食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"红白豆腐(2)"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：北豆腐300克，鸭血250克，
辅料：：葱姜丝适量，蒜末5克，
配料：：食用油30毫升，食盐3克，水淀粉4克，鸡精3克，白胡椒粉2克，
红白豆腐的做法步骤：
1.红、白豆腐各一块。
2.分别把豆腐切成一寸见方的小块。
3.坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。
4.开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。
5.热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香，再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了），翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉，最后下入余下的蒜末，水淀粉和鸡精勾芡出锅。一盘香喷喷，软糯鲜嫩的红白豆腐就做好了。
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红白豆腐烧香菇
食材明细：
主料：：红白豆腐各100克，
辅料：：香菇50克，胡萝卜30克，青椒30克，葱姜丝适量，
配料：：食用油30克，食盐3克，白胡椒粉适量，湿淀粉适量，
红白豆腐烧香菇的做法步骤：
1.红（血豆腐）白豆腐洗净，切成麻将块大小的块。
2.白豆腐下开水锅焯一下，去除豆腥味儿。
3.红豆腐同样下开水锅，但焯的时间要迅速，否则就会老了。
4.香菇洗净，去蒂，用热水（干香菇的做法）浸泡半小时。
5.坐锅倒油烧热后下入葱、姜丝爆香然后下入香菇煸炒至软榻。再下入焯好的红白豆腐晃动锅否则豆腐容易碎。加入少许高汤或清水，盖锅稍炖一、二分钟，在撒入食盐、白胡椒粉，湿淀粉勾芡，翻个个出锅。
红白豆腐烩白菜
食材明细：
主料：：白豆腐200g，猪血200g，鸡蛋3只，白菜1/2颗，
辅料：：葱30g，盐适量，
红白豆腐烩白菜的做法步骤：
1.1.红、白豆腐切方形片，白菜方块，葱切花；
2.鸡蛋打散，炒熟备用；
3.平底锅入少油，下白豆腐双面煎至微黄。
2.猪血双面煎至有微微的糊嘎。（我用了平底锅煎，因为猪血太容易散了）
3.锅内放适量油，温油下葱花爆香后放入事先接好的白菜。
4.白菜翻炒半分钟后加盖焖煮一会儿，至白菜略微出水。
5.加入事先煎好的红、白豆腐，稍稍翻炒。（动作要慢，猪血太容易散，否则你吃到的就是猪血渣了）
6.加入事先炒好的鸡蛋，翻炒几下；调入盐（视菜量而定）再翻炒均匀即可。
茄汁红白豆腐
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆腐1块，姜末少许，
辅料：：番茄酱适量，高汤适量，糖适量，盐少许，
茄汁红白豆腐的做法步骤：
1.材料备齐。
2.豆腐切块下开水锅焯水备用。
3.鸭血切块下开水锅焯水备用。
4.锅中入油。
5.炒香姜末，加高汤烧开。
6.加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。
7.下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。
8.收汤装盘即可。
小贴士：
如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。
红白豆腐烧白菜
食材明细：
主料：：猪血适量，豆腐适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，料酒适量，
红白豆腐烧白菜的做法步骤：
1.白菜放洗米水中清洗。
2.葱姜蒜花椒油。
3.血豆腐放油锅中稍炒。
4.放豆腐稍炒。
5.放白菜稍炒，然后放盐，料酒即可。
6.盛盘，撒小米椒。
腊肉烧红白豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪血3块，白菜适量，腊肉1块，
辅料：：葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
腊肉烧红白豆腐的做法步骤：
1.腊肉洗净。
2.切片。
3.锅中放油爆香葱姜蒜后放腊肉煸炒出油。
4.放猪血，豆腐，白菜煸炒，放盐即可。
5.装盘
蔬菜红白豆腐羹的做法
很适合老人小孩。不过给小孩做，就别放或者少放胡椒粉了。我家的妞是各类椒类都不能吃的娃。%_%
材料：
白豆腐1块，午餐肉1/4盒，青菜适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香菜末适量，，
蔬菜红白豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐和午餐肉切丁。都过一下凉水，去豆腥味，也可让午餐肉不那么咸。
步骤3，青菜我用的空心菜。切末。
步骤4，这后面的过程很简单。没拍图了。水烧开后，放入豆腐丁和午餐肉丁。
步骤5，煮沸后，放入青菜末。
步骤6，再次煮沸后，倒入调好的水淀粉。放入适量盐、胡椒粉调味，撒入香菜末即可起锅。
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