没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“比肉好吃的【河虾煲豆腐】”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋豆腐适量，毛豆子适量，小河虾适量，
辅料：：姜末适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，蒜末适量，干辣椒适量，葱花适量，
比肉好吃的【河虾煲豆腐】的做法步骤：
1.嫩鸡蛋豆腐适量，切成条。锅里去油烧成高温油，筷子边快速冒气泡，油温合适。用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐，用勺轻推。豆腐浮起色泽金黄时用漏勺捞出。
2.毛豆子洗净，洗去浮皮捞出备用。小河虾洗净后捞出备用。适量肥肉切成薄片，肉薄不好切时用平刀切。
3.先用适量炸好的豆腐摆入煲中，周边围上毛豆子。再将其余豆腐摆入煲中撒入小河虾，将小河虾整理到豆腐之间。
4.下入肥肉，加适量的水，大火将肥肉上的猪皮煮熟。煮熟的目的是防止在炼油过程中猪皮爆油伤人。水份干后转小火将油炼出。油炼出比较多时将肥肉扒向锅边，将猪皮朝上，转大火炕出剩余的油份。油份炕出后，转小火加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒后将辅料炒香。加入适量的酱油炒均，再加入适量的水转大火煮3分钟。
5. 3分钟后，将汤汁浇到煲中，加入适量鸡精，盖上煲盖小火烧开后煲5分钟（自始至终都用小火，火大则无形），5分钟后撒入葱花，美味即成。
6.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyODcxMDcxMg==.html?from=y1.9-3.1#paction
97msW.com相关推荐
豆腐比肉好吃系列:秋葵豆腐煲精品菜谱挑战赛的做法
很喜欢豆腐，也做了很多豆腐餐，今天继续分享豆腐比肉好吃系列，秋葵豆腐煲，老少皆宜。
材料：
北豆腐1块，秋葵6根，盐、糖适量，蒜蓉酱3勺，味极鲜2勺，，
豆腐比肉好吃系列:秋葵豆腐煲精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切成3厘米左右小块备用。
步骤2，秋葵斜刀切块备用。
步骤3，锅中入油烧至七成热，入豆腐，煎至两面金黄。
步骤4，捞出放入砂锅中。
步骤5，另起一锅烧油，蒜蓉酱炒香。
步骤6，加入水、糖、盐、味极鲜，烧至沸腾。
步骤7，倒入砂锅中，小火炖煮20分钟。
步骤8，放入秋葵，继续炖煮十分钟。
步骤9，出锅前加入香菜碎即可。
豆腐酿肉煲
食材明细：
主料：：北豆腐一块，猪肉150克，
辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱2勺，白砂糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱适量，红辣椒适量，
豆腐酿肉煲的做法步骤：
1.豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2.将豆腐均匀地切成小块。
3.用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4.肉剁成末。
5.把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6.后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7.在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8.砂锅中倒入油。
9.放入豆腐煎制。
10.一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
11.砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12.加入适量水煮开。
13.把煎好的豆腐码入砂锅中。
14.盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15.最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
16.熄火前放入辣椒和香葱。
17.好吃的豆腐酿肉。
小贴士：
这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。
河虾焖豆腐
食材明细：
主料：：河虾150克，豆腐1块，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，姜适量，葱适量，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒2勺，香醋1勺，精盐适量，食用油适量，
河虾焖豆腐的做法步骤：
1.备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。
2.豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3.仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。
4.备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。
5.锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。
6.锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。
7.加入蒜片，姜丝，豆腐，适量清水。学
8.加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9.加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。
10.装碗。
小贴士：
也可以用大虾。
蚌肉豆腐煲的做法
材料：
河蚌2只，豆腐1块，胡葱1根，，
蚌肉豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块
步骤2，豆腐洗净用刀划成块
步骤3，胡葱切成断
步骤4，起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
步骤5，再次烧开后移入沙锅，加水
步骤6，水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
步骤7，大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可
感谢您阅读“97美食网”的《比肉好吃的【河虾煲豆腐】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡汤怎么煲好吃专题，希望您能喜欢！
