食材明细:
主料::老母鸡500克,猪肚300克,
辅料::山药1棵,黄芪3块,生姜1块,
猪肚炖老母鸡的做法步骤:
1.老母鸡半只,猪肚是提前处理好的(买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净,用开水焯一下)
2.山药一定要铁棍山药,煮出来是绵的
3.生姜少许
4.先煸生姜
5.再放入鸡和猪肚炒出鸡油
6.加入开水
7.放入山药
8.和黄芪
9.用炖锅小火三小时,吃的时候放盐。美味的鸡汤就好了
用料:处理好的老母鸡半只,干香菇十余朵,铁棍山药约80克,生姜约25克,米酒约50毫升,胡椒约十颗,白糖一小匙,葱适量;
做法:
1.老母鸡斩成块;干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀;铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干;生姜切片;
2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油);
3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油;
4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢;
5.将香菇、山药放入炖盅的底部;
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内;倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎;
8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时;
9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦。
小贴士:
1.鸡的选择很关键,用老母鸡炖出来很香哦;
2.香菇要用干香菇,提前泡发,鲜香菇不太适合做这道菜哈;
3.生姜一定要放,不可省略;
4.胡椒的量可以自己掌握,如不喜欢胡椒的味道或是怕上火,可酌减或是不放;
食材明细:
主料::老母鸡胸肉1条,老母鸡腿肉2个,阿胶1片,
辅料::矿泉水1瓶,精盐少许,
老母鸡炖阿胶的做法步骤:
1.一只老母鸡,只单取鸡胸和鸡腿的肉肉,亲们记住鸡皮和肥油都要清理干净。
2.清理干净的鸡瘦肉,切大块直接放入炖锅,然后再放入一片打碎了的阿胶。
3.加入一小瓶矿泉水,水位盖过食材约3公分处即可,不要太多了。
4.加入矿泉水后就可以盖上盖子炖制了,炖锅时间设置3小时,炖好后,亲们会看到汤面会这种泡抹状的东西,这是肉肉排出的血水抹子,将其打捞上来倒掉就可以了。
5.如果是炖给病人吃的,适量调入点盐即可,其他的调味料就不要放了,如果只是平常的炖汤补身,建议添加一点当归、红枣。
小贴士:
这个是补身的汤药,有道是苦口良药ヽ(*´з`*)ノ亲们不要觉得难喝就来怪心姐哦!
食材明细:
主料::老母鸡适量,虫草花适量,红枣适量,
辅料::盐适量,味精适量,
老母鸡虫草汤的做法步骤:
1.原料。
2.虫草花和红枣用水泡开。
3.老母鸡放入水中加几片生姜,大火煮开。
4.大火煮开小火慢炖。
5.四十五分钟后加泡好的虫草花和红枣。
6.出锅前放少许盐和味精。
7.成品图。
食材明细:
主料::老母鸡50克,花胶30克,
辅料::绍兴花雕适量,白糖适量,盐适量,枸杞适量,红枣4枚,海底椰适量,生姜适量,
花胶炖老母鸡的做法步骤:
1.老母鸡一只,因为用来炖补品,所以每次会把鸡收拾干净垛成小块,然后分成10份用食品袋分装好冻入冰箱
2.花胶炖老母鸡的材料(1⃣️人份)老母鸡一份、花胶一头(约33克)红枣、海底椰、枸杞子、生姜、料酒适量,白糖盐少许
3.鸡首先要焯一下,去血腥
4.花胶要先放水里发12小时(我这次用的是黄花胶)然后锅里烧水,将生姜和葱白入锅再倒入点料酒,待水沸将泡过的花胶放入锅中滚一下,花胶变软就OK了。因为泡发花胶比较麻烦,所以我也是一次发好多条冻入冰箱,随吃随取,非常方便?
5.将鸡块,红枣,枸杞子、海底椰,生姜一同放入炖盅,撒入花雕酒倒入开水
6.放入炖锅、慢炖3.5小时(因为我买的鸡是3年老母鸡,没4小时炖不烂)
7.最后加入花胶同炖30分钟,起锅前撒入适量的盐和少少许白糖调味,一道即美味又补身养颜的炖品出炉了
8.花胶素有"海洋人参"之誉。它的成分有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对手术病人伤口之恢复也有帮助,花胶也是养颜佳品。鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等,有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。
食材明细:
主料::老母鸡一只,
辅料::葱适量,姜适量,大枣适量,枸杞适量,
配料::料酒一勺,大料一个,盐适量,
清炖老母鸡的做法步骤:
1.买来的老母鸡先处理一下;
2.开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
5.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
6.我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
小贴士:
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放,过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《{滋补美容汤}____榴莲壳炖老母鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美容汤专题,希望您能喜欢!