腊八粥，提前品的年味(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"腊八粥，提前品的年味(1)",仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：糯米50，大米50，红枣10，莲子15，红豆20，百合15，花生20，

辅料：：冰糖适量，

腊八粥，提前品的年味的做法步骤：

1.为家人准备食量，我总是神采奕奕。好了，看看有哪些食材吧：准备好红豆。

2.花生。

3.百合。

4.莲子ps:要去芯哟，这个芯给以泡水喝，是去火的好东东，可是很苦很苦的。

5.处理好的莲子和莲心。

6.去核的大枣，大枣有生血的功效哦，不过太甜，所以不敢放太多。

7.糯米，从小就觉得这是最有年味的食品，过年就是汤圆呀，这款粥糯糯的味道都从这里来。

8.大米，中正平和。

9.所有食材放一块儿，浸泡一晚，明天，我家蛋蛋就有腊八粥喝了。ps:泡食材前先洗净。

10.将泡好的食材的水倒入高压锅，准备煮粥。另取一锅坐水，水开后加入食材，水再次沸腾就可以捞出了。

11.焯好水的食材，看着真漂亮。

12.焯好的食材和适量的冰糖放入高压锅中，再添加适量的水。高压锅上汽后，30分钟就能喝到热腾腾的粥了。

13.粥出锅了。

14.呵呵，太好喝了，一锅粥被喝了个底朝天。

15.再一张。

小贴士：

泡食材的水很营养的，利用起来，对身体很好的，记得要先洗干净再加水泡哟，这样，既卫生又营养。

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腊八粥（咸味）(1)

食材明细：

主料：：圆珍珠米适量，

辅料：：鱿鱼适量，花生适量，香菇适量，芥蓝适量，干贝适量，咸肉适量，老姜适量，

配料：：盐适量，

腊八粥（咸味）的做法步骤：

1.备好所用材料。

2.香菇，花生米，干贝用温水泡好发好备用。

3.珍珠米提早用温水泡好。

4.切碎洗净好咸肉，香菇，拍好老姜备用。

5.高压锅内加入适量水，加入泡好的珍珠米。

6.除芥蓝及鱿鱼除外，将其它配料一统加到高压锅内同煮。

7.高压锅上盖大火煮开，转小火煮至半小时，关火减压开盖后，加入芥蓝丁及鱿鱼丁，再次将粥煮开。

8.按个人口咸加入适量细盐既可（咸肉带咸味，注意盐的用量）。

9.开动了。

川味腊八粥

食材明细：

主料：：珍珠米适量，

辅料：：腊肉适量，冬寒菜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

川味腊八粥的做法步骤：

1.将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右

2.将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水

3.烧开水，将腊蒸熟

4.重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开

5.将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时

6.偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅

7.待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动

8.粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动

9.盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。

腊八粥【初味日记】(1)

食材明细：

主料：：黄小米35g，小红枣30g，薏仁24g，红豆500g，莲子20g，紫米20g，黑豆15g，冰糖50g，

辅料：：糯米70g，

腊八粥【初味日记】的做法步骤：

1.红豆、黑豆、莲子洗净后泡发3小时。

2.小米、薏仁、糯米、紫米洗净。

3.把除了冰糖和红枣以外的材料都放入电饭锅中，加入适量的水，按煮粥或熬汤键。

4.粥在煮的期间，把红枣切开去核备用。

5.1.5小时后，待材料煮到软糯，加入红枣再煮半小时。

6.最后10分钟，放入冰糖煮融化即可。

小贴士：

/泡发/
1、豆子类的材料可提前一晚泡发，第二天就可以直接用了。
2、莲子要把芯去掉，芯是苦味的来源，可以去药店买已经去芯了的，除了用干莲子也可以用新鲜的莲子，同样是要把芯去掉且没使用前要用水泡着防止氧化变黑。

/电饭锅/
用电饭锅煮粥的小伙伴注意了，如果用的电饭锅是有煮粥功能的，倒入材料加水后关上盖子就可以煮了。如果是传统的那种电饭锅，按下煮饭键即可，但是不能盖上盖子，要用一根筷子放在盖子之间，架开留一个缝隙，这样可以防止粥煮着煮着沸腾撒掉。