食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"蔬菜炒尼罗河鲈鱼"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：尼罗河鲈鱼适量，西兰花适量，荷兰豆适量，
辅料：：红辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量，酱油适量，
蔬菜炒尼罗河鲈鱼的做法步骤：
1.鱼肉洗净擦干，然后切小块。西兰花切小块
2.锅中放入油，倒入蒜片，姜片，辣椒段翻炒。加入鱼块，撒一点盐炒熟后盛盘
3.锅中倒入西兰花翻炒一分钟，加入荷兰豆，一点酱油，盐继续翻炒
4.蔬菜炒熟后加入鱼肉，一点鸡精和盐，翻炒均匀即可出锅
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炒鲈鱼片
食材明细：
鲈鱼400克，鸡腿蘑(干)100克，油菜心120克，鸡蛋清30克，青椒25克，辣椒(红、尖)25克，辣椒粉15克，盐4克，料酒10克，白砂糖3克，胡椒粉5克，花椒5克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜4克，鸡油5克，花生油30克
炒鲈鱼片的做法步骤：
1. 鸡腿菇洗净改刀成片；
2. 菜心摘洗干净；
3. 大蒜切成茸；
4. 青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾，用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味；
7. 将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；
8. 坐锅点火放油，油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟，将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；
9. 坐锅点火放油，油温四成热时放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀；
10. 用水淀粉勾芡，撒入青椒粒、红椒粒，淋入鸡油，出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蔬菜炒海参
食材明细：
主料：：海参适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，色拉油适量，
蔬菜炒海参的做法步骤：
1.把所有食材准备好，海参是泡发好的，清洗干净备用。
2.锅内加水放入海参，水烧开汤几分钟捞出。
3.锅内放油烧热，放入姜葱炒香，放入蔬菜海参翻炒几下，放入调料，翻炒均匀出锅。
4.装盘。
蔬菜炒饼
食材明细：
主料：：饼丝250g，
辅料：：豆芽350g，胡萝卜100g，葱头100g，青椒150g，猪肉100g，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，
蔬菜炒饼的做法步骤：
1.豆芽洗净控水，青椒、胡萝卜、葱头、猪肉、饼切成丝
2.锅内放油加热
3.放入肉丝炒至变色加调料
4.加入胡萝卜丝，炒至8分熟
5.加入豆芽、青椒、洋葱丝炒至断生
6.加入饼丝，放适量的盐，把饼炒热
7.放入蒜末关火，搅拌均匀即可食用
小贴士：
1、豆芽的水份很大，炒的时候会出水，正好饼很干，综合在一起，饼就不干了。 2、蔬菜的种类可以根据爱好随意添加
感谢您阅读“97美食网”的《蔬菜炒尼罗河鲈鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题，希望您能喜欢！
