不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“茄汁脆衣豆腐”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：豆腐300克，番茄1个，青椒1个，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，番茄酱适量，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
茄汁脆衣豆腐的做法步骤：
1.准备材料
2.豆腐切小方块。
3.鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
4.豆腐蘸入鸡蛋液中。
5.热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。
6.煎好的豆腐。
7.番茄和青椒切块。
8.另起锅，下番茄块翻炒。
9.加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。
10.加半瓶盖醋。
11.下青椒块一起炒。
12.加足量的盐调味，熬成酱汁状。
13.下豆腐一起烧，大火收汁。
14.最后再加适量盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。
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浇汁脆豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量（臭豆腐），姜末少许，蒜末少许，酸豆角少许，香菜少许，辣椒油二勺，
辅料：：东古一品鲜二勺，陈醋二勺，蚝油二勺，鲍鱼汁半勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，鸡粉一勺，盐少许，味精少许，
浇汁脆豆腐的做法步骤：
1.北豆腐或臭豆腐切成四方块
2.切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量
3.做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香
4.然后加入少许开水
5.调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟
6.最后放入酸豆角和香菜出锅
7.把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉
8.加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
9.锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制
10.炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟
11.然后捞出放入盘中
12.趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）
13.然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图
14.成品图
15.成品图
茄汁脆肠意粉
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：番茄适量，油适量，脆肠适量，
茄汁脆肠意粉的做法步骤：
1.意大利面放进开水里煮10分钟左右，捞出来冲冰水后备用
2.放进油，炒一下脆肠。
3.放进油和蕃茄，炒一下，再放进茄汁煮成酱
4.放油把意大利面炒一下，放进做好的蕃茄酱和脆肠，炒几下，可以上碟了。洒上芝士粉，就可以食用了。简单又好吃
脆皮茄汁豆腐
食材明细：
主料：：水豆腐1块，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，番茄酱两匙，白糖1匙，
辅料：：油适量，
脆皮茄汁豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方块。
2.准备好面包糠、面粉、鸡蛋和番茄酱。
3.将每一块豆腐均均的抹上适量盐。
4.上小汤锅，加入适量油，烧至七成热。
5.将豆腐朝面粉里，整块裹满面粉。
6.再放入打散的鸡蛋液里裹一圈。
7.最后放入面包糠里，将整块豆腐都裹满面包糠。
8.再放入油锅里炸至表面金黄酥脆就OK了。
9.将炸好的豆腐排入盘里。不喜欢下番茄酱的话，这样就可以直接食用，酥脆可口香。（本人喜欢再配上番茄酱，接下来制作番茄酱）
10.上锅入少许油，加入番茄酱。
11.兑入少许水，稀释黏稠的番茄酱。
12.加入白糖和少量的盐。
13.煮开关火。
14.将番茄酱淋在豆腐表面完成。开吃喽?
茄汁卤豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，香菇适量，虾仁适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：小葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁卤豆腐的做法步骤：
1.虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
2.胡萝卜和香菇切成小丁。
3.豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
4.豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
5.炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
6.倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
8.转大火，淋入淀粉水勾芡。
9.撒上小葱末炒匀。
10.蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。
茄汁西施豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，西兰花50克，洋葱适量，大蒜适量，
辅料：：番茄沙司2汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，生粉少许，
茄汁西施豆腐的做法步骤：
1.将青椒切片，洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热，以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后，摆放上2中的西兰花即可。
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