中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“上海青烩肉丸”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：上海青100克，肉丸12个左右，
辅料：：葱适量，姜适量，胡椒适量，鸡精适量，水淀粉适量，
上海青烩肉丸的做法步骤：
1.上海青放入盐开水中焯一下。装盘围在盘的边缘。盘中间的位罢要空出来.
2.锅内放入少许的油。加葱姜炒香，加入肉丸，再加入适量的水。煮开，倒入水淀粉收汁
3.把肉丸码在盘中空的位子，再把汁浇在肉丸上，就成功了。
小贴士：
悦悦前阵子吃积食了，好多天没敢给她做肉吃了，今天做这道比较清淡。让她解解馋吧.这款菜做的简单，又不油腻并且很好吃，悦悦今天吃了好几个肉丸
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烧上海青
食材明细：
主料：：上海青500克，
辅料：：葱1棵，姜1块，干红辣椒4个，盐1勺，鸡精1/2勺，
烧上海青的做法步骤：
1.葱、姜、干红辣椒切丝备用
2.上海青洗干净沥水备用
3.炒锅油烧热，炸几粒花椒
4.倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味
5.倒入上海青
6.大火快速翻炒
7.撒入盐、鸡精翻一下出锅
8.装盘
浇汁上海青
食材明细：
主料：：上海青三棵，
辅料：：生姜少许，花椒少许，
配料：：盐少许，鸡精少许，
浇汁上海青的做法步骤：
1.将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟
2.将洗净的上海青沥水
3.备好水淀粉待用
4.生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下
5.锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香
6.倒入上海青，放少许盐快速翻炒 ，火别开太大了
7.菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水 焖5秒， 随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘
8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀
9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
10.松软可口的上海青就做好了
小贴士：
勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉， 就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。
香菇扒上海青
食材明细：
主料：：上海青适量，
辅料：：香菇适量，蒜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，湿生粉适量，
香菇扒上海青的做法步骤：
1.准备食材
2.把上海青用开水烫熟
3.锅里下油，倒蒜肉，香菇一起爆香
4.加入水，放入盐，鸡精，酱油，盖盖煮沸，再加入湿生粉，淋入上海青即可
5.出锅
上海青炒肉
食材明细：
主料：：上海青适量，猪肉适量，
辅料：：蒜头适量，
上海青炒肉的做法步骤：
1.上海青3棵，掰成一叶一叶洗净。
2.猪肉切片，稍肥的放一边，蒜头切片。
3.锅里加入肥肉煎出油。
4.稍煎出油，再添点植物油，加入剩下的猪肉翻炒。
5.加入上海青翻炒。
6.翻炒稍软加入蒜片。
7.最后加盐和少许水，入味即可。
上海青的做法
材料：
上海青250g，盐適量，油適量，雞精少許，
上海青的做法的做法步骤：
步骤1，鍋裡放油燒熱，加入大蒜，再放入青菜翻炒一分鐘左右，加入盐雞精即可！
步骤2，玫瑰花是青菜的根部
蒜香上海青
食材明细：
主料：：上海青300克，
辅料：：大蒜少量，盐少许，鸡精少许，
蒜香上海青的做法步骤：
1.上海青洗净
2.大蒜切末
3.热锅冷油，放入蒜末煸香
4.放入上海青翻炒，调入盐，鸡精
上海青火腿汤
食材明细：
主料：：上海青适量，火腿1根，
辅料：：食用油适量，盐适量，
上海青火腿汤的做法步骤：
1.火腿切片
2.上海青洗干净，把大块的用刀切成两瓣
3.热锅放油，放入上海青
4.上海青叶子炒软后入水
5.然后放入火腿片
6.水煮沸后，放盐
7.炒拌均匀就可以出锅啦
小贴士：
无
蒜蓉蚝油上海青
食材明细：
主料：：上海青适量，
辅料：：蒜蓉适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，猪油适量，
蒜蓉蚝油上海青的做法步骤：
1.上海青择好洗净，蒜头剁碎备用。
2.热锅下入猪油，爆香蒜蓉。
3.上海青入锅翻炒。
4.翻炒均匀后少许盐调味，酒上一点点水。
5.加入少许蚝油，鸡精翻炒均匀即可。
6.成品。
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