食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《吉祥三宝—《蝉蛹鹌鹑蛋烧排骨》》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：猪排骨500g，蝉蛹250g，鹌鹑蛋250g，大蒜5瓣，生姜3片，大葱一段，
辅料：：鸡精2小勺，十三香1小勺，料酒1大勺，酱油1大勺，蚝油2大勺，豆油2大勺，
吉祥三宝—《蝉蛹鹌鹑蛋烧排骨》的做法步骤：
1.首先让我们准备好所有食材和配料， 主料：猪排骨500克 辅料：蝉蛹250克、鹌鹑蛋250克、大蒜5瓣、生姜3片、大葱一段 调料：鸡精2小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、耗油2大勺，豆油2大勺
2.坐锅烧水，水开后下入蝉蛹煮5分钟。
3.鹌鹑蛋开水下煮5分钟，(这里要注意一下，煮好的鹌鹑蛋放入冷水中晾凉，晾凉后换新水，在水中剥蛋壳更容易)
4.生姜切片
5.大葱改刀
6.大蒜切片
7.热锅凉油，（这里要解释一下，很多人家有的铁锅炒肉肉的时候都会粘锅，主要的原因是铁的毛孔没有完全闭合，这里教大家一个办法，就是“热锅凉油”先把铁锅烧热，然后下入凉油，均匀的把油摇晃到锅壁上，这样基本就不会粘锅了。）
8.豆油两大勺
9.油热下姜、葱、蒜爆香（这个时候用中火，掌握不好火候的可以用小火）
10.姜、葱、蒜爆香后，下排骨大火炒制变色。
11.料酒1大勺。
12.酱油1大勺。
13.十三香1小勺。
14.排骨炒制焦黄（最好使急火快炒，这样能出来焦香味，如果掌握不好火候，就用中火慢慢的煸炒），加水没过排骨（大火烧开）。
15.大火烧开后加入两大勺耗油，然后调到小火慢慢炖煮，这样才能更好入味。
16.小火炖煮20分钟后，加入蝉蛹和鹌鹑蛋，继续小火慢炖。
17.继续小火炖煮20分钟，改大火收汁，加入鸡精2小勺。
18.持续大火把汤汁收干，让食材均匀的裹上汤汁。（这时一定要不停的翻炒，防止菜糊底。）
19.汤汁收干后，出锅装盘，来上一瓶啤酒，两碗大米饭。 人生最美好的事情，莫过于此啊！！！
97msw.coM精选阅读
吉祥三宝饭
食材明细：
主料：：黑糯米100g，白糯米160g，
辅料：：红枣18颗，
配料：：糖适量，食用油适量，
吉祥三宝饭的做法步骤：
1.白糯米浸2小时以上
2.黑糯米也是如此！
3.我没有合适的蒸锅，只能分开蒸。
4.就像煮米饭一样。
5.红枣用热水泡30分钟。
6.黑米蒸的差不多了。
7.准备糖，甜度自己掌控。
8.往黑米里加白糖，搅拌均匀。
9.往白糯米里加白糖，搅拌均匀。
10.容器刷一层食用油，然后铺上红枣，我特地放了9颗，天长地久，不管是友谊还是爱情。
11.然后铺上黑糯米，压实。我条件艰苦，买不起玻璃的保鲜盒，哈哈。
12.然后铺上白糯米！
13.再铺上一层红枣，耶！
14.最后把黑米铺好，稍稍压实。
15.再放到锅里蒸20分钟左右。使得糖分完全溶解，使得红枣的香味渗入黑米和白糯米中。
16.出锅啦，香喷喷，有木有啊，有木有。
17.配上香橙。其实我喜欢用白盘子，但是明显前面那个白盘子不够大。。。。悲催。
18.想不想吃啊？
鹌鹑蛋烧排骨
食材明细：
排骨适量，鹌鹑蛋适量，黄酒适量，葱适量，姜适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳。排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水。
第2步姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下。坐锅热油，姜片炝锅。
第3步放排骨翻炒。放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅。
第4步放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋。移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。
第5步大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子。50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙。
口蘑鹌鹑蛋烧排骨
口蘑、鹌鹑蛋、排骨，这三样都是我家女儿非常喜欢的食材，将三种食材一起烧，简单又营养，美味又下饭，多种搭配，让处在成长中的女儿营养更均衡。
口蘑鹌鹑蛋烧排骨
主料:排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个
调料：生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量
口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法
1、准备好原材料
2、鹌鹑蛋入锅煮熟
3、排骨斩块
4、将每个口蘑切成两块
5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段，小葱叶子切成葱花
6、豆瓣酱剁细
7、排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
8、锅里放入适量油，烧到八成热，倒入焯好水的排骨翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀
9、加入口蘑翻炒
10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽，翻炒均匀
11、加入适量开水，大火煮两分钟后改中火煮20分钟
12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
13、鹌鹑蛋放入锅里，中小火煮十几分钟
出锅了
美食小贴士
1、炒排骨的时候不要炒太久，以免肉质太老；
2、炒好后加入开水或者烫水，最好不加凉水，以免影响肉质口感；
3、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐，所以不加盐了。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
木耳鹌鹑蛋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，鹌鹑蛋200克，
辅料：：黑木耳1小蝶，冰糖1小蝶，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，香叶1片，甘草1片，料酒2勺，桂皮1片，小茴香1小勺，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
3.排骨放入冷水锅中焯水：
4.煮出浮沫后捞出备用；
5.热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
6.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
7.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
9.翻炒直至排骨上色转入煲中；
10.加入少许水， 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋；
11.再加入少许盐；
12.加盖炖煮20分钟；
13.大火收汁， 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
14.端上桌了。
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮， 这样蛋壳不容易碎；2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜；3. 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。
喜欢《吉祥三宝—《蝉蛹鹌鹑蛋烧排骨》》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
