食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了酸芋荷梗炒肉，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：酸芋荷梗适量，猪肉适量，青红辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，
酸芋荷梗炒肉的做法步骤：
1.准备好食材，酸芋荷清洗一下备用
2.猪肉和大蒜头、姜都切成末，辣椒切成小圈（切好的猪肉末用淀粉抓匀）
3.起锅烧油，下猪肉末翻炒变色
4.下辣椒、大蒜、姜
5.翻炒均匀
6.下酸芋荷
7.加鸡精、蚝油、生抽调味，（因为酸芋荷已经有盐味了，这里可以根据自己的口味加盐或不加）翻炒均匀出锅
8.起锅装盘
9.好了?
10.酸爽开胃，超级下饭?
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紫芋炒肉
食材明细：
主料：：紫芋300克，猪肉200克，
辅料：：花生油5ml，盐4克，酱油2ml，香葱10克，
紫芋炒肉的做法步骤：
1.紫芋去皮，洗净，切方块；PS：广东的紫芋一个很大，取300克即可
2.猪肉洗净，切片，放盐、油、酱油，拌均；
3.猪肉片放入锅中，煎至微黄；PS：不要加搅拌器；
4.锅里放一点油，把紫芋片放在肉上面；
5.时间设置15分钟；
6.加入盐、酱油翻转一次；
7.香葱拌均即可。
小贴士：
1.紫芋去皮时候容易过敏，记得戴手套；
2.煎肉的时候可以不油，等放紫芋块再放油；
3.喜欢吃湿的，可以加适量的清水。
泡酸萝卜炒肉
食材明细：
主料：：瘦猪肉一份的量，酸萝卜和猪肉同等体积左右，
辅料：：酱油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，红薯粉适量，大青椒一两个，大葱半根，姜适量，蒜适量，花椒适量，鸡精适量，油适量，
泡酸萝卜炒肉的做法步骤：
1.准备主食材瘦猪肉巴掌大小，萝卜和猪肉体积相等左右
2.准备辅料葱姜蒜，豆瓣酱适量，大青椒一两个
3.猪肉切片，大拇指三分之二左右大小，萝卜切一厘米左右小丁
4.姜蒜拍碎切粒，葱切一厘米左右长度，青椒切一厘米左右方块
5.猪肉加入适量料酒，酱油揉匀
6.再加入适量红薯粉揉匀
7.最后加入少量豆瓣酱揉匀
8.热锅冷油，待油烧热，加入姜蒜花椒，豆瓣酱煸香
9.加入揉好的肉入锅快速翻炒
10.待肉大部分变色
11.加入萝卜青椒快速翻炒
12.翻炒两分钟左右待肉全变色，改小火加入葱翻炒匀
13.关火，加入鸡精拌匀
14.起锅装盘
小贴士：
泡酸萝卜选以酸为主口味的，我的是自家泡的酸咸辣口味，超市大部分是以咸为主口味，谨慎选择。
炒肉待大部分变色就加入萝卜等翻炒，是为了保证肉质更鲜嫩，炒太久肉质就会偏硬过老。
腌制肉把用鸡蛋改为酱油和料酒，是因为鸡蛋腌肉虽肉质更嫩，但口感偏腻，而且酸萝卜炒肉颜色偏淡，用酱油颜色更浓郁，用料酒可以解腻，提鲜，去膻。
最后关火才放鸡精拌匀，是为减少物质挥发，而且可保证鸡精味道更浓郁。
芋苗炒酸笋片的做法
没胃口的时候吃这个，下饭，开胃！配凉白粥更好吃，更爽口啊~
材料：
芋苗吃多少买多少，酸笋片比芋苗少点，蒜子适量，辣椒适量，花生油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
芋苗炒酸笋片的做法的做法步骤：
步骤1，首先去菜市场找到芋苗，和酸笋片，脆脆的比较好吃，要是能找到两者一起腌制的更省事，或者能找到有辣椒一起腌制的更好吃。(｢･ω･)｢嘿嘿~
步骤2，蒜子拍扁，剁碎辣椒切丁（小米椒，泡椒皆可）以上弄好备用
步骤3，芋苗，酸笋片买回来，用凉白开水洗一下（自来水也行，随你便啊），然后烧开水，把芋苗酸笋片放进去，烫个一两分钟，待水再开时就可以捞起来了，放盘子里备用。
步骤4，花生油下锅烧热蒜子下，辣椒下，嗞啦~翻炒几秒芋苗酸笋片下铲几下，抚平，盖锅盖焖煮（几分钟你们看着办），开盖翻面炒几下，酱油下，鸡精下，盐下再铲几下，试味，出锅啦
步骤5，完成！
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