食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“早春鲜美野菜包”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：饺子粉300克，猪肉馅250克，野菜150克，菠菜80克，清水250克，酵母6克，
辅料：：葱末2大勺，姜末1/2大勺，生抽酱油1大勺，盐1.5小勺，鸡精1小勺，香油1大勺，五香粉1/2小勺，橄榄油6大勺，
早春鲜美野菜包的做法步骤：
1.准备原料。
2.菠菜用开水烫一下捞出，放在凉水里过凉后沥干水分。
3.把菠菜切碎，加250克清水搅打成汁，我没过滤，直接连水带菠菜渣一起和面，免得营养都被扔掉。
4.面粉放入面包机桶中，把菠菜汁搅一搅，取190克，倒入面粉中。
5.面粉上挖个小坑，把酵母倒进去，再用面粉盖上。
6.用筷子稍微搅拌至没有干粉状，免得启动机器时干粉四溅。
7.选择面包机的发面程序，机器显示1:40分钟，表示全程需要1小时40分钟，盖上盖子，启动机器，机器开始和面。
8.20分钟后和面结束，机器显示为1:20，面团已经很光滑了，进入发面阶段，发面20分钟后（机器显示为1:00），机器会有个排气搅拌的过程，无须理会，就让它自己在那折腾吧。发酵的时候最好在面包桶上盖个保鲜膜或者湿布，防止面团表面干硬。
9.继续发面1小时候后整个程序结束，面团发酵完毕，鼓鼓滴，然后取出面团用手稍微揉一下，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.肉馅加入所有调料搅拌均匀备用。
11.野菜摘洗干净，用开水焯一下捞出，然后过凉水沥干水分。
12.把野菜剁碎。
13.把野菜放入肉馅中，再倒入3大勺橄榄油把野菜拌一下。
14.然后把野菜合肉馅混合拌匀。
15.面团松弛好后下成小剂子，滚圆。
16.再擀成中间厚边缘薄的皮。
17.放入适量馅料。
18.分别包成圆形和柳叶型的包子，放在案板上醒发20-30分钟以后再蒸。
19.在蒸屉上刷上薄薄一层植物油。
20.放入醒发好的包子生坯，冒汽后用中火蒸15分钟后关火，不要马上打开锅盖，焖4-5分钟再起锅
小贴士：
菠菜含有对身体不好的草酸，所以在榨菠菜汁前要将菠菜焯水，这样可以去掉大多是草酸。菠菜渣也是很有营养的东西，和面的时候最好不要丢掉。
和面的水量最好不要一次性都加进去，预留10-15克进行调节面团的松软。我加了菠菜渣进去所以液体的比重比较大，如果单纯用清水165-170克差不多。
野菜一般比较苦涩，所以焯水也是必须的，野菜剁好后最好用油先拌一下再与肉馅混合，这样野菜的口感会好很多。
包子生坯一定要经过20-30分钟的醒发才能蒸，蒸好后也不要马上出锅，焖5分钟再出锅包子就不会回缩。
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野菜素煎包
食材明细：
主料：：全麦面粉适量，野菜适量，豆腐适量，
辅料：：酵母粉适量，水适量，淀粉适量，
配料：：葱适量，花椒适量，五香粉适量，植物油适量，盐适量，
野菜素煎包的做法步骤：
1.面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发
2.饧发至原来的1.5倍大
3.野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出，挤去水分切碎备用
4.葱切碎备用
5.豆腐切小碎丁备用
6.锅里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味后捞出花椒
7.下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可
8.把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、盐调匀
9.把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子
10.把小面剂子揉圆按扁擀成圆片
11.每个圆面片包适量调好的馅，直到把所以的剂子包好
12.锅里放少许油放入包子生坯，将底部略微煎一下
13.加一小碗水盖盖，小火慢慢煎制，大约7分钟左右再倒入薄薄的水淀粉
14.煎制水基本烧干即可
15.出锅装盘慢慢享用吧
小贴士：
炸花椒时可以多倒一些油，这样在调馅的时候就不用放油了，整个煎制过程一定要用最小火力。
野菜生煎包
面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。面条菜放入锅中，焯水后捞出。
材料：
主料：野菜300g，牛肉400g，面粉400g，酵母3g，
辅料：食油10g，食盐3g，葱1段，姜1块，生抽15g，白糖3g，料酒10g，五香粉3g，香油适量，，
野菜生煎包的做法步骤：
1. 材料。
2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。
3. 面条菜放入锅中，焯水后捞出。
4. 牛肉切成肉馅，放入碗中。
5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。
6. 再放入葱、姜末，拌匀。
7. 焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。
8. 取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
9. 放入馅料。
10. 包成包子。
11. 锅中淋少许油，将包子放入锅中。
12. 撒少许黑芝麻。
13. 倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。
14. 再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
千张野菜包
猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀马兰头菜摘去老叶洗净。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末春笋剁成笋末将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀将薄千张对
材料：
主料：千张适量，马兰头适量，猪肉适量，春笋少许，
辅料：食盐适量，料酒适量，香油适量，小葱少许，
千张野菜包的做法步骤：
1. 猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀
2. 马兰头菜摘去老叶洗净。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末
3. 春笋剁成笋末
4. 将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀
5. 将薄千张对半切成四方型，然后将拌好的菜肉馅放入千张的一角上，卷包成一个个长条型的千张包
6. 将包好的千张包在盘中码放齐，撒上少量盐、葱花、淋入少量清水
7. 锅里水开后，将千张包盘放入蒸熟即可
野菜五丁包
食材明细：
主料：：雷笋尖四条，香菇10个（泡发），白豆干二个，鸡蛋二个，雪菜适量，大葱半颗，
辅料：：花生油二匙，糖适量，盐适量，香油三匙，大豆油比炒菜多点，
野菜五丁包的做法步骤：
1.发面
2.调馅，五样切丁略炒，鸡蛋凉油另炒
3.水烧开上锅蒸十分钟
4.出锅，鲜香五丁包，配韩式南瓜粥
5.韩式南瓜粥
全麦南瓜花野菜包
南瓜花包包子，老妈想出来的点子。每天的南瓜花能采很多，扔了太可惜，那么丰富的营养呀。
夏天采的扫帚菜还有一些在冰箱里，拿出来一些，和南瓜花一起包成包子，那味道，出乎意料的鲜美，虽然，我们吃素，不放肉，可是营养，口味都丝毫不差。
全麦南瓜花野菜包
原料：全麦面粉、面粉、酵母粉、南瓜花、姜、盐、味极鲜、蘑菇精、花生油。
全麦南瓜花野菜包的做法
1、全麦面和面粉各半，加适量酵母粉，和成面团，放在一边饧发至蜂窝状。
2、扫帚菜适量提前解冻。
3、南瓜花适量洗净用开水焯一下。
4、素肉适量泡发。
5、各种材料切碎，加适量姜末，加入盐，味极鲜，蘑菇精，花生油调味。搅拌成馅。
6、面团切成大小均等的剂子，擀成皮。
7、包馅。
8、上锅水开后蒸十五分钟，关火后再焖五分钟左右。
网站小提示
南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
#春食野菜香# 鸡汁荠菜石榴包
食材明细：
主料：：猪肉末100g，荠菜1把，马蹄3个，油豆皮（腐衣）适量，
辅料：：料酒1勺，胡椒粉1勺，韭菜叶少许，生抽1勺，植物油1勺，盐少许，鸡汤适量，香油1勺，枸杞（装饰用）几粒，清水2-3勺，姜末少许，
#春食野菜香# 鸡汁荠菜石榴包的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净。入开水锅中烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。韭菜叶过热水捞出备用。
2.荠菜切碎，马蹄去皮切小粒。
3.猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末、盐，分次加入2-3勺清水搅拌上劲，加入1勺植物油拌匀。
4.肉末中加入马蹄丁、荠菜碎拌匀，淋入1勺香油拌匀备用。
5.油豆皮裁成15cm见方大小。
6.入清水中泡软捞出。
7.取一张，中间放入适量荠菜馅料。
8.四周拢起，用烫过的韭菜叶轻轻扎住收口成为一个石榴包。
9.依次做好所有。浇入适量鸡汤，调入适量盐，入开水锅中蒸10分钟左右。
10.取出用枸杞装饰。
11.成品，味道非常鲜美。
12.成品
小贴士：
鸡汤若含盐，不必再加入盐了。如果没有鸡汤，可用浓汤宝兑成料汁蒸制。配菜可根据自己喜好任意替换。蒸制时间根据成品大小自行调节。
#春食野菜香#荠菜生煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，糖2克，温水130克，荠菜250克，
辅料：：猪肉糊100克，香菇30克，香干100克，姜5克，葱5克，蚝油20克，食用盐2克，鱼露少许，食用油适量，
#春食野菜香#荠菜生煎包的做法步骤：
1.酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖，边倒入酵母水和温水边搅拌为面絮。
2.和成光滑面团，盖上后在温暖处发酵。
3.荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量。
4.备好的肉糊。
5.香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末。
6.锅中入油炒香姜葱。
7.加入肉糊炒至变色。
8.加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀。
9.加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅。
10.面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑。
11.分剂子，擀开，放上适量馅。
12.收口。
13.合部做好饧20分钟。
14.锅中入油，摆上包子，倒入清水约至三分之一处。
15.加盖，中小火，水将干时，淋入少许淀粉水。撒上芝麻，煎一煎就可以了。
16.一般水干后包子也熟了，后煎制可让底面金黄更香。
小贴士：
1、没有淀粉可以淋些面粉水，这样可以煎出冰花啦。
2、锅中有水时火可以大一些，水干后要小火。
3、做好的包子要再次发酵15分钟左右再煎制。
4、和面的水以不烫手为宜，温的。不要一次性全部把水添入。最后面团太干可以用手沾水再揉，软硬适中。
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