食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆腐炒菠菜杆”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：菠菜杆适量，豆腐适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，
豆腐炒菠菜杆的做法步骤：
1.豆腐切丁，菠菜杆切段。
2.1/4胡萝卜切小条。
3.准备好葱蒜。
4.锅中放油煎豆腐。
5.豆腐底面金黄的时候反面，放入葱蒜。
6.再放入胡萝卜，翻炒，加少许水焖。
7.水收的差不多加入菠菜杆，加盐，生抽翻炒。
8.最后放入鸡精关火。
97mSw.com相关阅读
菠菜杆炒鸡蛋
现在这个季节在北京正是大量吃新鲜菠菜的季节，上周去朋友位于京郊的家里，顺便赶集，大集上菠菜很便宜，是北方特有的那种菠菜，长杆。我买了一大捆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。
看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。经常吃菠菜对于人体的各种维生素的补充还是很有好处的。
菠菜杆炒鸡蛋
材料：菠菜杆250克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，木耳6克，盐3克，大蒜5克
菠菜杆炒鸡蛋的做法
1、准备菠菜。
2、将菠菜掐去叶，留杆备用。
3、将菠菜杆清洗干净切寸断。
4、将胡萝卜切片。
5、泡发的木耳切丝。
6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7、另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8、下入木耳丝、盐翻炒。
9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
美食小贴士
1、这道菜要大火快炒，避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
炒芦笋杆
食材明细：
主料：：芦笋6根，青椒1根，红椒1根，
辅料：：菜籽油2茶匙，蚝油1茶匙，盐0.5茶匙，
炒芦笋杆的做法步骤：
1.芦笋，取尖后留下的杆。
2.剥去老皮；
3.杆切马耳，青红椒斜切段。
4.水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；
5.捞入凉水中降温。
6.锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；
7.下青红椒；
8.翻炒均匀即可。
白菜杆炒肉片
食材明细：
主料：：大白菜杆100g，瘦肉50g，
辅料：：黄酒半勺，盐适量，香葱少许，
白菜杆炒肉片的做法步骤：
1.大白菜洗净，取菜杆中间的一段切好，大的从中间竖切分开
2.猪肉洗净切成片，我用的是上一顿切好的，香葱洗净切末
3.锅烧热，放入适量油，将肉片放入锅中煸炒，肉片变色后放入黄酒烹香
4.将切好的大白菜放入锅中，大火翻炒，白菜杆断生后放入适量盐调味，加入一勺水大火收汁
5.盛出装盘，撒入葱末点缀
香菜杆炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉350克，香菜杆80克，
辅料：：葱白1段，蒜1瓣，生抽8克，老抽4克，盐适量，料酒5克，醋5克，胡椒粉0.5克，清水10克，玉米淀粉6克，香油4克，食用油适量，
香菜杆炒羊肉的做法步骤：
1.准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。
2.香菜杆切段，葱白切小段。
3.蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
4.锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。
5.这是焯好的羊肉。
6.锅中倒入油，下葱白段，炒香。
7.加羊肉，大火翻炒。
8.羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。
9.翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
10.最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
11.成品。
小贴士：
羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。
空心菜杆炒猪肉
夏日脆嫩清新的下饭菜空心菜，又名竹叶菜、薯藤菜，正宗的学名叫做蕹菜，旋花科甘薯属草本植物，一年或多年生，原产中国和印度，西晋嵇含著《南方草木伏》中有描述。有趣的是，先人将它用苇筏漂浮水中种植，那水波的涌摇，是一景。竹叶菜有两种叶子，心形叶子和披针形叶子，像水竹和箬竹的叶，纤细与宽阔，是两样表达。叶分两种，遗传也区别，子蕹开花，白或紫色，喇叭状，结蒴果，留种子栽培。藤蕹不开花结子，保留藤扦插，故以藤种繁琐，须在秋末捆成把贮存在地窖，保持10－15℃，空气相对湿度75%，冬去春来，以藤育苗。
吃空心菜，吃它的嫩苗，薄油清炒，是吃几许绿意，在舌尖上水藻般漂摇，柔光若绸，青郁余鲜，好像是毫无顾忌，呵护般含于口，或粗鲁大嚼；而吃它的菜杆，掐成寸长，带一或二柄叶子，杆是青脆事物，像散文里的中心叙述，触到了主干，越过了鲜活的嫩苗意象；菜杆佐以瘦肉丝和青椒丝炒，味道俗了，则敦厚。（节选自谷清生散文《竹叶菜》）
空心菜杆炒猪肉---夏日脆嫩清新的下饭菜
食材：空心菜杆、猪肉、红辣椒、蒜瓣、生姜；
空心菜杆炒猪肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂洗净，切斜条；
2、猪肉滤去血水，洗净，切细条，用蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、生粉、少量水，腌制入味半小时以上；
3、空心菜去叶另炒；菜梗切成寸段（粗的部分即前端，可以用刀背拍一下），洗净，沥干水份备用；
4、坐锅热油，入少量蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉条，即可关火，利用油锅的热度将猪肉炒至刚变颜色（此刻有六七成熟），盛出，备用；
5、再次坐锅热油，入蒜末、姜末、红辣椒，略翻炒，倒入空心菜杆，加盐，炒至菜杆七八成熟，下入猪肉条，淋一点生抽，炒至菜杆和猪肉已断生，即可起锅装盘。
菜杆是青脆事物，佐以瘦肉丝和青椒丝炒，清脆下饭。
记忆中夏初到秋初，家里的一日三餐仿佛都与空心菜联系在一起。
空心菜杆炒猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
油渣炒冬寒菜杆
食材明细：
主料：：油渣50g，冬寒菜杆100g，
辅料：：植物油10g，盐3g，红辣椒3个，大蒜2颗，生抽适量，豆豉8颗，
油渣炒冬寒菜杆的做法步骤：
1.香辣可口。
2.食材准备好。
3.冬寒菜杆择老留嫩的。
4.食材处理好。
5.少许植物油放油渣小火煸香。
6.加入大蒜、红辣椒。
7.倒入冬寒菜杆大火翻拌均匀。
8.加入豆豉。
9.加入盐、生抽。
10.下饭菜。
小贴士：
冬寒菜杆只要嫩的部分炒出来口感才好。
菠菜炒豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮300g，菠菜100g，
辅料：：葱适量，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
菠菜炒豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮切丝。
2.菠菜洗干净，用开水焯一下。
3.葱和干辣椒切小段。
4.豆腐皮放开水里焯一下去去豆腥味。
5.锅内加油烧热后下葱和辣椒段煸出香味，下豆腐皮翻炒。
6.然后放入菠菜，加盐和鸡精炒匀即可。
小贴士：
因为菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以菠菜不能直接烹调，要吃菠菜时宜先用沸水焯一下再炒。
肉丝炒蒿子杆的做法
这是一道《红楼梦》中出现的菜~可以用鸡丝炒~也可以用面筋或蒜蓉直接素炒！参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
茼蒿，里脊肉，葱姜蒜，，
肉丝炒蒿子杆的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿只用杆把叶切掉~杆切长段~猪里脊肉切丝~葱切花~姜切末~蒜切末~
步骤2，肉丝用蛋青~淀粉上浆~入温油中滑熟~另起锅~烧热后加底油~葱姜蒜爆香~下入茼蒿杆~大火快速爆炒~用盐~鸡粉~白胡椒粉~糖少许调好口~加肉丝~快速翻炒几下~添水少许~用水淀粉勾薄芡~淋香油~撒蒜末出锅
鲜蘑菇油豆腐炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜200克，小油豆腐10只，鲜蘑菇3只，
辅料：：盐适量，
鲜蘑菇油豆腐炒菠菜的做法步骤：
1.食材：菠菜（已洗净）。
2.鲜蘑菇（已清洗）。
3.小油豆腐。
4.将已清洗好的鲜蘑菇放在案板上切开，待用。
5.将小油豆腐放在案板上切开，待用。
6.随后，将菠菜下入沸水中焯一下捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入油豆腐和鲜蘑菇翻炒翻炒。
8.接着，菠菜翻炒一下，加点盐调味，即成。
食材大全《豆腐炒菠菜杆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！