食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“茄汁炒豆角”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：豆角适量，小米椒适量，
辅料：：亨氏番茄酱适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
茄汁炒豆角的做法步骤：
1.准备主辅料
2.豆角收拾干净，切粗丝
3.小米椒竖切丝
4.下小米椒炒一下，然后加入适量番茄酱
5.加入豆角翻炒均匀，加入盐
6.加入适量老抽，炒至熟，加鸡精即可
7.出锅
小贴士：
1、豆角要干炒出来才好，所以炒制过程中不要加水
97msW.com相关推荐
黑茄炒豆角
食材明细：
主料：：茄子1个，豆角1把，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，朝天椒3个，香菜适量，
配料：：豆瓣酱1勺半，老抽适量，白醋适量，冰糖2粒，盐适量，鸡精适量，水淀粉半碗，花椒适量，
黑茄炒豆角的做法步骤：
1.茄子洗净切长条备用
2.豆角洗净切长条备用
3.葱姜蒜切末，辣椒、香菜切碎，少量花椒备用
4.将老抽、白醋、冰糖、盐加水兑成汁儿备用
5.热锅冷油，油温4成热放入茄子煸炒，直至茄子软了盛出备用
6.另起一锅，热锅冷油放入花椒，小火爆香，花椒盛出不要
7.放入豆瓣酱小火炒出红油
8.放入姜蒜、辣椒炒香
9.放入刚才炒好的茄子，翻炒几下
10.倒入切好的豆角，翻炒均匀
11.倒入兑好的调料汁儿，放入适量的水，翻炒至豆角熟
12.倒入水淀粉，翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、这个菜放些醋和糖味道会更好些。
2、茄子切条先煸炒，后面就容易烧了。煸炒的时候要多放些由，后面可以少放点。茄子很吸油的。中间如果太干了要放些高汤或热水，不要炒糊。 茄子大概煸炒4~5分钟就软了，煸炒的茄子的造型基本上就是装盘后的造型。
3、放入调料汁儿后，要放入适量的高汤或热水焖炒。
4、烧茄子最好不要放老抽，红醋和生抽比较好。我没有红醋，就放了点老抽，这本来就黑茄子，变得又黑了些。^_^
“快手小炒菜”茄汁长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，番茄1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，
“快手小炒菜”茄汁长豆角的做法步骤：
1.豆角切段，番茄切块，葱切小段。
2.锅中放油烧热，爆香葱，放入豆角和番茄。
3.炒至番茄软烂放盐。
4.放入生抽关火。
5.盛入盘内。
鲍汁藕片炒豆角
食材明细：
主料：：藕片200g，豇豆角200g，
辅料：：猪肉50g，水发木耳30g，西红柿1个，
配料：：油适量，盐适量，鸡精3g，美极鲜味汁5g，鲍鱼汁10g，五香粉3g，生抽5g，
鲍汁藕片炒豆角的做法步骤：
1.豇豆角摘净切段放开水里
2.再把藕片下锅一起焯一下
3.猪肉切片，西红柿.水发木耳切块
4.锅烧热放油把肉片下锅
5.把葱花.蒜片.五香粉下锅炒香
6.放适量生抽炝锅
7.把藕片.豆角段下锅翻炒
8.放适量鲍鱼汁
9.再加点美极鲜味汁和盐
10.再加柿子和木耳翻炒
11.加适量鸡精
12.翻炒均匀即可
小贴士：
1.这菜适合急火快炒；2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透；3.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法
面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）参与活动:
材料：
乌冬面（200克/包）2包，圆白菜4片，胡萝卜（中型）半根，尖椒1根，蕃茄（中等偏小）2个，木耳6朵，蒜2瓣，油（蕃茄酱）4ML，生抽（蕃茄酱）4ML，盐（蕃茄酱）1克，老抽（蕃茄酱）2ML，糖（蕃茄酱）3-5克，油（炒面）10ML，生抽（炒面）5ML，盐（炒面）2克，，
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。
步骤2，将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
步骤3，蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
步骤4，依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。
步骤5，慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用
步骤6，汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
步骤7，将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。
步骤8，再加入胡萝卜丝翻炒。
步骤9，最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。
步骤10，略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。
步骤11，加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
步骤12，成品图
茄汁炒时蔬
食材明细：
主料：：杏鲍茹100克，西红柿100克，荷兰豆50，小蘑菇50，藕片50，
辅料：：大蒜3瓣，植物油30ML，盐适量，
配料：：亨氏蕃茄酱50克，
茄汁炒时蔬的做法步骤：
1.原料洗净，控水
2.蘑菇切成片，西红柿切成小块，荷兰豆切小块，大蒜切片，备用
3.锅烧热，倒入植物油，油热后爆香蒜片，下入西红柿翻炒。
4.炒至西红柿软烂，加入其他蔬菜翻炒
5.倒入亨氏蕃茄酱
6.炒至均匀，蔬菜成熟，即可。
豆豉长豆角炒茄条
长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈。锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟。炒锅
材料：
主料：茄子适量，长豆角适量，
辅料：鸡精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，杭椒适量，豆豉适量，姜少许，
豆豉长豆角炒茄条的做法步骤：
1. 长豆角去筋，洗净，掰成寸段；茄子洗净，切成寸段；美人椒、杭椒洗净，切成圈。
2. 锅置火上，烧开水，放入长豆角，煮3-4分钟，捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟。
3. 炒锅置火上，放入烧至5成热，放入肉末，煸至变色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒。
4. 放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油，翻炒，再放入茄条，再翻炒均匀即可。
茄汁年糕炒培根
食材明细：
切片年糕一袋，牛肉培根三片，番茄酱一点，葱一点，姜一点，碎一点
茄汁年糕炒培根的做法步骤：
第1步培根切片炒锅入橄榄油 倒入葱姜碎、培根翻炒片刻 放入年糕片和番茄酱
第2步翻炒后入热水 稍煮片刻 待年糕变软后 加少盐 收汁装盘
茄汁花菜炒肉片
食材明细：
主料：：花菜适量，
辅料：：番茄适量，猪肉适量，
配料：：生抽1勺，老抽1勺，生粉2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔬之鲜半勺，色拉油适量，姜适量，蒜适量，料酒2勺，
茄汁花菜炒肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
喜欢《茄汁炒豆角》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
