好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“酱瓜末炒蛋”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：酱瓜末120克，鸡蛋3个，
辅料：：油适量，糖适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
酱瓜末炒蛋的做法步骤：
1.准备好洗净的酱瓜末与鸡蛋.
2.锅里油热，放姜末，酱瓜末，加糖煸炒2分钟，盛出。
3.锅里油热，放下打匀的鸡蛋炒熟，铲碎.
4.放下酱瓜末煸匀.
5.加葱花，鸡精，煸匀即可.
小贴士：
酱瓜要预先浸去一些咸味再炒.
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酱瓜毛豆
食材明细：
主料：：肉丁适量，毛豆适量，酱瓜丁适量，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，鸡粉少许，
酱瓜毛豆的做法步骤：
1.手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。
2.炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3.再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。
小贴士：
因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。
土豆末末饼
食材明细：
主料：：土豆400g，
辅料：：面粉适量，小葱适量，油适量，盐适量，
土豆末末饼的做法步骤：
1.土豆去皮洗干净。用如图的擦子工具擦成细末。
2.小葱切碎。
3.擦好的土豆末放入葱碎和约3汤勺面粉和少许盐拌匀。
4.不粘锅烤盘倒油，电磁炉开小火。倒入部分土豆末摊平，不要太厚。
5.两面分动煎熟即可，卷出装盘。
小贴士：
面粉不要太多，会掩盖土豆的味道，盐的量自己掌握好。不要太咸。
普通的平底勺一样操作
酱瓜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白190克，酱瓜170克，
辅料：：鸡精适量，
酱瓜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、酱瓜
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将酱瓜放在案板上切开、去籽。
5.切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至茭白断生。
9.然后，合入切好的酱瓜翻炒一下。
10.最后，加适量的鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
麻酱瓜条
食材明细：
主料：：西瓜皮約200 克，芝麻酱2茶匙，盐0.5茶匙，色拉油0.5茶匙，
辅料：：小葱0.5根，芝麻0.5茶匙，味精0.5茶匙，
麻酱瓜条的做法步骤：
1.西瓜（厚皮的）吃盡肉后，洗凈。
2.用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，取約四分之一份西瓜皮；
3.切成長條片。
4.水燒開，加色拉油0.5茶匙，倒入瓜條；
5.待瓜條變軟撈出，瀝水。
6.加入芝麻醬2茶匙、芝麻0.5茶匙、調味鹽0.5茶匙、味精0.5茶匙；
7.放0.5根小蔥顆拌均勻即可。
肉丁炒酱瓜
食材明细：
主料：：猪肉200克，酱瓜500克，
辅料：：油1汤匙，白糖2克，味精2克，料酒1茶匙，葱适量，
肉丁炒酱瓜的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、酱黄瓜
2. 把猪肉切丁。
3. 把酱黄瓜洗净切丁。
4. 热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。
5.旺火，烹入料酒。
6.放入酱瓜丁。
7. 将其翻炒均匀。
8. 放入少许白糖、味精提味。
9. 炒匀即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、肉丁、酱瓜丁不易太小。
2、如果酱黄瓜咸度重，需要浸泡后再炒。
京味酱瓜虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：黄瓜两根，酱瓜一根，水淀粉适量，
配料：：食用油适量，盐适量，姜末适量，香油适量，白砂糖适量，
京味酱瓜虾的做法步骤：
1.材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根
调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量
2.酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3.鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4.将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5.锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6.锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7.放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8.加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9.特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
酱瓜炒肉丝
食材明细：
猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙，酱油1汤匙，水1汤匙。
酱瓜炒肉丝的做法步骤：
1、将猪肉洗净，切成丝；把酱瓜切成小丁或薄片。
2、炒锅里倒入油1汤匙，置火上烧热，爆香肉丝，依次放入酱瓜丁（片）、酱油、水和葱花，翻炒均匀后出锅。
毛豆炒酱瓜
食材明细：
主料：：毛豆250克，酱瓜250克，
辅料：：油适量，糖适量，味精适量，
毛豆炒酱瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.酱瓜洗净切小丁
3.毛豆去壳备用
4.辣椒切圈
5.锅中热油，5成热时放辣椒煸香
6.放毛豆翻炒，翻炒至变色后，加少许水炒至8分熟
7.放酱瓜，炒3分钟。
8.加入糖、味精拌均匀即可。
小贴士：
酱瓜有咸味，无需放盐。
【东北】腌酱瓜
食材明细：
主料：：小黄瓜3斤，
辅料：：盐100克，豆瓣酱2斤，
【东北】腌酱瓜的做法步骤：
1.主辅料： 小黄瓜、豆瓣酱
2. 把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。
3. 把腌渍好的黄瓜攥干水分。
4. 将其自然晾干水分。
5. 取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。
6.装满后，上面再放一些豆瓣酱。
7. 放入冰箱保存腌渍。
8. 腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下。
9. 然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了。
10. 食用的时候，冲洗一下，切片即可食用。
小贴士：
1、如果有大一点的容器，也可以直接用酱腌渍。
2、在冰箱可以放置10天没问题。
感谢您阅读“97美食网”的《酱瓜末炒蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题，希望您能喜欢！
