南瓜发糕
很多东西的做法就是这么简单,我们往往被他们看似复杂的外表迷惑,不敢深究操作而已。 就像这发糕,其实做起来比馒头还要简单许多。 和面、发酵、蒸,就这三步而已。 和
食材配方
主料:
南瓜
酵母粉
面粉
葡萄干
蔓越莓干
做法 共10个步骤
1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)
2.南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。
3.将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。
10.取出,即可。
红糖发糕
红糖发糕,按照烘焙高手的方子做的,还真的很灵,第一次做的自己认为很完美,因为以前做过,没放好,重阳节到了,按照我们这里的习惯,就是给老人送糕点。
食材配方
主料:
中筋面粉
红糖
酵母
泡打粉
温水
红葡萄干
做法 共9个步骤
1.先把面粉和泡打粉混合
2.红糖和酵母用温水泡开
3.再倒入盆中一起混合成糊
4.用耐高温的容器,里面抹上一层油后,把面糊倒入。
5.放在温暖处发酵至两倍大后,再加上葡糖干。
6.冷水上锅,大火30分钟熄火。
7.趁热倒扣出来。
8.翻过来,刀上沾点水切开
9.装盆
红薯发糕
红薯是营养最平衡的食品之一,是一种药食兼用的健康食品,红薯中合有人体所需的多种营养物质,己经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称,还有“长寿食品”之誉。又因为
食材配方
主料:
面粉
红薯泥
糖
奶粉
酵母粉
做法 共7个步骤
1.先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥
2.酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉,再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大
3.将面团轻轻揉匀
4.在蒸屉中铺上玉米叶,没有玉米叶可铺上屉布
5.放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状
6.再放上几颗枸杞子做装饰
7.盖上锅盖再次醒发半小时,锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅
南瓜开心发糕
看到这个开心的笑脸是否能让你心情愉悦呢?如果是,那目的就达到了。美好的一天,从早餐开始,这样一款开心发糕,一定能让你保持一天好心情。这款南瓜发糕的口感非常松软,
食材配方
主料:
南瓜
50g牛奶
100g中筋面粉
200g辅料:
绵白糖
10g葡萄干
适量做法 共14个步骤
1.南瓜洗净去皮,切成小块,入微波炉高火叮3分钟;
2.加入牛奶和白糖,用料理机打成泥,打10几秒钟即可,南瓜有些颗粒状最好;
3.将打好的南瓜泥,倒入面盆中;
4.加入酵母粉搅拌均匀;
5.加入面粉;
6.搅拌成絮状;
7.揉成团;
8.在模具中刷一层油;
9.将南瓜面团按扁,放入模具中;
10.蒸锅中提前小火加热到30-40度,关火,将模具放入蒸锅,饧发40分钟;
11.饧发好的南瓜面团,已经胀满了多半个模具;
12.将洗净的葡萄干,用厨房纸吸去表面水分,嵌在面团表面,拼成个笑脸形状;
13.大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
14.出锅,脱模。
蔓越莓发糕
蔓越莓发糕,酸酸甜甜,松软可口,非常好吃。这种发糕做法非常简单,不用揉面,两根筷子就可以搞定了,等发好了,上锅一蒸就可以了。 这种发糕配粥做早餐、宵夜,都很不错
食材配方
主料:
面粉
200g蔓越莓干
80g辅料:温水
140g酵母
3g做法 共5个步骤
1.把面粉和蔓越莓干混合。
2.在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3.把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
4.放锅中蒸,上汽后25分钟即可,用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
5.成品图片。
米粉豆发糕
米粉与面粉不同,米粉做出的发糕劲道。面粉做得发糕喧腾。面粉吃多了想吃米粉。可北方没有米粉卖,自己动手把大米泡一天,用粉碎机打成米粉,在做发糕。米粉糕端到桌上时家
食材配方
主料:
大米粉
750g黑豆
150g辅料:酵母粉
5g
做法 共7个步骤
1.大米加点水 粉碎
2.放酵母粉发酵
3.揉下面团
4.加入煮好的豆子
5.屉上放一层豆子 面进锅里
6.拍成一样的厚薄
7.开大火 蒸 20分钟熟了
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