不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下快手溜豆腐，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐半块，
辅料：：花椒粉少许，蒜4瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，
快手溜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大片，蒜切碎。
2.平底锅放油。
3.放入蒜花、豆腐，豆腐均匀摆开，中火煎。
4.放入生抽、花椒粉、盐、鸡精翻面再煎一会。
5.又香又嫩。
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溜豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐丸子一盘，油菜5棵，
辅料：：植物油30克，八角2颗，酱油20克，盐适量，
溜豆腐丸子的做法步骤：
1.豆腐丸子准备好，油菜择洗干净
2.将油菜入开水中焯一下，再过下凉水，保持脆、绿
3.将沥干水的油菜在盘中围边备用
4.锅中倒入少量油； 将两颗八角入锅中，小火炸出香味来
5.将豆腐丸子入锅中，不停推动，使其受热均匀
6.倒入少量的酱油调色
7.加入少量的清水，再根据口味加盐，盖盖，小火焖3分钟左右
8.将丸子盛入盘中
9.将锅中剩余的汁淋在上面
10.外焦里嫩
小贴士：
豆腐丸子的制作：豆腐200克，猪肉馅50克，鸡蛋羹一个，胡萝卜半根，淀粉20克，盐1克，清水适量，混合均匀，搅拌上劲儿，油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的；猪肉馅也可以根据个人口味进行调整；油菜焯水再立即过凉水，能保持其脆、绿。
软溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：胡萝卜一小段，青椒一个，圆葱少许，鸡蛋一个，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，海天一品鲜适量，水淀粉适量，
软溜豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐，约250g 。将豆腐切成小块，焯水投凉。焯水时加点盐约2g
2.将配料都切成丝，备用。
3.亲们鸡蛋也是必不可少的东东啊。嘿嘿，配料里面有忘了讲了。现在加上！鸡蛋打好备用。
4.把豆腐放入蛋液中，锅洗净加入油，准备开炸了哦！
5.炸好了，是这个样子滴！嘿嘿，卖像不错吧、有点小小的骄傲呢！
6.锅中少留点油，油热了就把圆葱丝放入炒香。加入白开水，调味，放入盐，味精，鸡精，海天酱油，在回入水淀粉，慢慢搅动，待淀粉都成透明状放入炸好的豆腐，青椒丝，胡萝卜丝，快速翻两个个儿，出锅装盘。呵呵，可以开动了哦！
家常溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，胡萝卜1个，香菇3个，葱1段，姜1块，大蒜粒3个，
辅料：：陈醋2勺，白糖2汤匙，生抽2勺，水适量，盐适量，淀粉1勺，
家常溜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大小均匀的块备用
2.平底锅放适量油，放入豆腐煎至表面金黄
3.盛出备用
4.胡萝卜去皮切片备用
5.尖椒切块备用
6.香菇撕小块备用
7.锅中加水烧开放入香菇和胡萝卜焯至断生
8.陈醋、白糖、生抽、适量盐和水调成汁备用
9.葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用
10.炒锅放适量油烧热下葱姜蒜爆香
11.倒入豆腐翻炒片刻
12.倒入调好的料汁焖一会使豆腐入味
13.倒入尖椒和焯过的香菇胡萝卜翻炒均匀并倒入水淀粉勾芡即可出锅
14.成品图
快手豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：葱少许，花椒数粒，大料少许，食用油适量，盐3克，酱油4克，熟油1勺，姜适量，
快手豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。
2.接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。
3.倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。
4.待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。
5.再放盐，烧开后浇上熟油。
小贴士：
1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
溜白肉豆腐丸子
食材明细：
肥膘肉150克，豆腐(北)150克，冬笋50克，黄瓜50克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)35克，小麦面粉25克，猪油(炼制)50克，盐3克，味精1克，大葱3克，姜3克，香油5克，花椒2克
溜白肉豆腐丸子的做法步骤：
1.将生肥猪肉剁成泥；豆腐压成泥。将肥猪肉泥、豆腐皮泥、鸡蛋清、干淀粉和面粉混合在一起，然后加入精盐、味精，调成豆腐馅；冬笋、黄瓜切成小菱角片；葱姜切末；用适量鲜汤，淀粉、精盐、味精兑成芡汁备用。
2.炒锅上火，放入猪油，加热到六成热时，将拌匀的馅挤成直径2厘米的丸子放入，炸好后捞出。
3.锅内留少许油，加热后放入葱、姜煸炒几下，再放入兑好的芡汁、冬笋和黄瓜等配料，汁熟后，下入丸子翻勺上浆，加明油，点香油，出锅装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油1000克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
油溜豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，胡萝卜适量，生抽适量，淀粉适量，油适量，盐适量，蒜适量，
油溜豆腐泡的做法步骤：
1.豆腐切成方块，淋干水
2.锅里加油八成热时放入豆腐，炸至金黄捞出
3.另起锅加油，把蒜煸香后放入炸好的豆腐泡，胡萝卜，辣椒，盐，生抽，少许水继续翻炒
4.最后加一勺水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了
小贴士：
水是一定要加的，真样炒出来的豆腐泡才不会硬
香椿肉片溜豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，香椿50克，瘦肉片50克，高汤适量，淀粉适量，蛋清适量，盐适量，
香椿肉片溜豆腐的做法步骤：
1.香椿去杂清洗干净。锅里放水水开后放一点盐，放入洗干净的香椿水稍开马上将香椿捞出，过凉水。
2.香椿用凉水泡凉后，切成碎末。
3.将盒豆腐底部的四角各用剪刀剪去一个小角，去掉封皮将豆腐倒出，切成方块。（剪去底部的四个角后，就很容易取出完整的豆腐来。）
4.锅里放凉水和豆腐加一点盐，点火水开后将豆腐捞出，控干水份。
5.切好的肉片加一点淀粉、一点蛋清，用手抓匀。
6.锅里放水，水开后放入上好浆的肉片当肉片变白时捞出，控干水份。
7.炒锅加热后放一点油，加入一半量的香椿末，炒出香味。
8.加入高汤或水。
9.放入豆腐块和瘦肉片，加盐调好口味。
10.开锅后勾芡，出锅。装入汤盘后，撒上另一半香椿末。
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