食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“小青de美食厨房>---香辣鸭块 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：水鸭半只，指天椒6个，青椒两个 ，蒜苗一根，
辅料：：油 适量，盐 适量，料酒 适量，新鲜桔皮两块， 大蒜1个，生姜一块 ，豆瓣酱适量，老干妈两勺， 酱油适量，鸡精一勺，花椒适量，
小青de美食厨房>---香辣鸭块的做法步骤：
1.将鸭肉洗净切块，再用清水洗去血水.
2.青椒切块，生姜切片，蒜苗切段备用.
3.锅中注入一碗水，放入生姜片, 桔皮，烧开，将鸭肉放入开水中焯一下捞出沥干水份.
4.锅中放油，烧热后放入大蒜粒，指天椒，生姜片，花椒，再调入豆瓣酱炒香，将鸭肉倒入锅中翻炒至7成熟.再将火温调小，小火慢炒（这样炒出来的鸭肉才香）.....中间要去翻动，以免糊锅.
5.将鸭肉炒熟后，放入青椒，蒜苗段炒两分钟，调入老干妈，盐，酱油 ，鸡精调味就可以了
小贴士：
锅中放水，加入生姜和桔皮煮开，再放入鸭肉过水后捞出，这样可去除腥味，而且煮出来的鸭肉有一股桔香味.
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《小青de美食厨房》---西红柿拌面
食材明细：
主料：：西红柿两个，细面二两，
辅料：：食用油适量，蒜末少许，鸡精半小勺，盐适量，番茄酱一勺，葱一根，香油一勺，
《小青de美食厨房》---西红柿拌面的做法步骤：
1.将西红柿洗净顶部切个十字花刀，放入沸水中焯水两分钟起锅去皮切成丁状.蒜切末，葱切成葱花段备用.
2.将面条放入沸水中煮好捞出装盘.
3.锅中放油烧热，下蒜末炒香，倒入西红柿丁翻炒几下后调入蕃茄酱，加入小半碗开水，将西红柿汁煮出来，再调入盐.香油.鸡精调味.
4.将炒好的西红柿浇在装盘的面条上.撒上葱花拌均即可.
小贴士：
1.将西红柿洗净顶部切个十字花刀，放入沸水中焯水两分钟.可方便去皮.
2.炒西红柿时侄临少许开水，可将西红柿汁煮出来汤汁更鲜美.
小青de美食厨房----花朵饺子
食材明细：
主料：：菠菜半斤，红色火龙果半个，饺子粉半包，鸡蛋三个，韭菜二两，
辅料：：香油适量，盐适量，花椒油适量，
小青de美食厨房----花朵饺子的做法步骤：
1.准备饺子粉，菠菜洗净沥干水分，火龙果切开.
2.将菠菜放榨汁机榨后取汁，火龙果放榨汁机榨后取汁待用.
3.将饺子粉加入适量菠菜汁揉成绿色的面团.
4.将饺子粉加入适量火龙果汁揉成红的面团.将饺子粉加入适量清水揉成白色的面团.面团揉好后，用保鲜膜盖上静置20分钟.以防干裂.
5.将韭菜洗净切末加入鸡蛋炒香，加入盐.香油.花椒油调味.
6.将面团搓成长条状，切成均匀的坯子，用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片做饺子皮.
7.再用擀面棒擀一些面片，用压花哭将面片压出小花朵的形状待用.
8.饺子皮和小花朵都准备好了，接下来就可以包饺子啦！
9.左手拿饺子皮，右用放上馅儿.
10.包法是：对折粘合，再将小花朵涂点水粘贴在饺子上面就好了.颜色按自己的喜好自由搭配！
11.依次将饺子放入蒸笼里面，盖上盖子.
12.锅中加水烧开，将饺子蒸15分钟左右.
13.蒸好后不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷2分钟就可以出锅了..调个料汁，开吃吧！看着心情都美美的！
小贴士：
1.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂.
2.菠菜汁和火龙果汁如果和面没用完，可当果汁饮用.
小青de美食厨房-----红枣木耳汤
食材明细：
主料：：红枣10颗，木耳1两，
辅料：：冰糖8颗，
小青de美食厨房-----红枣木耳汤的做法步骤：
1.1. 将木耳用水发好，撕成小块，红枣洗净。
2.2. 将红枣、木耳、同放砂锅中，注入适量清水，煮至红枣、木耳熟.
3.放入冰糖煮5分钟，盛入碗中即成。
小贴士：
最好不要食用新鲜木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物质，人吃了后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗，最大限度除掉有害物质。
小青de美食厨房-----西红柿烧排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，西红柿两个，
辅料：：油适量，生姜两片，大蒜4辦，香油1勺，蕃茄酱两勺，白芝麻少许，花椒10颗，盐1勺，香菜少许，鸡精1勺，
小青de美食厨房-----西红柿烧排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净去血水，锅中倒水，加入花椒，生姜，烧开，加入排骨小火煮至半小时后捞出.大蒜切片，西红柿切丁，大蒜切末备用.
2.锅中放油，加入大蒜末炒香，加入两勺蕃茄酱，倒入排骨翻炒几分钟，倒入一碗开水稍煮两分钟后，盖上锅盖转小火慢慢烧.
3.待烧至快收汁时，放入西红柿丁倒入烧8分钟，调入少许盐，鸡精，香油翻炒后.装盘，撒上熟白芝麻和少许香菜做点缀就完成了.
小贴士：
1.西红柿不宣煮太久，以免破坏维生素C,
2.加入花椒，生姜烧开，再加入排骨小火煮至半小时，可去血腥味.
《小青de美食厨房》---招财进宝
食材明细：
主料：：玉米两个，
辅料：：红枣10颗，
《小青de美食厨房》---招财进宝的做法步骤：
1.一条玉米切成三段，再将每小段切成4小块.红枣洗净用温水泡10分钟.
2.锅中放入水烧开，将玉米块放下去煮15分钟.
3.待玉米熟透后捞出摆盘，将红枣放中间点缀即可.
《小青de美食厨房》土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉0.5kg，土豆两个，
辅料：：八角3粒，冰糖10粒，桂皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，豆拌酱2勺，盐适量，
《小青de美食厨房》土豆红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用.
2.锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油.
3. 倒出多余的油，并盛出五花肉待用.
4.炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用.
5.炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化.
6.锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，放入豆拌酱炒香，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水.
7.水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟装盘，撒上葱花即可.
小贴士：
在肉中加入适量料酒，肉可去腥味.红烧肉加了冰糖上色效果更佳！不喜欢吃甜的朋友可少放一点冰糖！因为豆拌酱中已经有咸味了，可少放一点盐.
小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉二两，青椒四个，
辅料：：油一两，大蒜三瓣，生姜三片，花椒10颗，红薯粉适量，酱油1小勺，鸡精少许，豆拌酱1小勺，盐少许，
小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝的做法步骤：
1.将青椒切丝，蒜和生姜切片，瘦肉切丝备用
2.将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热，放入蒜片.生姜和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅
4.用剩下的油炒青椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！
小贴士：
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把青椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.
小青de美食厨房>---薏米红豆汤
食材明细：
主料：：红豆一两，薏米一两，
辅料：：桔皮两片，冰糖6颗，
小青de美食厨房>---薏米红豆汤的做法步骤：
1.将薏米和红豆清洗干净，提前浸泡两个小时.
2.锅中加入一碗水，放入桔皮，烧至水开.
3.将红豆和薏米连浸泡的水倒入锅中，煮至沸腾时，将火温调小，加入冰糖慢慢煲至食材熟透.
小贴士：
加入桔皮，煲出来的汤会有一股桔香味会更香！
小青de美食----馒头开花
食材明细：
主料：：面粉1斤，菠菜5棵，甜菜根半个，
辅料：：白砂糖1勺，盐1勺，酵母5克，
小青de美食----馒头开花的做法步骤：
1.准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将菠菜洗净焯水后放入榨汁机，过滤取汁.
2.甜菜根去皮洗净切成小块放入榨汁机，过滤取汁.（用不完可当果汁喝）
3.将面粉加入菠菜汁+酵母水和面，揉成绿色的光滑面团.将面粉加入甜菜根汁+酵母水和面，揉成红色的光滑面团.将面粉加入+酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大
4.再次将面团加入适量的面粉进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.（抱歉！忘了拍红色面团了）
5.取红色面团，将面团揉成长条状，切成均匀的坯子，用擀面棒将坯子擀成小圆片.6片叠起来，再搓一条白色面团做花心，用筷子在中间压一条印，从下往上卷起.，再用小刀从中间切开，就是两朵玫瑰花啦！
6.整理一下，能立稳，花瓣往外翻一下更漂亮.
7.取绿色面团用擀面棒平，挰出玫瑰花叶子的形状，再用牙签压出叶子的条纹.
8.取白色面条揉成圆形状，再用擀面棒把面团中间压一个窝.
9.挖好窝，玫瑰花做好，叶子做好，开始准备在馒头上种花啦！
10.先将4片叶子组合在窝里面.
11.再将玫瑰花放入窝中间.
12.做好后调整一下形状.
13.美美的馒头开花就完成啦！
14.我美了！美了！美了！
15.我醉了！醉了！醉了！
16.剩下的红色面团再做几朵玫瑰花.
17.盖上蒸笼盖静置10分钟.馒头在慢慢变大.
18.花儿也在努力绽放.
19.开始上锅蒸啦！发酵好的馒头，冷水上锅.
20.蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，闷3分钟就可以出锅了.
21.开始享用！哈哈！有点舍不得下口啦！
小贴士：
1.制作玫瑰花馒头，难度在于颜色。往往是生面团颜色漂亮，蒸熟就会变淡，大大影响颜值！推荐使用甜菜根，纯天然，红色出众。
2.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的馒头点心皮会很光滑。
3.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂.
4.发好的面要多揉会，每个馒头剂子都要多揉至没有气泡，这样蒸出的馒头口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候，冷水上锅，蒸好后不要立即打开锅盖，闷3分钟口感更好！
小青de美食---香菇肉包
食材明细：
主料：：猪肉半斤，香葱1两，香菇6个，
辅料：：豆瓣酱两勺，香麻油适量，盐一勺，生抽两小勺，蚝油一勺，生姜一小块，大蒜半个，红薯淀粉少许，鸡蛋一个，
小青de美食---香菇肉包的做法步骤：
1.准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大
2.出现蜂窝状则说明发酵成功.
3.将瘦肉剁碎，香菇切末将水份挤干，葱切末，生姜大蒜切末备用.
4.加入鸡蛋一个.豆拌酱. 香麻油. 盐. 生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.
5.将面团加入适量的面粉再次进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.
6.将面团揉成长条，切成均匀的坯子.
7.用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
8.左手拿包子皮，放上准备好的包子馅，包成包子.
9.做好的包子需要二次醒发
10.放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.
11.大火凉水入锅，上汽后蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.
12.自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自给自足的小幸福！
小贴士：
1.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的包子皮会很光滑
2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
3.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂
4.发好的面要多揉会，每个馒头剂子都要多揉至没有气泡，这样蒸出包子的口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候，冷水上锅，蒸好后不要立即打开锅盖，闷3分钟口感更好！
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