食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上扒菠菜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
扒菠菜的做法步骤：
1.把菠菜用水焯一下，去除草酸。
2.把菠菜用加了盐，和油的水焯一下，去除草酸。
3.捞出过凉水，切段。
4.热锅热油，放葱姜蒜。辣椒，麻椒炝锅。
5.倒入菠菜，盐，鸡精，炒匀出锅。
小贴士：
菠菜不要炒时间长了，因为已经炒过了，焯时放盐，油，可以保持菜的颜色。
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扒狗肉
食材明细：
狗肉1000克，香菜10克，盐15克，花椒3克，味精3克，猪油(炼制)50克，大葱15克，料酒20克，姜10克，淀粉(豌豆)8克
扒狗肉的做法步骤：
1.把狗肉洗净从肋骨处用刀划开，下入开水锅烧煮，撇去浮沫，将狗肉煮烂捞出，取出肋骨，将肉切成10厘米长、1.5厘米宽的条，皮面向下码在盘内。
2.勺内放油烧热，用葱、姜炝锅，放入狗肉汤，将狗肉推入勺内，加精盐、浸泡花椒的水、味精、料酒，烧开后移微火扒两分钟，勾湿淀粉芡，淋上明油，翻勺拖到盘内，上面放香菜末即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
扒猪蹄
扒猪蹄
原料：猪蹄4只(约1000克)。
调料：植物油800克，煮五香扒鸡的卤汁。
扒猪蹄做法(1)．将猪蹄去残毛、蹄甲，刮洗干净。在蹄叉处去污垢，再用清水冲洗干净，沥干水分。
(2)将锅放在火上，放入植物油烧至六七成热时，猪蹄放入锅内炸10分钟左右，捞出沥油，再将猪蹄放入煮五香脱骨扒鸡的锅里卤2小时，待配料的味道进入猪蹄即可(必须用五香脱骨扒鸡的卤汁卤制。以中、小火卤浸猪蹄，以便入味)。
成菜标准
此猪蹄的制作特别讲究，味道鲜美，口味很香但不腻，色泽酱红，猪爪酥香。
营养价值分析
猪蹄含有丰富的胶原蛋向质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶能结合水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
提示：过油时，猪蹄需晾干水分；抹酱油或糖色，其色泽红润。烧扒需中、小火入味。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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