任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"【山东】砂锅羊肉"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：熟羊肉1块，盐2克，葱1段，蒜2瓣，黄酱2勺，香菜1棵，
辅料：：白菜心1棵，花生油30克，姜1小块，干辣椒2个，酱油2勺，
【山东】砂锅羊肉的做法步骤：
1.白菜心洗净切好，羊肉切片
2.葱、姜、蒜、辣椒切好
3.锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀
4.倒入白菜翻炒均匀
5.加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水
6.倒入砂锅中，表面摆上羊肉，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠
7.将香菜撒在上面即可
8.成品图
9.成品图
小贴士：
将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肉直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加，加入家乐鸡精炖出来的菜更加鲜美。
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砂锅羊肉
食材明细：
主料：：羊肉1000g，山药400g，胡萝卜200g，
辅料：：料酒30ml，大料1只，糖10g，红辣椒7只，老抽15ml，葱10g，蒜10g，香叶3只，姜10g，
砂锅羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段 、蒜瓣适量！
2.铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！
3.干红辣椒、香叶、大料等辅料！
4.料酒 、老抽 、白糖！
5.铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！
6.准备砂锅 ，添加大约半锅的清水，点火烧热，同时加入辅料：葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料！
7.也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用！
8.砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！
9.这是40分钟时的样子！
10.60分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！
11.20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小 ，只要收汤圆满就OK！ 东北初春的冰凌花好看不？
12.收汤 ！出锅 ！香味扑鼻！相当哇塞了！
小贴士：
盐要等出锅的时候再放！胡萝卜和山药在出锅前20分钟放即可！（具体放入时间也要考虑锅中的水量）！
【山东】砂锅白菜炖羊肝
食材明细：
主料：：羊肝1块，盐2克，葱1段，蒜2瓣，黄酱2勺，香菜1棵，
辅料：：白菜心1棵，花生油15克，姜1小块，干辣椒2个，酱油2勺，
【山东】砂锅白菜炖羊肝的做法步骤：
1.羊肝切片
2.葱、姜、蒜、辣椒切好
3.白菜心洗净切好
4.锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀
5.倒入白菜翻炒均匀
6.加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水
7.倒入砂锅中，表面摆上羊肝
8.大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠
9.将香菜撒在上面即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肝直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加。
砂锅羊肉片
食材明细：
主料：：羊肉片300克，
辅料：：白菜叶适量，海米适量（或虾仁），粉丝一把，
砂锅羊肉片的做法步骤：
1.羊肉片300克
2.辅料备齐
3.砂锅内放入葱段、姜片、大料一个、料酒5克，适量的盐、鸡精、胡椒粉，放入辅料等水烧开后加入羊肉片水沸腾后去浮沫，淋上香油即可
小贴士：
喜欢吃香菜味的可以添加点香菜吆。
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