食材明细:
主料::大闸蟹4只,大蒜200克,
辅料::橄榄油5ml,盐3克,生抽3ml,蟹醋10ml,生姜10克,紫苏调料包1包,老姜黑糖茶1包,
#信任之美#大蒜炒大闸蟹的做法步骤:
1.准备食材,大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等;
2.大闸蟹用一次性牙刷,刷洗干净,放入沸水锅烫一下;PS:勇敢的可以直接切,
3.大闸蟹切块,大蒜切好;
4.热锅,倒入橄榄油,爆香大蒜;
5.加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒;
6.放盐、生抽、蟹醋炒均;
小贴士:
1.蟹用牙刷刷洗容易干净;
2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的,也可以自己另外购买
3.蟹性凉,吃完可以喝一杯姜茶。
4.吃大闸蟹不能与柿子通吃;
5.大闸蟹生的不好切,可以用沸水烫一下。
食材明细:
主料::熟猪肚115克,大蒜75克,白菜145克,
辅料::生抽适量,盐适量,
#信任之美#大蒜猪肚炒白菜 的做法步骤:
1.食材:熟猪肚(已切开)、大蒜(已清洗切开)、白菜(已清洗)
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜和大蒜翻炒翻炒至熟。
4.接着,合入切好的熟猪肚翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::平鱼185克,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,酱油半汤匙,料酒1汤匙,盐3克,姜2片,大葱1小段,大蒜2瓣,八角1个,花椒10粒,米醋12克,植物油适量,开水适量,
#信任之美# 烧平鱼的做法步骤:
1.备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净,用少许料酒腌几分钟去去腥味
2.米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀,把鱼放入蛋液里,两面都沾满蛋液
3.锅内入植物油,鱼放入锅里,中火煎到两面金黄,开中大火后顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子烹10秒后打开。(我的油加多了,又倒出去了一半)
4. 倒入开水,加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒,大火烧开
5.转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
6.成品图!
7.成品图!
小贴士:
1 不用担心加米醋发酸,在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥
2 加入白糖会中和少许的醋酸味,更能挑起食欲
食材明细:
主料::有机猪肋排1000克,大土豆1个,胡萝卜1根,
辅料::葱2段,姜3片,八角2个,老抽1.5汤匙,生抽2汤匙,盐半汤匙,料酒2汤匙,洋葱1小块,植物油适量,
#信任之美# 排骨烧土豆的做法步骤:
1.排骨解冻, 排骨一分为二,这样块小爱熟,泡去血水、洗净
2.捞出排骨冷水入锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,捞出排骨备用
3.锅内入植物油,温热时放入八角炸出香味
4.倒入排骨,加入葱姜、料酒一起翻炒
5.颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜
6.倒入没过食材的清水,大火烧开
7.倒入高压锅,压制35分钟(不是有机肋排压制时间要短些)
8.胡萝卜洗净,土豆去皮,土豆和胡萝卜切成小块(没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端,嫌费事的直接切块),土豆要用清水洗去淀粉,要不粘锅
9.锅内入少许植物油,加入切好的洋葱小火煸黄煸香
10. 放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄
11.排骨压好后连汤倒入炒锅里,加入盐,大火收汤
12.汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆
13.汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅(喜欢汤泡饭的汤汁可多留些)
14.成品图!
15.成品图!
小贴士:
1 每次的这款猪肋排我都是不切断,压制时间有点长,这次切开时间短还易烂,这次方法更可行
2 胡萝卜和土豆切花刀可以省略,味道不受影响,就是看着漂亮
3 排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定
食材明细:
主料::肋排适量,水磨年糕适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,葱适量,白芝麻适量(熟),料酒适量,姜适量,蒜适量,
#信任之美#【排骨烧年糕】的做法步骤:
1.排骨冷水入锅加入几片姜片、2大勺料酒焯水,焯水后捞出控干水分。
2.准备水磨年糕。
3.炒锅烧热小火加入植物油,加入冰糖用筷子不停搅拌,至冰糖颜色变红起泡泡。
4.加入排骨煸炒上色。
5.加入葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入生抽、老抽煸炒继续上色,加入料酒。
7.加入热水大火烧开后转小火煮40分钟。
8.煮锅烧水开后下入年糕煮至变软。
9.加入盐将排骨大火收下汤汁稍微留点汤汁。
10.加入年糕翻炒均匀,煮3分钟左右。
11.出锅撒熟白芝麻即可。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、排骨最好选肋排,我这冰箱里翻出来以前冷冻的不是肋排凑合用了。
2、要用冰糖来炒糖色,成品颜色会更漂亮。
3、年糕煮的时候实际几分钟就软了,也不要煮太久。
食材明细:
主料::大闸蟹240克,白菜220克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#大闸蟹烧白菜 的做法步骤:
1.食材:大闸蟹(已清洗切开)、白菜(已清洗切开)、姜片
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.随后,下入切好的大闸蟹,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开。
6.然后,合入切好的白菜翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开、煮至白菜熟透,即成。
食材明细:
主料::海参6个,
辅料::大葱3棵,植物油适量,酱油少许,盐少许,白糖一小勺,
#信任之美#葱烧海参的做法步骤:
1.泡发好的海参清洗干净
2.切成环形块状,正确的吃法是应该整个烧或者纵向切条
3.三棵大葱洗净
4.切成寸段
5.炒锅中倒适量油,油热后倒入葱段炒几下,再倒入少量的酱油、盐、白糖,炝炒出香味儿
6.将海参倒入锅中
7.扒拉几下就可出锅
8.灯光看着不太好看,但是味道和口感确实很不错
小贴士:
海参不宜久炒,将酱汁裹均匀即可。
食材明细:
主料::瓠子半根,大蒜数瓣,
辅料::植物油少许,盐少许,酱油适量,
#信任之美#蒜烧瓠子的做法步骤:
1.瓠子清洗外皮,别看表面这样了,里面还照样很鲜灵
2.一分两半,刮去外皮,看,多嫩
3.去掉瓤籽,切成条状
4.再切块
5. 炒锅中倒少许油,入大蒜瓣煸炒出香味,微微变黄
6.将瓠子倒入锅中翻炒一两分钟
7.倒入酱油让瓠子上色,再倒入适量的热水,盖盖子焖熟
8.根据口味再撒点盐,收一收汤汁就可出锅
9.蒜香浓郁
小贴士:
放不放酱油可随意,喜欢清爽的就不用,喜欢吃辣的再放点辣椒也可以;
素炒荤炒都可以。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::生粉2汤匙,盐2克,料酒20克,生抽30克,老抽10克,小葱20克,生姜5克,香醋2汤匙,白糖3汤匙,番茄沙司1汤匙,
#信任之美#葱烧大排的做法步骤:
1.大排洗净后用刀背拍松,放入碗中,加入2克盐,10克料酒,2汤匙生粉 抓匀后腌制2小时以上
2.准备调料(糖醋汁用香醋2汤匙 白糖3汤匙 调匀)
3.热锅倒油,油温5分热把大排下入变色后马上翻面另一面变色后盛出至全部做完(注;过油最关键,下入锅中至排骨变色不超过20秒)
4.把小葱,生姜下入炒至变色
5.再把大排加入在小葱上面后烹入料酒
6.加入生抽,老抽和番茄沙司
7.倒入开水盖上大火烧熟透
8.最后把糖醋汁倒入烧开后熄火出锅
9.装盆后撒上葱花即可享用
小贴士:
1.糖醋味里面加入少许番茄酱不但能增加味道,而且还能提色,糖醋汁可以边调边尝试调整到自家喜欢的酸甜味,里面不要再加生粉了,大排用生粉腌制过烧到最后会自然勾芡
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道
食材明细:
主料::大闸蟹390克,茭白275克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#茭白烧大闸蟹 的做法步骤:
1.食材:大闸蟹(已清洗切开)、茭白(已剥壳清洗切开)、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.随后,下入切好的大闸蟹,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的茭白翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开至熟。
11.最后,搁入香葱,即成。
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