“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的酸芋梗炒五花肉,相信能对大家有所帮助。
这酸芋梗是妈妈亲手做的，她同学退休闲着没事，就在楼顶种了好多芋头，让妈妈去摘芋梗，摘了回家洗干净晾晒好，用玻璃瓶腌制成酸芋梗。妈妈小时候生活在乡下，桌上吃的基本都是自己种的。除了新鲜的蔬菜，还会制作一些腌菜、菜干之类的，在没什么蔬菜的季节里吃，还能丰富一下菜式的品种，这腌芋梗就是其中的一种。芋梗比较吸油，配上一小块五花肉加上辣椒一起炒，炒得香香的，又带着点酸辣，很是下饭。酸芋梗在以前是很普通很不值钱的东西，但在现在的餐桌上却成了很稀罕的菜式。
香辣农家菜【酸芋梗炒五花肉】
材料：五花肉、酸芋梗、辣椒、蒜头
酸芋梗炒五花肉的做法
1、五花肉切片，用点生粉油腌一下；
2、锅烧热油，下蒜蓉爆一下，再下五花肉炒香；
3、下辣椒炒，加点糖、生抽；
4、下芋梗翻炒，稍加点水焖下关火加盐。
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五花肉炒马蹄
食材明细：
主料：马蹄225克，五花肉80克
辅料：青椒15克，红椒15克，葱1段，蒜2瓣，盐适量，食用油适量，胡椒粉1克，生抽6克，料酒5克
五花肉炒马蹄的做法步骤：
1，原料：剥好皮的马蹄、五花肉片、青椒、红椒、葱、蒜。
2，马蹄切成片，青红椒切块，葱切葱花，蒜切成碎。
3，热锅凉油，下入五花肉片煸炒。
4，肉片煸炒至出油，加入料酒、生抽调味，炒匀。
5，加入葱花、蒜碎，炒香。
6，加入马蹄片翻炒。
7，加入胡椒粉和盐调味，炒匀。
8，加入青红椒块，翻炒均匀，关火。
9，成品。
小贴士：
五花肉小火煸炒的时间长点，将肉里的油逼出来，吃起来才会香而不腻。马蹄生着就可以吃，所以稍加翻炒即可，既不失脆感又较多的保留马蹄的原味。
五花肉炒香菇
食材明细：
五花肉适量，香菇适量，八角桂皮香叶各一片，盐，鸡精适量，生抽老抽适量，十三香，冰糖适量，葱，姜，蒜适量，食醋适量
五花肉炒香菇的做法步骤：
第1步五花肉洗净，放入开水锅中去油，适量加食醋与生姜。煮熟透捞出。切墩片（比平常吃的五花肉片厚些）。切好生姜，葱花。洗好香菇备用。锅中热油，放入冰糖，炒至焦黄色，放入五花肉，八角桂皮，香叶，生姜，炒至五花肉上色，加水满过五花肉，放入香菇，盐，鸡精，十三香，生抽老抽，蒜头。盖上锅盖焖至收汁，放入葱花，翻炒两下即可出锅。
小贴士：
香菇不要放太多了，味道会更好。
泡菜炒五花肉
食材明细：
辣白菜适量，五花肉适量，蚝油适量，料酒适量，生抽酱油（我没有生抽酱油，用的是红烧酱油）适量，蜂蜜适量，香油适量
泡菜炒五花肉的做法步骤：
第1步将买回的带皮的五花肉洗净，连皮切成片。将肉放入保鲜盒中，加蚝油，料酒，酱油，适量蜂蜜拌匀，腌上，放到冰箱冷藏室里，腌制一晚上（我是第一天的晚上腌的肉，然后第二天的中午做的）。
第2步辣白菜切成丝，备用（辣白菜的做法，请看这里：DIY好吃的辣白菜）。平底锅烧热，放一点点的油就可以，将腌好的肉片放到锅里，两面煎成焦黄色。
第3步肉煎好以后放入辣白菜翻炒，炒匀以后放香油，出锅就可以了。
小贴士：
吃后感：五花肉的皮有一种很Q很Q的感觉，觉着很有嚼头，然后那个肉有之中淡淡的蜂蜜的清香，加上辣白菜的辣味，很好吃很好吃。
腐竹炒五花肉
食材明细：
主料：腐竹300克，五花肉150克（油炸）
辅料：玉米油15毫升，盐2克，生抽少许，姜适量，蒜适量
腐竹炒五花肉的做法步骤：
1，成品。香喷喷的菜上桌了，今天的晚餐。
2，上了一天的班，好好的犒劳犒劳全家人。
3，姜蒜切好备用。五花肉提前油炸好，切断备用。
4，腐竹提前浸泡半个小时，备用。
5，锅烧热，倒入玉米油，倒入葱姜炒香。
6，倒入切好的五花肉，加少许生抽炒片刻。
7，加入腐竹。煸炒调入少许盐炒均匀出锅。
8，入盘，做好了一道荤菜。
五花肉炒牛蒡
食材明细：
五花肉180公克，牛蒡200公克，沙拉油1大匙，A.酱油2大匙，米酒1大匙，香油1小匙，B.盐适量，味精少许，白砂糖1/2小匙，水100㏄
五花肉炒牛蒡的做法步骤：
1.五花肉切薄片；牛蒡用刨皮刀刨薄片后再切段。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的五花肉片爆炒至略焦，淋上米酒、酱油炒香，放入作法1的牛蒡丝略炒，再放入调味料B炒匀，起锅前淋上香油即可。
黄瓜炒五花肉
食材明细：
黄瓜，猪肉，姜，蒜，盐，鸡精
黄瓜炒五花肉的做法步骤：
1.姜五花肉焯熟切片.
2.黄瓜亦去囊切片待用。
3.起油锅，下姜、蒜爆香、将肉片炒香。
4.下黄瓜一起翻炒。
5.待黄瓜断青后，下盐、鸡精调味，下一些红椒丝使其颜色好看些，也增加些香味，然后就可以上菜了。
五花肉炒芦笋
食材明细：
芦笋400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
五花肉炒芦笋的做法步骤：
1.笋切5厘米一段，汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
4.下生抽调味，炒之八成熟。
5.将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。
6.上菜了，起过前可以加点鸡精调味，味道是相当的不错，呵呵。
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