麻辣酸菜炒猪肝

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐麻辣酸菜炒猪肝，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：酸菜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，料酒适量，

麻辣酸菜炒猪肝的做法步骤：

1.材料图

2.猪肝洗净切片，入适量盐，淀粉，料酒拌匀腌制十五分钟

3.酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切碎

4.腌制好的猪肝入沸水中焯水至变色

5.捞出控水备用

6.锅洗净，烧干水分，入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒花椒爆香

7.入酸菜翻炒

8.入猪肝翻炒片刻

9.入生抽，鸡精胡椒粉翻炒均匀，即可出锅

10.可放上葱花装饰，我忘记了呵呵

11.酸香，嫩滑

小贴士：

酸菜本来是咸的，猪肝腌制放了盐的，所以炒至过程不需要再加盐

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酸菜麻辣豆腐鱼

食材明细：

主料：：花鲢1000克，酸菜250克，豆腐500克，

辅料：：大葱2棵，大蒜6个，芹菜2棵，花椒5克，黄瓜1个，豆芽50克，小葱4棵，姜1个，调料包150克，

酸菜麻辣豆腐鱼的做法步骤：

1.将热油淋在第八步表面，只听吱的一声，香味扑鼻。

2.最后散上葱花。大功告成！

3.放入酸菜和大葱炒。

4.加入水，煮开。

5.煮一阵后，放入鱼，煮。

6.煮一会儿再放入豆腐、芹菜和大葱段。

7.放入豆芽和黄瓜。

8.待菜煮熟，在表面放干辣椒、花椒粒、花椒粉。

9.炒锅放油加热。

10.将热油淋在第八步表面，只听吱的一声，香味扑鼻。

11.最后散上葱花。大功告成！

小贴士：

1、放鱼的时候先放脊骨那点的，耐煮些。
2、煮好后一定再用热油浇一浇，那样更好吃。

快手菜之麻辣炒猪肝的做法

从小就不爱吃猪肝，因为不习惯那个味道，今天想着炒个重口味的试试，其实还不错！

材料：

蒜头3颗，酱油少量，盐少量，油少量，猪肝一块，小青椒10个，火锅底料1小块，姜1小块，料酒少量，生粉少量，

快手菜之麻辣炒猪肝的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝切片，放一点盐，姜丝，料酒，生粉抓匀

步骤2，小青椒切片待用

步骤3，热油放蒜瓣炒香

步骤4，放入猪肝翻炒

步骤5，放入火锅底料继续翻炒

步骤6，放入青椒炒一下起锅

步骤7，用同样的方法做了土豆片牛肉，也很不错

《麻辣凉拌猪肝》——香辣

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：黄瓜适量，熟花生碎适量，香菜适量，大葱适量，

配料：：盐适量，胡椒面适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，卤料适量，料酒适量，红油辣椒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，蒜适量，鸡精适量，

《麻辣凉拌猪肝》——香辣的做法步骤：

1.猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。

2.拿出来，用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。

3.准备卤料。

4.煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。

5.黄瓜切片。

6.煮好的猪肝拿出来切片。

7.切好的猪肝，码放在黄瓜上面。

8.准备花生碎。

9.放香菜跟大葱丝。

10.准备调料汁，蒜沫，醋，酱油，鸡精，糖，花椒面，盐，辣椒油。

11.把调的汁浇上面。

12.在上面撒上一层花生碎。

13.拌匀即可。

家常炒猪肝

食材明细：

主料：：猪肝300，青椒一个，青蒜两颗，

辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉两勺，姜两片，蒜适量，盐适量，鸡精适量，

家常炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝买回来放水里泡半小时，清洗的时候尽量把里边血水去了，把青蒜尖椒蒜姜切一下

2.图的猪肝我就炒了一半，猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分，放入两勺淀粉，放入一点点盐一点点老抽不要太多，一点点就好，抓匀

3.锅内放入油烧热，放入姜片蒜，青蒜头翻炒出味道，下入猪肝炒一炒，即将变色时放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色

4.变色后，放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅，放青蒜和尖椒的时候不要炒太长时间，要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了

5.附上成品图

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