食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“大连老菜樱桃肉”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：猪肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豌豆适量，
辅料：：生粉适量，
配料：：番茄酱适量，醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
大连老菜樱桃肉的做法步骤：
1.猪肉（肥瘦兼有）、黄瓜、胡萝卜切丁。
2.生粉、盐、鸡精调成水淀粉，加入猪肉丁腌制，水淀粉要够浓厚保证猪肉丁挂糊不会滴下来，也不宜太浓厚影响口感。
3.油烧至七八成热，加入猪肉丁炸3分钟左右，尽量不要让猪肉丁粘连，炸后把粘连的猪肉丁分开。
4.油烧至五成热，加入猪肉丁再炸1分钟，炸后把粘连的猪肉丁分开。
5.锅里留少量油，加入番茄酱、4勺白糖、1勺醋，适量料酒加热混合，放入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒，加入适量盐调味。
6.加入炸好的猪肉丁翻炒，使猪肉丁均匀上色。
7.加入适量水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：
猪肉一定要肥瘦兼有，肥一点口感会比较好。
一定要用番茄酱，不要用吃薯条的番茄沙司，番茄酱的作用是调色，用了番茄沙司味道就不容易控制了。
这道菜本身的口味应该是甜中带咸，又带一点点的酸，醋放太多就变成糖醋肉了。
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樱桃肉卤蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，番茄酱适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，
樱桃肉卤蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.五花肉切成小方块。
3.将五花肉焯水，去除异味。
4.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
5.锅里放油，放入五花肉，葱姜大料煸炒。
6.炒到五花肉出油，放入番茄酱炒匀。
7.放入料酒，酱油，白糖炒匀后加入热水炖肉。
8.放入鹌鹑蛋一起炖制，大火煮开改小火炖制。
9.大概炖40分钟，炖熟，收浓汤汁即可。
10.樱桃肉卤蛋。
樱桃素肉
食材明细：
主料：：大豆拉丝蛋白柱100克，
辅料：：荸荠100克，
配料：：番茄酱适量，白醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，
樱桃素肉的做法步骤：
1.大豆拉丝蛋白柱。
2.荸荠洗净去皮切成小块。
3.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
4.一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
5.泡软的素肉挤干水分，切成小块。
6.均匀的裹上干淀粉。
7.将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄。8
8.捞出沥油。
9.锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开。
10.烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
大豆拉丝蛋白柱要泡软泡透，口感会更好。料汁根据自己的口味调制。
东北樱桃肉
提起樱桃肉，大家首先想到的是江苏名菜，但咱今天分享的这道樱桃肉却是东北的一道特色菜，色泽樱红，光亮悦目，酥烂香嫩，非常美味。喜欢的朋友可以试试噢!
用料
主料：猪肉350克、盐1克、淀粉150克
辅料：番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺
东北樱桃肉的做法
1.准备一块瘦肉。
2.要切成拇指大小，我爸说块太小了，让我切大点，所以别学我。
3.用清水淘去血水。
4.沥干水份后倒入干淀粉。
5.加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时。
6.所有调料调成碗汁备用。
7.坐锅热油。
8.油六成热的时候下肉块炸。
9.炸至金黄，壳稍硬。
10.炸好所有的放旁边备用。
11.重新烧热油锅，至高温。
12.油烧热后倒入肉块复炸。
13.炸20秒左右捞出。
14.锅里留底油，下番茄酱。
15.炒出香味后倒入料汁。
16.熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可。
烹饪技巧
1、肉块不要学我这个，要切拇指大小;
2、复炸后能逼出多余的油，所以一定要高温;
3、不要放多盐，这个菜里盐就是个回味，不可贪多;
4、我放淀粉的时候接了个电话，所以有点多，不用裹太厚。
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综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见，美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康，还加速衰老食物，奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌，所谓知己知彼百战不殆，一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。
1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶，口感更醇香滑腻，减少涩味。但红茶本身是健康饮品，富含单宁，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效，不利于抗衰老。
2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸，会在体内产生自由基，破坏皮肤细胞，最终加速老化。欧斯塔博士建议，可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代，同时搭配蔬果，帮助人体提高抗氧化能力，延缓衰老进程。
3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应，伤害皮肤胶原蛋白，导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告，吃太多糖会令口腔细菌大量滋生，破坏牙齿。建议吃甜食后，马上用清水漱口。
4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素，维持皮肤健康，而喝酒过多会影响肝功能，导致毒素蓄积体内，进而影响到皮肤，导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示，酒精会导致人体脱水，影响睡眠，加速老化。
5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氢化合物，会破坏皮肤胶原蛋白。
6.咸食:口味重，钠盐摄取超标，易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐，还要提防一些加工食品钠超标，如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出，罐头等加工食品为了保鲜防腐，延长保质期，会添加不少钠。
7.熟食:香肠、培根等熟食肉类，多含亚硝酸盐等防腐剂，常吃会引起炎症，加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议，吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害，欧斯塔博士建议，偶尔吃几顿辣食无妨，但不要沉溺其中。
9.能量饮料:能量饮料富含糖分，会损害牙釉质，令牙齿被污染染色。坎特医师建议，喝能量饮料最好用吸管。
10.反式脂肪酸:反式脂肪酸会促进体内炎症，破坏胶原蛋白合成。专家忠告，不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明，这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸，应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
【女人必看】30岁女人如何延缓衰老？
30岁女人如何延缓衰老?
女人30岁正处在事业顶峰，由于家庭、工作压力大过大，很容易使体内产生过多的自由基，而自由基往往是引起机体衰老的重要原因。化妆品只能掩盖脸部皱纹，一旦卸妆，反而加快了衰老的进程。怎样才能真正减缓机体衰老，焕发和保持青春活力呢!
一、坚持科学合理膳食
1、吃好早餐：建议早餐适当食用含优质蛋白质的食品，不要拒绝吃鸡蛋，早餐最好吃一枚鸡蛋。
2、补钙：每天坚持喝一杯牛奶，既能补钙又能增强体质。
3、多喝白开水：水是人体必须营养素之一，每天喝1-2升水，既能让皮肤嫩润又可保持身体活力。
酸辣樱桃肉
食材明细：
主料：：猪里脊300克，葱适量，姜片适量，鸡蛋清适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：番茄酱60G，韩式辣酱30G，糖20G，
酸辣樱桃肉的做法步骤：
1.原料如图
2.里脊肉切成1cm大小的丁儿，放入容器中。
3.加入淀粉、半个鸡蛋清
4.抓匀，加入10ML植物油抓匀腌制10分钟。
5.葱姜切好备用。
6.锅烧热，转中小火，下入里脊肉
7.待肉底部稍微变色后，用铲子轻轻推动肉，翻面煸炒至肉丁金黄色，
8.待肉底部稍微变色后，用铲子轻轻推动肉，翻面煸炒至肉丁金黄色，
9.将肉拨到一侧，用锅中的油炒香葱姜
10.倒入番茄酱和辣椒酱炒匀，加入50ml清水和糖，大火煮开。
11.收至汤汁浓稠，撒上小葱沫，即可。
蛋黄樱桃肉
食材明细：
鹌鹑蛋150克，猪肋条肉(五花肉)200克，植物油50克，淀粉(豌豆)25克，白砂糖50克，醋25克，大葱5克，姜5克，酱油5克
蛋黄樱桃肉的做法步骤：
1.将五花肉切成约1厘米厚的大片，打上十字花刀，再切成指甲大小的方丁；鹌鹑蛋磕开，蛋清、蛋黄分开，以水调匀蛋黄，将肉丁放入挂蛋黄糊；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克。
2.炒锅放油，烧至八成热时放肉丁，炸熟，呈金黄色时捞出，沥油。
3.炒锅放油，煸炒葱姜末，加清汤100毫升、白糖、酱油、醋，烧开后用水淀粉勾芡，再把炸好的蛋黄肉丁倒入，翻炒均匀装盘即可。
小贴士：
因有过汪炸制过程，需准备植物油约500克。
拔丝樱桃肉
食材明细：
肥膘肉500克，鸡蛋120克，白砂糖200克，盐3克，淀粉(豌豆)100克，花生油50克
拔丝樱桃肉的做法步骤：
1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。
2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。
3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克左右；可酌量放少许食用红色素这样菜看起来会更加红润可口。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
玻璃樱桃肉
食材明细：
肥膘肉250克，白砂糖100克，鸡蛋60克，醋50克，盐3克，淀粉(豌豆)15克，植物油40克，小麦面粉15克，大葱5克，姜5克
玻璃樱桃肉的做法步骤：
1.将肥膘肉切成樱桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌匀；另取一碗，放少许面粉、盐及适量的清水，搅匀后，磕入鸡蛋，用筷子搅匀，即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。
2.炒锅上火，倒油烧热，将肉丁逐颗下入六成热的油锅内，炸至金黄色捞出。
3.炒锅上火，放少许油烧热，放葱、姜末煸炒出香味后，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化时，用水淀粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可出锅。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
(1)樱桃肉
菜名：樱桃肉
菜系及功效：浙江菜谱
特点：肉皮红润，青菜碧绿，色泽鲜艳，肉酥汁浓，香甜味美。
樱桃肉原料：猪五花条肉400克。绿叶菜200克。姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克。白糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克。
樱桃肉的做法
条肉刮净细毛洗净，置沸水锅中米至五成熟，去血污，滗出肉汤待用，肉捞出待凉后放在砧板上，用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不可切断）。炒锅内铺上葱姜，将肉皮朝下放在姜葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐l.5克、肉汤200克，加盖用旺火煮沸，置小火上烧约半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗内，加原汁汤，上蒸笼旺火蒸酥为止。热锅加猪油，投入绿蔬菜，加精盐0.5克和味精，炒熟出锅，沥于待用。把肉从蒸笼中取出，覆在盘中，卤汁滗入锅内，收浓，淋在肉上，绿蔬菜围在四周即成。
五花肉营养分析
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
咕老肉
食材明细：
去皮肥瘦猪肉300克，鸡蛋2个，葱段5克，精盐10克，糖醋250克，湿淀粉40克，花生油750克，熟鲜笋肉150克，辣椒25克，蒜泥，香油各1克，汾酒8克，干淀粉75克。
咕老肉的做法步骤：
1、将猪肉、笋和辣椒切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀，腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉，再沾上干淀粉；
2、油烧至五成热，放肉块炸3分钟后端离火口，再炸浸约2分钟捞起，再将锅烧至五成热，把肉块和笋块一起下锅，炸2分钟呈金黄色，捞出沥油；
3、蒜、辣椒爆香，加葱、糖、醋烧至微沸，用湿淀粉勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋香油和花生油即可。
蛋香樱桃肉
食材明细：
主料：：带皮猪肉适量，鹌鹑蛋适量，番茄酱适量，
辅料：：葱适量，白糖适量，大料适量，生抽适量，盐适量，姜适量，
蛋香樱桃肉的做法步骤：
1.看看原料吧
2.带皮猪肉切小块。
3.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
4.将鹌鹑蛋放油锅炸成金黄色呈虎皮蛋的样子，捞出。
5.然后将猪肉放入锅中炒出油脂，将多余的油倒出不要。
6.放入番茄酱，葱姜，大料，生抽白糖。
7.所有原料翻炒均匀。
8.加入鹌鹑蛋和水，没过原料。
9.大火烧开，改小火炖制。
10.炖到收干汤汁，加盐即可。
11.看看成品吧
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