京沙锅狗肉的做法步骤:
1. 狗肉切成两大块,放入锅内加水用旺火煮净血水,捞出用清水洗净;
2. 焯过的狗肉放入大沙锅内,加入清水(以没过肉为度)、葱段、姜块、黄酒50克,加盖,用旺火烧开;
3. 转小火煮至八成熟捞出,拆去骨头,把骨头放回汤中再煮;
4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用;
5. 把铁锅放在火上烧热,放入植物油15克,把切好的狗肉放入锅内煸炒几下;
6. 倒入黄酒50克,把狗肉鄱身后盛在小沙锅内,倒入煮狗肉的原汤(汤量以没过狗肉为宜),加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻,盖好锅盖煮开,转微火炖30分钟;
7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片,盖锅稍炖片刻即成。
食材明细:
主料::红豆250克,小元宵250克,花生米150克,
辅料::白糖1大勺,
【南京】赤豆小元宵的做法步骤:
1.准备好红豆,花生米和小元宵
2.红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
3.合上盖子锁住,启动“豆/筋类”按键
4.时间到
5.已经熟烂的红豆、花生米
6.另取一砂锅倒入适量清水煮开
7.倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
8.待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
9.再次煮开后加入1大勺白糖
10.搅拌融化后关火
11.趁热吃~香甜软糯汤浓稠
小贴士:
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂,用压力锅炖煮简单又快捷
食材明细:
主料::老头鱼600g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,料酒适量,黄豆酱半碗,五香粉适量,西红柿1个,姜适量,蒜适量,
酱焖老头鱼的做法步骤:
1.新鲜老头鱼去掉鱼头与脏,清洗干净
2.葱姜蒜切片切条切段
3.西红柿洗净切块
4.热油锅爆香五香粉、葱姜蒜
5.加入黄豆酱翻炒出香味
6.加入西红柿翻炒,加入适量的水
7.下入老头鱼,料酒
8.大火烧开,小火焖15分钟左右
9.大火收汁
10.出锅。
小贴士:
酱焖至没有汤汁最好。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,米饭20克,菠菜15克,
辅料::食用油3g,
蔬菜鸡蛋米老头的做法步骤:
1.鸡蛋一个打散。
2..菠菜洗净放热水里焯10秒,切碎。菠菜、米饭一起加入蛋液中。
3.一起搅匀。
4.锅内倒油,烧热,拌好的米饭糊倒进热油锅里,一个鸡蛋一个饼就好了。
5. 小火慢煎,两面煎黄,煎熟透。?小贴士:翻面的时候如果怕散开,借助一个盘子,先把饼慢慢移到盘子上,再把盘子贴着锅,把饼过倒扣在锅里。下面的图片是猪肝饼翻面,手法是一样的。
6. 切成条,宝宝好抓着吃。虽然什么调料都没放,特别香,我也很喜欢吃。
小贴士:
(可以加肉末,香葱,盐,胡椒粉,咖喱粉,椒盐粉...看个人喜好)
食材明细:
主料::红豆200克,糯米粉200克,
辅料::冰糖2茶匙,
南京赤豆圆子的做法步骤:
1.红豆最好提前泡一碗
2.有料理机最好,没有也可以用高压锅或者普通煮锅煮红豆
3.加入冰糖,喜欢吃甜的可以多放,水要少
4.糯米粉200克,没有特别的重量,喜欢吃可以多放些
5.温水活成光滑的面团
6.用手撮成条状
7.切成丁儿或者圆球儿,我多做了些放入冰箱,下次可以直接煮
8.料理机的豆沙做好了,找个煮锅加入水把豆沙放入(不喜欢豆沙的可以不用料理机,直接煮豆子)开锅后加入圆子
9.如果觉得不够甜,可以在放些冰糖
小贴士:
赤豆可以放入高压锅提前煮好
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::姜1块,蒜3颗,干辣椒几个,八角2个,香叶几片,草果2个,盐1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,鸡粉1/2勺,葱1颗,郫县红油豆瓣酱1勺,白酒1勺,食用油适量,花椒几粒,
牛肉盖浇饭的做法步骤:
1.有没有想来一盘的呢!
2.自己做分量超足。
3.牛肉切块,焯水捞出控水备用。
4.姜蒜拍碎,干辣椒用清水浸泡一下,不容易糊掉。
5.锅中放入适量油烧至六成热,放入葱姜蒜花椒炒出香味。
6.放入牛肉翻炒片刻。
7.烹入一大勺白酒,激发出牛肉的香味。
8.放入一大勺红油豆瓣酱炒均匀。
9.在分别放入一勺生抽,一勺老抽,炒均匀。
10.加入适量开水。
11.放入香料。
12.调入一勺白糖。
13.转入电压力锅时间为30分钟即可。
14.转入炒锅中加入适量盐,把汤汁收的稍微浓稠一点即可。
15.配上蔬菜米饭。
16.大块牛肉吃起来真是舒服。
17.可根据喜好在炖牛肉的时候加入适量胡萝卜和土豆。
18.再来一个鸡蛋吧!营养不要太丰富!
食材明细:
主料::土豆1个,肉片适量,饭适量,上海青4棵,
辅料::胡萝卜1/4个,水萝卜1/4个,鸡蛋3个,料酒适量,淀粉适量,
什锦盖浇饭的做法步骤:
1.肉肉解冻
2.加入料酒,淀粉,腌制
3.上海青洗净改刀,放入热水中焯一下
4.Fabler 提醒,加一点点油,蔬菜颜色更棒
5.改刀吧,土豆
6.煎鸡蛋。我家是三人份的。
7.肉肉,炒半熟,加酱油上色,起锅。为啥?因为后期还要和土豆一起,如果一直在锅里,肉就老了。
8.锅里加入油,盖上锅盖,慢慢炸,慢慢炸,要有炸土豆的那种焦香的味道。
9.加入肉肉,大火收汁,味道棒棒哒
10.两种萝卜擦丝。因为肉肉不是纯瘦的,有点肥肉,防止油腻,来点爽口蔬菜。
11.装盘...米饭在最下面。
食材明细:
主料::腊肉130克,大蒜150克,胡萝卜48克,
辅料::食用油适量,白糖1勺,酱油1勺,料酒1汤匙,食盐1/2小勺,鲜鸡汁少许,
【南京】咸肉炒大蒜的做法步骤:
1.准备好食材
2.胡萝卜洗净切菱形片
3.大蒜去根洗净后按蒜白、蒜叶切大段
4.切肉洗净后切簿片浸泡15分钟左右
5.锅热倒油爆香蒜白后盛起
6.留底油放入腊肉
7.炒至变色滴入料酒和少许温水煮1~2分钟
8.倒入红烧酱油炒至上色
9.加入白糖炒匀
10.倒入大蒜与胡萝卜
11.加少许食盐大火旺炒
12.滴少许鲜鸡汁炒匀关火
13.盛盘开吃,上米饭
小贴士:
1、需根据自家腊肉的咸淡和口味决定浸泡时间,没有统一答案
2、腊肉本身已咸味较重,因些需少放些食盐,且可加些白糖提鲜
如果要问哪一类人群大清早就想吃肉、就能吃下肉,当属半大孩子无疑,尤其是面临考试压力、身心俱疲的临考考生!
今天便奉上一款日式口味的猪排盖浇饭外酥里嫩的炸猪排,搭配炒至甜软的洋葱,吸饱了酱油和味啉的鲜、甜、咸滋味儿,就着喷香喷香的白米饭有菜有饭、有荤有素,营养满满,能量满满!有了这样一碗饭打底,即使中饭不能回家吃,也足够一个半大孩子大
半天的消耗了。再搭配一碗简单的汤,比如味增汤(做法在这里),这一天,做妈妈的也该放心了许多呢。早餐不吃,当做午餐便当也相当相当地不错啊!
高考倒计时营养早餐-猪排盖浇饭
材料(两人份,一家三口吃也够了):
猪里脊(约1cm厚)2片,盐适量,胡椒粉适量;
鸡蛋3个,干淀粉适量,面包糠适量,食用油适量;
洋葱1个,大蒜2瓣,酱油1大勺,味啉2大勺(没有可用料酒和适量糖代替),葱花适量,香菜叶适量,清水100ml。
猪排盖浇饭的做法
1、将猪里脊的筋膜略切断,两面均匀撒上盐和胡椒粉,腌制15分钟备用(如果晚上准备,可将猪排包保鲜膜放入冰箱冷藏,早起拿出来撒盐和胡椒入味即可,不必提前入味儿);
2、洋葱切丝备用;
3、大蒜切末、香葱切粒备用;
4、将面包糠放入平盘备用;
5、一个鸡蛋磕入平盘打撒备用;
6、两个鸡蛋磕入小碗,打撒备用;
7、腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉;
8、在粘裹上一层鸡蛋液;
9、最后放入面包糠中,均匀粘裹上一层面包糠,稍稍用力压压紧实;
10、提前蒸好的白米饭,盛入碗中(家里的电饭锅总有预约功能哈);
11、起炸锅,锅烧热后入油,烧至6、7成热,下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油;
12、将炸过的猪排切成长条备用;
13、另起炒锅下入少许食用油,中火爆香蒜末;
14、下入洋葱丝,翻炒至软;
15、加入酱油和味啉翻炒均匀;
16、下入猪排,同时沿锅边加入约半杯清水,煮滚后略焖2、3分钟;
17、均匀淋上另外两个蛋液(如果粘裹用蛋液有剩余,一并淋入),见蛋液稍微凝固即可关火;
18、抄底盛出猪排、洋葱和汤汁,浇在米饭上,视口味加葱花或香菜叶提味儿(早上吃葱怕有口气,就用香菜叶、甚至芹菜叶代替),趁热享用!
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
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