食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“萝卜丝猪肉丸子汤”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：白萝卜300克，
辅料：：猪肉馅250克，鸡蛋1个，
配料：：小葱1根，姜适量，香菜适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，耗油适量，
萝卜丝猪肉丸子汤的做法步骤：
1.先把葱姜切碎。把1个鸡蛋、少量盐、耗油1大茶匙、切好的葱姜、少量香油拌入猪肉馅里，拌匀后放20分钟入味。
2.把白萝卜去皮，我用的擦菜板把萝卜擦成的丝，很细也比较快。要是喜欢粗点萝卜丝也可以自己切。
3.汤锅做1/3的水。
4.水开后，撒一小勺盐。用小勺把腌好的肉馅一个一个椭成圆球型下锅。
5.肉馅下完后，如果有沫子就撇净。然后把白萝卜丝下锅，不能盖锅盖，要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气，如果萝卜气在做汤时不能散发出去，那汤会有苦味，口感不好。
6.萝卜丝下锅后大约7分钟汤就好了，出锅前在点几滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。
小贴士：
适用人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
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青萝卜丝鸡肉丸子汤
食材明细：
主料：：青萝卜半根，鸡胸肉200g，木耳适量，青椒1个，粉丝40g，
辅料：：葱适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
青萝卜丝鸡肉丸子汤的做法步骤：
1.准备材料，鸡胸肉，木耳，青椒，青萝卜，粉丝，葱姜蒜
2.把鸡胸肉，木耳，青椒，姜蒜放进料理机打碎，把青萝卜切丝，粉丝用开水泡5分钟
3.在肉泥中加上适量生抽，黑胡椒粉，盐，淀粉（加淀粉的话可以在加一个鸡蛋，否则太干），用筷子顺着一个方向搅拌让肉泥上劲
4.用勺子挖一勺肉泥搓成丸子，锅中烧开水，水开后放进肉丸
5.肉丸浮上水面时，加粉丝，加青萝卜丝
6.煮大概1-2分钟后加适量的盐，生抽调味
7.盛出，淋上麻油
小贴士：
鸡胸肉可以用猪肉代替，丸子中的青椒和木耳可加可不加，看各自喜好
羊肉丸子红萝卜丝汤
食材明细：
主料：：羊肉馅250g，红萝卜半个，香菜3根，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，
羊肉丸子红萝卜丝汤的做法步骤：
1.买回羊肉馅，加盐，十三香，鲜味生抽，水，地瓜淀粉朝一个方向搅打成粘稠状，然后加入葱姜末继续搅匀
2.搅好的馅备用
3.锅内注入宽水烧开，将搅好的肉馅用手挤出丸子，放入锅中，此时不要碰丸子，先憋出浮末，随着温度升高，丸子自动浮起，如果没浮起碰丸子就会散开不成型了。
4.丸子浮起后加红萝卜丝
5.再煮开红萝卜丝熟了撒上香菜末，盛出。
小贴士：
1.浮末要撇静，否则影响口感，有血腥味。
2.一定是北方的红皮大萝卜，个人觉得别的萝卜炖羊肉没这个好吃。
冬瓜猪肉丸子汤
食材明细：
主料：：猪肉馅4两，虾皮1两，冬瓜半斤，
辅料：：盐适量，香菜一点，胡椒粉一点，味精一点，葱一点，姜三片，蒜5瓣，
冬瓜猪肉丸子汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮和子，洗净切片，虾皮洗净，猪肉馅中放一点盐，和胡椒粉一个方向打上劲。备用。蒜拍一下，姜切丝。
2.锅烧热放一点油，把葱花炒一下锅中加入水，然后打上劲的猪肉馅汆成丸子放入锅中，在把切好的冬瓜片放到锅中大火烧开，小火炖8分钟，把虾皮放进去再炖5分钟，出锅前放入味精和香菜，即可。
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