中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的豉香肉片炒丝瓜，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：丝瓜3根，
辅料：：肉片100克，
配料：：盐1克，豆豉适量，鸡精适量，
豉香肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.中等大小的丝瓜3根
2.丝瓜去皮后，用滚动切成块，备用
3.五花肉切成片
4.锅里下油，将豆豉放下去爆香后，再放肉片放下去快炒。
5.然后将丝瓜一起放入炒个三分钟左右断生就可以了，不要炒得过熟，会失去丝瓜清脆的口感的。然后加一点盐，鸡精等调味就可以出锅了。
小贴士：
丝瓜不要切得太薄，太薄的话吃起来没有那么爽口。豆豉看个的喜欢，我加得比较少，因为怕宝宝不喜欢吃。
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豉香肉片炒白菜
食材明细：
主料：：大白菜嫩帮300克，
辅料：：猪肉150克，干豆豉20克，
配料：：干辣椒4枚，花椒10粒，葱15克，姜10克，酱油10克，黄酒10克，盐2克，鸡粉2克，烹调油20克，
豉香肉片炒白菜的做法步骤：
1.准备食材。
2.先把姜切末、葱切丁。
3.辣椒切丁备用。
4.肉片切好备用。
5.把切好的肉片里放入5克黄酒。
6.1克盐。
7.少许胡椒粉。
8.1克鸡粉。
9.10克干淀粉抓匀。
10.往肉片里再加入15克清水抓匀，浆制10分钟备用。
11.把大白菜切成菱形块备用。
12.炒勺上火烧热，注入烹调油，放入花椒炸香。
13.再下入干豆豉煸香。
14.豆豉煸香后下入干辣椒和葱姜煸香。
15.最后放入浆制好的肉片炒散。
16.肉片炒散后稍一断生变色，立即下入大白菜用旺火煸炒。
17.烹入黄酒炒匀。
18.烹入酱油炒匀。
19.煸炒两分钟用盐和鸡粉做最后调味。
20.再用旺火炒匀便可出锅。
21.此菜特点；颜色美观、豉香扑鼻、肉片鲜嫩、白菜爽脆、咸鲜微辣、浓郁可口。
小贴士：
1、肉片炒散断生后，下入白菜时要迅速，应立即改用大火翻炒，这样炒出的白菜会爽脆不塌秧，颜色能保持较持久，给人一种清爽的感觉，码盘后感觉很漂亮。
2、由于白菜和肉同炒，因此把白菜切成菱形块较好，这样既耐炒有不易出汤。
3、放入调料后，大火翻炒的动作要迅速，动作太慢容易出汤，炒出的菜就不漂亮了，此菜属于爆炒，可不必勾芡。
大炒勺的这款私家菜“豉香肉片炒白菜”就做好了，味道奇香，很下饭，呵呵！供网友们参考！
豉椒炒肉片
食材明细：
主料：：猪梅肉适量，
辅料：：青椒1个，胡萝卜1小段，
配料：：阳江蒜香豆豉适量，盐适量，生抽适量，蒜蓉适量，
豉椒炒肉片的做法步骤：
1.胡萝卜切片，形状就随便吧，关键是要切薄薄的。
2.青椒去籽、切块状。
3.肉切片，用一点点盐和生抽稍稍腌渍一下，不能多放，因为豆豉也是咸的
4.青椒、胡萝卜先炒熟（比断生再熟一点），盛出。
5.起油锅，放蒜蓉爆香，放肉片爆炒，不用加水炒，梅肉本身含脂肪较多，炒几下自己就会出油
6.等炒到肉片有点起焦、边上已经开始变黄了，放进豆豉，炒匀。
7.放进青椒、胡萝卜再炒匀，就即可上碟。
8.手机照不出油亮的感觉，虽然过程没加水，但是由于这个部位的猪肉脂肪较多，也有蔬菜搭配，口感不会觉得干硬。LG很喜欢哦，特下饭！
肉片炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.丝瓜去皮,切成片备用.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入丝瓜.
7.加半勺盐,几滴酱油翻炒三,四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
丝瓜洋葱炒肉片
食材明细：
主料：：丝瓜一条，洋葱一个，猪肉半斤，
辅料：：生抽适量，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙，酒少许，生粉1/2茶匙，
丝瓜洋葱炒肉片的做法步骤：
1.将所有材料洗净切块备用，猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会。
2.起油锅下姜片洋葱爆香，再倒入丝瓜一起翻炒片刻，加盐调味，盛起备用。
3.另起油锅爆炒肉片。
4.肉片炒到断生时倒入丝瓜，加少许蚝油调味，炒匀即可。
小贴士：
丝瓜比较易熟，要大火快炒，过程不要盖锅盖。
丝瓜炒肉片的做法
丝瓜翠绿鲜嫩，清脆香甜，是夏秋季节人们最爱的蔬菜之一。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
丝瓜三根，花肉200g，盐适量，，
丝瓜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净切片，用盐和食用油腌制一下
步骤2，丝瓜刨丝洗净
步骤3，丝瓜切滚刀状
步骤4，热油锅，翻炒猪肉
步骤5，猪肉炒熟装盘备用
步骤6，热油锅炒丝瓜
步骤7，清水点菜，盖上锅盖闷煮至熟
步骤8，丝瓜熟后加入炒好的猪肉，加适量的盐翻炒均匀，出锅
步骤9，美味丝瓜好啦！
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